食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“香辣河虾的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
河虾，又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchiumnipponense）），广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩、松软，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。此外，河虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，颇得消费者青睐。【河虾的营养成分】营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量 87,大卡 钾 329,毫克钙 325,毫克 胆固醇 240,毫克磷 186,毫克 钠 133,8,毫克镁 60,毫克 维生素A 48,微克硒 29,65,微克 蛋白质 16,4,克查看表格更多内容食物相克虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。河虾1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
材料：
新鲜小河虾300g，青红椒各2个，韭菜少量，胡椒少量，料酒少量，，
香辣河虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜河虾买回多用清水洗几片
步骤2，洗净把把水份沥干
步骤3，个人口味微辣，配点韭菜
步骤4，辣椒蒜头有热油锅里炒香，放流量盐
步骤5，加入河虾，翻炒
步骤6，虾子变色，放韭菜，放点生抽醋，胡椒少量盐，翻炒几下可以出锅
步骤7，好了，出锅，简单美味
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香辣小河虾
食材明细：
主料：：小河虾500G，
辅料：：蒜片20g，花椒100g，辣椒300g，盐巴10g，鸡精10g，姜片30g，白糖10g，
香辣小河虾的做法步骤：
1.买回来的河虾，挑选出里面的杂质，用水洗干净，沥干水份。锅内放入500g油。油七成热时放入小河虾炸，炸到虾皮酥脆时捞起沥油。
2.炸过的成品
3.锅内留少许油，依次放入姜片，蒜片，辣椒，花椒，小火。使其慢慢炒香，炒出味道。放入炸好的小河虾迅速翻炒，放入盐，鸡精，白糖，花椒油。不停的翻炒，使虾入味，起锅。
香辣炒河虾
食材明细：
主料：：河虾250克，青椒1个，胡萝卜适量，
辅料：：盐2克，糖1克，料酒2调羹，生抽1调羹，胡椒粉1克，姜2片，蒜2瓣，八角2瓣，桂皮1小块，花椒20粒，辣椒2个，
香辣炒河虾的做法步骤：
1.准备食才
河虾，青椒，胡萝卜，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮
2.青椒与胡萝卜洗净，切丁待用。
3.锅里油热，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒爆香。
4.放入洗净的河虾。
5.放入青椒，胡萝卜，快炒。
6.待河虾稍微有些转色，加一点醋煸炒。
7.放糖，盐，料酒，鲜抽。
8.放些胡椒粉煸炒至汁干。
9.装盘即可。
小贴士：
1.放些醋，虾壳更脆，有利于补钙。
2.此虾不放水，只放一点料酒，炒至汁干就可以了。
3.喜欢辣的多放辣椒，俺不怎么吃辣，所以只放一点。
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