食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了啤酒蒸大闸蟹的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
偶尔听一个阿姨讲得用啤酒蒸蟹会比较鲜美，我就试了一下，蒸好以后果然没有一点啤酒味，完全都是大闸蟹的鲜味～！进入十一月，正是公蟹肥美的时候，爱吃蟹的朋友快来尝试一下吧！
材料：
大闸蟹，啤酒3瓶，姜一小块，红糖少许，镇江香醋，，
啤酒蒸大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，首先把大闸蟹洗干净捆扎好，然后把啤酒全部倒上，让它们泡泡澡，大概泡个十分钟就可以了
步骤2，把蟹从啤酒捞出后，让蟹的肚子朝上，这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接开大火蒸，上气后蒸15至20分钟，关火后再焖10分钟即可
步骤3，趁蒸蟹的时间可以准备蘸料，把姜切末加少许红糖和香醋调匀，最后就可以吃蟹啦～
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啤酒焖大闸蟹的做法
第一次在豆果买新鲜的海鲜，没收到老担心会不新鲜，收到时每只大闸蟹那小小的眼睛咕噜咕噜地转，太赞了！吃惯了清蒸的大闸蟹，老公建议用啤酒焖，当打开蟹盖时，满满的的蟹膏，淡淡的酒香......
材料：
大闸蟹5只，啤酒250g，大闸蟹配包（可不下）1包，盐6g，姜丝适量，，
啤酒焖大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹用牙刷清洗干净
步骤2，将洗净的大闸蟹放入炒锅内，洒上姜丝，放上大闸蟹配料包
步骤3，倒入啤酒
步骤4，洒上6克盐
步骤5，盖上锅盖，大火焖5分钟，转中火焖5分钟，关火焖5分钟
步骤6，十月大闸蟹正当时……
步骤7，红红的蟹膏，令人食欲大增
清蒸啤酒大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹6只，
辅料：：啤酒1罐，
配料：：生抽小半碗，糖1茶匙，
清蒸啤酒大闸蟹的做法步骤：
1.蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；
2.将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3.生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；
4.大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹三只，
辅料：：浙江红醋适量，
蒸大闸蟹的做法步骤：
1.将锅入水，烧开，放入一个有孔的蒸茄
2.水开后，放入大闸蟹，蒸至十至十五分钟，即可食用
3.装盘，蘸醋食用
小贴士：
死的螃蟹不能食，也不能隔夜食用
【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹6只，
辅料：：啤酒2听，姜1块，葱1颗，酱油1勺，醋半勺，
【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹的做法步骤：
1.五花大绑的大闸蟹刷净备用。
2.姜拍烂，备用。
3.蒸锅里倒入两听500ml啤酒，煮开。
4.架上蒸盘，大闸蟹肚子朝上摆好，放入拍好的姜块和洗净的葱，盖上锅盖蒸12-15分钟。
5.蒸好后，把螃蟹的绳子和葱、姜等去掉。
6.去掉绳子的螃蟹看起来是不是很棒?。
7.蘸料制作也是比较简单的，淡盐酱油+几滴白醋，喜欢姜味可以再加些姜丝哦～，个人比较喜欢原味，不蘸任何佐料哈。
小贴士：
啤酒可以让蟹肉更鲜美，而且完美去除腥味^_^
大闸蟹蒸豆腐的做法
材料：
大闸蟹两只，内酯豆腐一盒，糯米酒一碗，盐适量，
大闸蟹蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐泡在淡盐水中15分钟左右（去豆腥），过清水，沥干，切大块，装盘。
步骤2，用刷子将大闸蟹清洗过后，在清水中养1小时，把大闸蟹的大脚用菜刀拍碎，掀开肚脐，切掉，掀开蟹盖，去蟹腮，切成两段。（今天没买到母蟹，用公蟹）
步骤3，切好生姜，大蒜，小葱头，放在豆腐上。
步骤4，将大闸蟹放在葱姜蒜上面，盖好蟹盖。
步骤5，加入盐，白糖，自酿糯米酒，上锅蒸。（不加一滴水）
步骤6，蒸到酒香扑鼻，大闸蟹变色，撒葱丝，出锅。（酒量不好的亲，要慎重）
肉末蒸大闸蟹的做法
秋风起，蟹脚痒。说的就是蟹肥之际，到现在也过了一个月，但是蟹还是很肥美的，大多数人采取清蒸方法，吃的原汁原味。这道加了肉末来蒸却别有一番风味，当蟹中汁水渗透肉末中那个鲜味，回味无穷。
材料：
大闸蟹2只，肉末100g，料酒1勺，生抽适量，盐少许，姜片3-4片，
肉末蒸大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先处理肉末：拌上料酒，生抽、盐稍微腌制10分钟。
步骤2，威武的大闸蟹。
步骤3，一切二，并且把蟹壳边的内脏去除。
步骤4，放到肉末上，加几片生姜，淋少许料酒。锅里加水烧开，蒸10～12分钟即可。出锅前加点葱花点缀一下。
步骤5，蒸好了。
粉丝蒸大闸蟹「厨娘物语」的做法
在这个蟹美膏肥的季节，在家除了做原味的清蒸大闸蟹之外。小鹿教大家一个新的蒸蟹吃法—粉丝蒸大闸蟹。是在粉丝蒸虾的基础上改良的，加了豉油又淋上爆香了葱姜蒜的热油，大闸蟹吃起来又鲜又香~粉丝吸收了所有螃蟹的精华，简直好吃的飞起来~一只大闸蟹，也可以做一道菜呢！这道菜特别适合家里不太能吃大闸蟹的老人和小孩，而且看起来厨艺很厉害的样子十一长假，在家试试吧？
材料：
大闸蟹一只，龙口粉丝2小捆，料酒适量，蒸鱼豉油适量，小米椒适量，葱、姜、蒜适量，
粉丝蒸大闸蟹「厨娘物语」的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。
步骤2，取适量的粉丝，用水泡开。
步骤3，将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上大闸蟹。
步骤4，加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了，不需要再放盐。大闸蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好~当然，爱吃咸的童鞋也可以适量加一些，跟着自己口感走吧！
步骤5，锅中加适量水，将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。
步骤6，另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香。
步骤7，将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦！
＃信任之美＃啤酒焖大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹5只，啤酒250g，
辅料：：盐6g，姜丝少许，
＃信任之美＃啤酒焖大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹用牙刷清洗干净
2.将洗净的大闸蟹放入炒锅内，洒上姜丝，放上大闸蟹配料包
3.倒入啤酒
4.洒上6克盐
5.盖上锅盖，大火焖5分钟，转中火焖5分钟，关火焖5分钟
6.出炉
7.红红的蟹膏，令人食欲大增
8.十月大闸蟹正当时……
紫苏蒸大闸蟹(1)
食材明细：
主料：：大闸蟹适量，
辅料：：紫苏适量，姜片适量，料酒适量，
紫苏蒸大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹从海鲜市场买回来，25块钱一斤，平靓正。
2.大闸蟹洗干净摆好，铺上姜片、紫苏，加点料酒。放入锅里大火蒸10分钟。
3.10分钟后出炉，如怕不熟，可适当蒸长一点时间。
4.美味可口的大闸蟹。
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