只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“比肉好吃的【河虾煲豆腐】的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
用日本豆腐、内酯豆腐做效果也不错。
材料：
鸡蛋豆腐适量，小河虾适量，毛豆子适量，姜末适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，鸡精适量，葱花适量，，
比肉好吃的【河虾煲豆腐】的做法的做法步骤：
步骤1，嫩鸡蛋豆腐适量，切成条。锅里去油烧成高温油，筷子边快速冒气泡，油温合适。用漏勺下入嫩鸡蛋豆腐，用勺轻推。豆腐浮起色泽金黄时用漏勺捞出。
步骤2，毛豆子洗净，洗去浮皮捞出备用。小河虾洗净后捞出备用。适量肥肉切成薄片，肉薄不好切时用平刀切。
步骤3，先用适量炸好的豆腐摆入煲中，周边围上毛豆子。再将其余豆腐摆入煲中撒入小河虾，将小河虾整理到豆腐之间。
步骤4，下入肥肉，加适量的水，大火将肥肉上的猪皮煮熟。煮熟的目的是防止在炼油过程中猪皮爆油伤人。水份干后转小火将油炼出。油炼出比较多时将肥肉扒向锅边，将猪皮朝上，转大火炕出剩余的油份。油份炕出后，转小火加入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒后将辅料炒香。加入适量的酱油炒均，再加入适量的水转大火煮3分钟。
步骤53，分钟后，将汤汁浇到煲中，加入适量鸡精，盖上煲盖小火烧开后煲5分钟（自始至终都用小火，火大则无形），5分钟后撒入葱花，美味即成。
步骤6，成品图
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豆腐比肉好吃系列:秋葵豆腐煲精品菜谱挑战赛的做法
很喜欢豆腐，也做了很多豆腐餐，今天继续分享豆腐比肉好吃系列，秋葵豆腐煲，老少皆宜。
材料：
北豆腐1块，秋葵6根，盐、糖适量，蒜蓉酱3勺，味极鲜2勺，，
豆腐比肉好吃系列:秋葵豆腐煲精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐切成3厘米左右小块备用。
步骤2，秋葵斜刀切块备用。
步骤3，锅中入油烧至七成热，入豆腐，煎至两面金黄。
步骤4，捞出放入砂锅中。
步骤5，另起一锅烧油，蒜蓉酱炒香。
步骤6，加入水、糖、盐、味极鲜，烧至沸腾。
步骤7，倒入砂锅中，小火炖煮20分钟。
步骤8，放入秋葵，继续炖煮十分钟。
步骤9，出锅前加入香菜碎即可。
蚌肉豆腐煲的做法
材料：
河蚌2只，豆腐1块，胡葱1根，，
蚌肉豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉，回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块
步骤2，豆腐洗净用刀划成块
步骤3，胡葱切成断
步骤4，起油锅，油热放入蚌肉，翻炒，加料酒
步骤5，再次烧开后移入沙锅，加水
步骤6，水烧开后放把豆腐，胡葱放入，加少许盐
步骤7，大火烧开转小火煮30分钟，加适量盐、味精、胡椒粉即可
河虾蟹腿煲的做法
一个人的午餐不想花费太多的时间，但也不能简单到没有食欲，今天中饭就这个了，搭配一碗白米饭，很满足啊！
材料：
冰冻熟蟹腿200g，河虾适量，香菇2个，青菜2朵，洋葱半个，大蒜头2瓣，生姜3片，小葱适量，海鲜酱2汤匙，花生油适量，红烧酱油2汤匙，鲜酱油2汤匙，料酒1汤匙，，
河虾蟹腿煲的做法的做法步骤：
步骤1，主材料解冻后用刀剁成段备好。
步骤2，河虾洗净备用（用了大概三分之一的量）。
步骤3，香菇切花，洋葱洗净切细，香菜、青菜洗净，大蒜头拍扁，生姜切片，小葱洗净切段。
步骤4，海鲜酱备好。
步骤5，起油锅，大蒜头和生姜爆香后放入香菜和小葱，倒人料酒、鲜酱油、红烧酱油、海鲜酱翻炒几下关火盛出。
步骤6，锅里留些油加热，倒入河虾炒至变色。
步骤7，洋葱铺满砂锅的底部，放上河虾。
步骤8，放上蟹腿，倒入做法5的料汁，摆上香菇盖上盖子煮8分钟。在最后3分钟里放入青菜。
步骤9，成品。
河虾粉丝干煲的做法
成品特点：味道鲜美，干香，韧而不硬。
材料：
河虾100克，粉丝60克，蟹黄15克，小葱2根，姜汁10克，料酒15克，精盐20克，高汤20克，孜然粉5克，麻油3克，
河虾粉丝干煲的做法的做法步骤：
步骤1，将河虾洗净，用姜汁、料酒、精盐腌制10分钟，备用；
步骤2，粉丝用温水泡发后捞出沥干，佐以生抽、孜然粉、鸡精、精盐，备用；
步骤3，锅置旺火上，倒入少许食用油，将码好味的粉丝和河虾分别下锅炒熟后拌上蟹黄，放入砂煲内，淋上高汤用小火干焙消去水份，待水份蒸发完毕拌上麻油，撒上香葱即可关火食用。
比肉还好吃的红烧素鸡的做法
素鸡这么做，更软糯
材料：
素鸡2个，青蒜1根，红烧肉汤小半碗，食用油50克，盐糖适量，，
比肉还好吃的红烧素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切成1cm宽的片状
步骤2，青蒜切段
步骤3，之前烧的红烧肉，肉汤冷冻保存的，没有的话就用酱油调味
步骤4，锅里放一些油，小火把素鸡炸一下
步骤5，炸至两面金黄色
步骤6，把炸好的素鸡用冰水泡十分钟，这样素鸡口感更好
步骤7，把锅里剩的油倒出来，连素鸡泡的水、肉汤冻一起放入锅内，加点盐调味，煮开后转小火焖10分钟，让素鸡入味
步骤8，水分煮差不多了，加入青蒜、糖，翻炒几下，把汤汁收一收就好了
步骤9，配米饭，比肉还好吃
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