材料:
青蟹4只,大蒜筒一条,姜片适量,蒜头3粒,料酒.耗油.老抽适量,香叶.桂皮.八角适量,
红烧蝤蠓大青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,做的过程忘了拍!将蝤蠓洗净分切!姜片蒜头备好!大筒葱切段!将桂皮掰下!料酒-耗油-老抽到一起搅拌备好!锅入色拉油中火放姜片蒜头.大筒葱香叶八角桂皮炒至香味!改大火放蝤蠓爆炒20秒到备好的料酒继续翻炒5秒加一小碗改小火!再稍放点点盐慢慢烧!快收汁时放味精就可以起锅了!
步骤2,起锅了特香特好吃!
步骤3,今天中午又做了蝤蠓
补蛋白同时凉血,除衰。
材料:
大青蟹一个,冬瓜100g,生地6片,,
大青蟹生地冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,选蟹要肥,洗干净切好。姜酒爆炒加水放生地,按照你切的冬瓜大小是时候放,好了放少许盐,开了就可以了。
步骤2,好汤一定要学,吃,做。
食材明细:
主料::蟹3只,粉丝适量,鸡蛋3个,蒜辨适量,姜2片,
辅料::盐适量,味极鲜酱油1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1茶匙,葱花适量,
【粉丝蟹】的做法步骤:
1.剥几个蒜辨,切2片姜,蟹洗净沥干水。
2.粉丝冷水泡软马上捞起沥干水分备着。
3.锅内热油,放入蒜和姜炒香。
4.倒入蟹炒匀。
5.再打入鸡蛋3个,待鸡蛋煎至熟透。
6.兑水,加入1茶匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙蚝油。
7.炒匀后加入粉丝,中小火盖上盖子焖煮一会。
8.差不多收汁时调入盐炒匀收汁出锅,洒上葱花即可。
食材明细:
主料::面粉500g,酵母5g,
辅料::菠菜汁一碗,
大青桃的做法步骤:
1.打好的菠菜汁。
2.加面粉加酵母。
3.揉成光滑的面团,放温暖处发酵半小时。
4.发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子。
5.把小剂子揉成光滑的面团。
6.把最上面揉成一个尖角。
7.用刀压一下,压一半就行。
8.做好的青桃肧,再次发酵十分钟。
9.发酵好的青桃肧上蒸锅蒸30分钟。
10.大青桃出锅了。
小贴士:
1、停火后要立马把锅盖掀开,要不锅盖上面的蒸馏水容易让蒸好的馒头回缩。
2、青桃肧不要发酵的太大,太大了蒸熟容易没有形状了。
[原料/调料] 蟹味棒4条 冬粉2束 蟹管肉75公克 葱段8段 辣椒1根 蒜头4瓣 嫩姜片数片
(1)鲜美锅汁2/3包 海鲜火锅高汤粉少许 (2)鲜美锅汁1/3包 香菇蚝油1小匙 (3)太白粉水少许 (4)香油少许 [制作流程] (1)所有材料洗净,蟹味棒切半,葱切段,辣椒切斜片,蒜头及嫩姜切片备用。 (2)蟹管肉先烫熟备用,锅中放水再加入调味料(1),将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。 (3)起油锅将蒜片入锅炸成金黄色,捞除蒜片后,再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。 (4)锅中加入4大匙的水,将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味,煮沸后以太白粉水勾薄芡,再洒上香油即可。 (5)将冬粉沥干放入砂锅中,再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。
如果没有鲜美锅汁时,可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代;作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。
青蟹肉质鲜美,营养丰富,它富含丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用。青蟹最好吃的做法就是,直接蒸一蒸就可以,原汁原味,特别鲜美。今天特意在青蟹下面码了一些粉丝,这样青蟹蒸出来的汁直接被粉丝吸收,一点也不浪费。下面我就把做法分享给大家,喜欢的朋友跟小编学做起来吧。
材料:
青蟹2只,龙口粉丝100克,生抽15克,蚝油5克,盐少许,白糖适量,小葱1根,油20克,
粉丝蒸青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹2只
步骤2,龙口粉丝放入碗里,倒入热水,浸泡10分钟,浸泡好沥干水待用。
步骤3,用一只筷子从青蟹的嘴部插入,来回抽几下,等青蟹不会动在解开绳子,用刷子把外壳刷干净,再把青蟹的壳撬开,去掉蟹鳃,蟹肠,蟹心,蟹胃,清洗干净,切成小块待用。
步骤4,把葱清洗干净,切成葱丝待用。
步骤5,把沥干水的粉丝放入碗里,加入少许盐,15克生抽,5克蚝油,少许白糖搅拌均匀。
步骤6,把粉丝码入盘底,再把青蟹一块一块拼起来放在粉丝上,恢复原状。
步骤7,蒸锅放入适量水烧开,放入蒸屉,再把盘子放到蒸屉上,大火蒸10分钟。
步骤8,青蟹蒸好取出,放上葱丝,锅里放入20克油,烧至9成热,把热油浇到青蟹和葱丝上即可。
步骤9,美味的粉丝蒸青蟹做好了,超级鲜美。
步骤10,成品图一
步骤11,成品图二
步骤12,成品图三
食材明细:
主料::帝王蟹1只,
辅料::粉丝半包,
粉丝帝王蟹的做法步骤:
1.粉丝泡发后垫在盘底,然后把洗干净拆卸的帝王蟹排好
2.淋上酱油香油,蒜泥,盐,蚝油,调好的酱汁
3.上锅蒸20分钟就可以出锅了
食材明细:
主料::河蟹1只,粉丝100g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,蒸鱼豉油适量,青红椒适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,精盐适量,
粉丝蒸蟹的做法步骤:
1.准备食材河蟹、粉丝、葱姜蒜
2.粉丝泡发
3.葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用
4.河蟹刷洗干净,掀开蟹壳(我怕它活蹦乱跳的夹我,先蒸了两分钟)
5.摘去肺、腮等不可食用部分
6.将螃蟹一切为二
7.泡好的粉丝放在盛器中,撒上适量的葱、姜、蒜末
8.把切好的螃蟹放在粉丝上面
9.放料酒
10.放蒸鱼豉油
11.盖上螃蟹壳
12.上面再撒一些葱、姜、蒜末
13.上锅蒸,上汽8分钟即可
14.锅内放油
15.倒入剩余的葱、姜、蒜末,煸炒出香味
16.把炒好的调料及热油,倒在蒸好的螃蟹上就可以了
小贴士:
1、如果怕被螃蟹夹就可以像我一样,先把它蒸一下再做处理
2、如果有小孩儿或老人一起吃,可以不放辣椒
3、螃蟹易熟,蒸制的时间不宜过长
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