食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的泡椒山药素烧藕，希望对大家有所帮助。
山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中葱蒜切末热锅入油。
材料：
主料：山药200克，藕200克，
辅料：生抽少许，胡椒粉适量，蚝油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，色拉油适量，蒜适量，葱适量，泡红椒适量，白糖少许，
泡椒山药素烧藕的做法步骤：
1. 山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
2. 莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中
3. 葱蒜切末
4. 热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒、半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油，下葱蒜末煸香，加山药中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
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泡椒藕带
食材明细：
主料：：藕带400g，
辅料：：胡萝卜80g，迷你黄瓜80g，
配料：：白醋100g，纯净水300ml，盐10g，小米辣一代 200g，生姜片10g，鲜柠檬片5片，白糖30g，味精适量，鸡精适量，
泡椒藕带的做法步骤：
1.藕带改刀切成菱形，胡萝卜，迷你黄瓜也改刀长条形
3.把上述调料放进装有“改刀好藕带”的容器里，密封好，放进保鲜柜。两个小时后即可食用。
泡椒藕条
食材明细：
主料：：新鲜藕瓜适量，青椒适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：泡野山椒适量，精盐适量，白糖适量，白醋适量，
泡椒藕条的做法步骤：
1.青椒去籽切长条，红辣椒切细丝。
2.藕削皮切条（粗细不限），把藕条放如滴有白醋的凉水中浸泡。
3.把浸泡过的藕条用开水焯熟（入开水时间约1分钟左右），捞出放入凉水中冲洗、拔凉
4.最后用凉开水过下水，捞出备用。
5.把藕条码放在小盆内，放入青椒条，红椒丝、白糖、少许精盐、泡椒，根据个人喜好酌情加入白醋，拌匀即可。
把拌匀的藕条用保鲜膜覆盖在盆上，放进冰箱冷藏，可随吃随取。
小贴士：
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
泡椒炒藕带
食材明细：
主料：：藕带适量，泡椒适量，
辅料：：香葱适量，小米椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米油适量，
泡椒炒藕带的做法步骤：
1.藕带洗净沥水斜切片。
2.泡椒、小米椒、香葱如图切碎。
3.油锅烧热下泡椒、米椒炒香，倒入藕带翻炒。
4.加入盐、鸡精翻炒均匀。
5.起锅前放入葱段翻炒均匀即可。
泡椒烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼750g，泡椒35g，泡姜20g，
辅料：：大蒜4瓣，生姜12g，豆瓣酱2匙，酱油20g，花椒30粒，黄酒8匙，胡椒粉半匙，葱2颗，
泡椒烧鱼的做法步骤：
1.准备所需食材:鱼肉洗净切块，泡椒切碎，生姜切片大蒜切丁备用
2.鱼块内加入酱油
3.加入胡椒粉
4.加入黄酒，搅拌均匀腌制20分钟
5.锅里置油加热，小火倒入生姜、大蒜、花椒炒出香气
6.倒入泡椒，泡姜，继续小火翻炒，直到闻到酸酸的味道
7.加入豆瓣酱，炒出红油
8.大火加入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块外部变色
9.腌制的汤水也不要浪费倒入锅里
10.加清水没过鱼块，大火烧开转中火盖盖烧至
11.锅里汤汁浓稠时加入葱节，再烧至5分钟就可以起锅啦
12.成品图欣赏
13.成品图欣赏
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