食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“南昌人最爱的那碗米粉的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
南昌人爱吃米粉。拌粉，炒粉，汤粉，只有你想不到，没有咱南昌人做不了的在外当兵的那些年，最想吃上一口家乡的米粉。南昌的米粉不同于别地，不会很细，但也不粗，那爽滑Q弹的米粉，配上鲜香劲辣的调料，一碗下肚，真的幸福极了！
材料：
米粉500g，榨菜10g，老抽适量，大葱10g，姜10g，蒜10g，红尖椒10g，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉（不喜欢可以不加）适量，料酒适量，菜籽油（习惯用什么油就用什么油）适量，，
南昌人最爱的那碗米粉的做法的做法步骤：
步骤1，水开后下米粉，煮至没有硬芯。
步骤2，煮粉的过程中，把所以料切成碎末。
步骤3，煮好的粉放在框子里沥水。
步骤4，油锅烧热后下所有料，放料酒，盐，糖，老抽，生抽，淋一点点水。
步骤5，炒好的酱放在米粉上拌开。
步骤6，成品！
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老辈人常挂在嘴上的那碗米饭---达子饭
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：土豆适量，圆葱适量，胡萝卜适量，精肉适量，
老辈人常挂在嘴上的那碗米饭---达子饭的做法步骤：
1.平时家里做饭用量的大米，加入高出大米3厘米的水。
2.再把肉，圆葱，胡萝卜，土豆切丁。
3.米中加入所有的原料，加入适量的盐，酱油，鸡精，糖，淋上香油，拌均匀，放入蒸锅。
4.大火水沸腾后，蒸30分钟，焖10分钟即可。
记忆中儿时的那碗凉面
食材明细：
主料：：碱面150g，黄瓜30g，海带20g，榨菜5g，姜蒜水5g，葱花5g，
辅料：：盐适量，味精适量，白糖适量，花椒面适量，油辣子适量，黄豆酱油适量，陈醋适量，
记忆中儿时的那碗凉面的做法步骤：
1.重庆人称之为水面，未经晾晒的新鲜面条。用其他手工面都可代替，但是挂面不行哦！煮凉面要比平时少煮半分钟，趁煮面的时候拿一个大点的盆（或者盘）倒一点生菜油进去，不喜欢这个味的话倒色拉油也可以~面煮好迅速捞起沥干，放入盆中拌匀菜油，边用风扇吹边用筷子来回挑起。晾冷挑散后待用。
2.自己喜欢的菜都可以加哦。我用了黄瓜和海带，海带要切成丝，然后煮熟晾冷，黄瓜切丝。
3.姜蒜切碎，加入开水调匀即成姜蒜水。
4.小葱切成葱花。
5.配菜加入碗底，凉面放配菜上，加盐（一点）、味精、白糖（稍多）、花椒面、蒜水(稍多）、黄豆酱油比蒜水少）、陈醋、榨菜颗粒、食八九味油辣子、葱花。没有标记用量的都是根据个人口味与凉面多少自行加减哦！还可加酥黄豆和酥花生~
小贴士：
凉面不要过凉水，过凉水的凉面就不劲道了！
我家那碗西红柿鸡蛋面
食材明细：
主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，酱油适量，葱适量，
我家那碗西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.西红柿切小块
2.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，加盐翻炒。炒熟后盛出待用
3.锅中放油，炒香葱粒，放入西红柿翻炒片刻，加酱油，盐，糖调味。最后加入一点清水
4.加入炒好的鸡蛋，最后加入香菜即可
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