香菜洗净切碎,放在碗里,用鲜酱油,白芝麻,盐,鸡精,老干妈辣椒酱,一起拌匀。
材料:
主料:豆腐皮1张,香菜100g,
辅料:鸡精适量,苹果醋适量,花生酱适量,芝麻油适量,调和油适量,,
香菜百叶卷的做法步骤:
1. 香菜洗净切碎,放在碗里,用鲜酱油,白芝麻,盐,鸡精,老干妈辣椒酱,一起拌匀。
2. 百叶
3. 锅内水烧开,放入百叶烫半分钟
4. 捞起一切二
5. 把调制好的香菜均匀的放在百叶上。
6. 卷起,用刀切断。
7. 花生酱用凉开水,加一点果醋。
8. 把花生酱淋在百叶卷上OK了
食材明细:
主料::芦笋3根,豆百叶265克,
辅料::芥花油少许,食盐少许,芝麻少许,孜然粉2克,辣椒粉2克,辣油1汤匙,豆瓣酱2汤匙,韩式原味烤酱60克,
双酱百叶卷的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.锅中烧开水,将洗净的百叶放入焯烫一会儿捞出
3.放至案板上用厨房用纸吸干表面水份
4.碗中调入辣椒油、豆瓣酱和韩式烤肉酱
5.用小刷子将部分酱料均匀刷在百叶上,再撒些孜然粉和辣椒粉
6.自下向上轻轻卷成卷
7.用刀切成2CM左右宽的小段用竹签串起来
8.放入烤盘中表面再刷层调好的酱料
9.送入预热好的烤箱中层:200度、上下火,烤15分钟
10.取出翻面再刷层酱料,最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
11.取出翻面再刷层酱料,最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
12.再烤5分钟出炉
13.取3根芦笋加盐、油焯烫后装饰
14.诱人吧~成品图
小贴士:
1、百叶开水焯烫不仅可去豆腥味,还可让百叶更软更紧实有弹性
2、百叶无需加食盐调味,因为本身酱料的咸味就很重
3、酱料可以根据自家口味和食材来调配
4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定,也可换用空气炸锅烤制
竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用素牛小排切粒,然后拌入素鸡肉浆中,加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀,然后用百叶皮包成卷待用百叶卷上笼蒸熟,冷却后从中间一切为二待用
材料:
主料:百叶皮适量,竹笋适量,
辅料:泡椒适量,,
酸菜春笋卷百叶的做法步骤:
1. 竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用
2. 素牛小排切粒,然后拌入素鸡肉浆中,加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀,然后用百叶皮包成卷待用
3. 百叶卷上笼蒸熟,冷却后从中间一切为二待用
4. 四川酸菜洗干净,然后切段待用
5. 四川泡椒洗干净,然后切菱形段待用
6. 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将竹笋滑油,捞起漏勺内沥干油
7. 炒锅烧热加橄榄油,放入泡椒、酸菜煸香,然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸,放入百叶卷,再盖上锅盖焖煮10分,加蘑菇精调味拌匀,不勾芡,出锅装盘即可
材料:
牛百页1只,丁香几颗,草果1颗,桂皮2块,八角3颗,花椒一小撮,小茴香一小撮,干红椒几颗,老抽适量,生抽适量,食盐适量,香叶几片,生姜1小块,壳蒜几颗,青红椒几只,,
自家卤牛百叶的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的牛百页
步骤2,新鲜牛百页放大盆中加食盐、料酒、醋反复揉搓,再放清水清洗多次(最好用流水,翻开每一页冲洗),扯掉油脂和筋膜。
步骤3,水烧开放入牛百页焯一下,用刀改成小块。
步骤4,用一大锅放入适量水和所有香料煮至牛百页成熟(筷子撮的通就行哒)!让它在卤水中渍泡,自然冷却更入味
步骤5,什么时候想吃切一块,配点佐料炒哈!
步骤6,看着就好吃
步骤7,再来一碗饭(^_^)
食材明细:
厚百叶3张,培根2片,紫包菜1瓣,蟹味菇100克,高汤一小碗,盐适量
百叶培根菌菇卷的做法步骤:
第1步把百叶切成长10厘米,宽5厘米的长方片。将切好的培根片铺在百页上~再把蟹味菇放在培根上面,从一边卷起用烫过的青蒜叶捆好~
第2步把做好的百叶卷放入蒸笼蒸10分钟.紫包菜切丝放盘底,上面放蒸熟的百叶卷.浇上调味好的芡汁(高汤+盐+淀粉)即可.
食材明细:
主料::百叶230g,螺丝椒4个,小米椒5个,
辅料::酱油适量,料酒1汤匙,花椒粉适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜瓣5个,
爆炒百叶的做法步骤:
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用,百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉,淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣,出锅前放盐
1:将剩余的红烧肉放入锅中加热。2:百叶洗净备用。
材料:
主料:五花肉100g,牛百叶适量,
辅料:调和油适量,酱油适量,
红烧百叶的做法步骤:
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水,小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦,还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
食材明细:
主料::百叶10张,猪肉适量,
辅料::盐适量,老姜3片,料酒适量,鸡精1/2匙,
百叶包的做法步骤:
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士:
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
食材明细:
主料::厚百叶2张,水笋100克,红肠1段,黑木耳少许,香菜5棵,
辅料::盐少许,
调料::酱油1大勺,白糖1小勺,辣油1小勺,香油1小勺,
凉拌百叶的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切,百叶切丝。
4.水烧开,加点盐,分别将百叶丝,木耳丝,水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫,再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士:
烫好的食材要放凉才可以拌,太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
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