没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“凉拌手工米粉的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
爬山涉水，绕街串巷，终于找到儿时的米粉味道，现在大家总是在寻记忆的味道，然，记忆之味就是无添加，纯粹而已，在物欲横流的都市，真实不虚略显珍贵，但这也不会成为阻挡我“食在好源头”的初衷，找到好的米粉，当然要教大家做一道美味！
材料：
米粉80克，尖椒2个，葱2根，芫虛2根，生抽3勺，醋2勺，李锦记凉拌汁2勺，芝麻油1勺，老干妈香辣菜半包，花生碎2克，芝麻一小勺，蒜苗半根，鱼香菜2克，花椒油2勺，油辣椒3勺，，
凉拌手工米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉先用50度盖盖子热水泡一晚上
步骤2，沸水后入锅煮，捞出来以断生柔软为最佳状态
步骤3，准备好作料
步骤4，拌好
步骤5，成品摆盘
步骤6，成品摆盘
步骤7，成品摆盘
步骤8，铺些黄瓜丝更加爽口
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凉拌米粉的做法
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃
材料：
米粉一把，榨菜一包，花生米一小碗，小葱几根，大蒜几粒，油辣椒两勺，剁椒两勺，盐一勺，鸡精一勺，味精少许，生抽适量，，
凉拌米粉的做法的做法步骤：
步骤1，我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。
步骤2，水开后入锅煮熟。
步骤3，用凉水冲洗干净，备用。
步骤4，花生米炸熟。
步骤5，榨菜，小葱切碎。
步骤6，米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。
步骤7，加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料
步骤8，搅拌均匀就可以了。
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
清爽凉拌荞麦米粉的做法
材料：
荞麦米粉一小把儿，黄瓜一根儿，花生酱一汤勺儿，芝麻酱一汤勺儿，醋随你放，盐一丢丢，鸡精吃就放，不吃就算了，火腿肠一根儿，芝麻油四五滴，生抽一点点，
清爽凉拌荞麦米粉的做法的做法步骤：
步骤1，荞麦米粉就是这种，一般超市卖挂面的地儿都有。两个人煮三小捆儿就差不多了。锅里水烧开，面进锅，用筷子搅和着，煮10到15分钟，判断熟没熟的办法不变，捞几根儿出来过下凉水，没生心就可以啦～捞出来过凉水。
步骤2，煮面的时候不用一直搅，利用这时间调一下酱。花生酱芝麻酱各一小勺儿，加一点点盐，先少加点儿水，然后从用筷子搅，像搅和鸡蛋那样，慢慢的酱变得均匀细滑，如果觉得太稠，再加点儿水，接着搅到均匀细滑。
步骤3，过水的面放大碗里，黄瓜，火腿分别切成丝儿，放面上，放适量盐，醋，芝麻油，鸡精，生抽，调好的酱，喜欢吃辣的可以加点儿老干妈啥的，拌匀即可开吃啦！
有韩国冷面味道的凉拌米粉
食材明细：
主料：：桂林米粉二人份，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜适量，
配料：：白醋适量，白糖适量，盐适量，香油适量，熟芝麻适量，鸡粉适量，
有韩国冷面味道的凉拌米粉的做法步骤：
1.我相信看我食谱的人都是对文字领悟能力很强的人，因为没过程图，只有成果图，嘿嘿
2.煮米粉，然后过冷水.将泡发好的木耳煮一下，然后切丝
3.胡萝卜切丝（其实可以加很多你自己喜欢的食材，比如黄瓜，蛋皮，味道都很好）
4.将木耳胡萝卜与米粉混合，加入白糖，白醋，盐，鸡粉，香油和熟芝麻等材料如果喜欢吃辣的，也可以加入韩式辣酱，味道更正宗
5.夏天吃这种凉面，很清爽可口促进食欲哦
手工面条的做法
手工鸡蛋面，劲道
材料：
中筋面粉250，鸡蛋2个，
手工面条的做法的做法步骤：
步骤1，面加入鸡蛋活好，醒一小时，在揉，越揉越劲道
步骤2，擀面皮，依据个人口味，越薄越好
步骤3，折叠起来，用刀切丝
步骤4，鸡蛋面条
步骤5，可以制作成汤面也可以炒面
手工鱼丸的做法
想要吃鱼丸了，有讨厌外面的假的。一气之下自己做起来。事实证明，简直太棒了。
材料：
梭鱼，肥肉沫，虾仁，葱，姜，鸡蛋，盐，淀粉，料酒，，
手工鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，梭鱼，去骨去皮，用刀背剁成鱼蓉，然后加肥肉，加虾仁，在一起剁，直到手摸没有硬的感觉。就可以啦。
步骤2，在鱼蓉里，加入淀粉，水，料酒，盐还有蛋清。对了，把葱和姜切沫，加入其中。我的用量是一条梭鱼，两个蛋清，一勺料酒，淀粉大概是肉馅的四分之一，水少许。
步骤3，蛋清的程度。
步骤4，同一方向搅拌，然后在摔打几次，增加q弹。然后用虎口挤丸子，然后用勺放入冷水中。
步骤5，锅中放入冷水。不开火。直到把所有的丸子都做完放入锅中，然后开中小锅，到丸子飘起，捞出。
步骤6，熟了以后，捞出来在放入冷水中，保持其Q弹。
步骤7，最后的成果。真的很Q。然后可以冷冻。做汤。吃火锅都可以。
步骤8，附一张做的珍珠翡翠白玉汤。哈哈。鲜。
手工肉松的做法
化工爆炸后，海水污染，近段时间，海产品不敢吃，肉类小孩嚼不烂。总吃青菜营养跟不上。小孩们很喜欢肉松，但是外面卖的肉松为了能保存长久，口感酥脆，往往都添加了很多防腐剂，各种添加剂。不放心给孩子吃。我的理念是，但凡自己动手能鼓捣出来的绝不外买！做法简单是其次，关键吃着放心。只是若想做出特别蓬松的肉松来，还是很费时间的。烹制的每个细节都是对制作者耐心和细心的绝对挑战。但能够与家人分享耐心坚持后的杰作，以及得到家人的肯定，那真的很值得。告诉大家一个诀窍，用打蛋器代替锅铲能让肉松更加的蓬松。当然如果你有一台面包机，那就可以一键完成，倒是省下不少工序。如果是小宝宝吃的，就在炒制过后晾凉用料理机打一下。拌白粥，做肉松蛋糕，面包，都相当不错，孩子们直接当零食吃。
材料：
猪瘦肉500g，葱2根，姜1小段，料酒2汤匙，生抽4汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，八角1个，桂皮小半个，，
手工肉松的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切块，冷水下锅，煮至水开再煮三分钟。煮出血水。捞出洗干净控干水分。
步骤2，炒锅放少量油，爆八角桂皮，姜。
步骤3，倒入肉，加入料酒，生抽，老抽，白糖（调料量根据自己口味加，喜欢颜色深就加多点老抽），加入没过肉的开水。煮开
步骤4，倒进高压锅，加葱段。中火上气后半小时关火
步骤5，压好如果汤还比较多，倒进炒锅继续大火收下汁。
步骤6，捞出滤汤。挑掉香料，姜葱。
步骤7，趁热用打蛋器搅打散。
步骤8，装进保鲜袋，多套个袋子不容易破，弄平整，用个空酒瓶厚点的敲打至出绒。
步骤9，炒锅小火，慢慢炒制，用打蛋器搅打蓬松，炒大约半小时
步骤10，变金黄，蓬松。出锅摊平晾凉。
步骤11，等凉透了用料理机打半分钟。如果不好打，就上下晃动料理机，打的会比较均匀。
步骤12，料理机打好
步骤13，装袋密封好，放冰箱。
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
手工米酒的做法
材料：
长粒糯米10斤，酒曲25g，水（一定是烧开放凉的水）8斤，，
手工米酒的做法的做法步骤：
步骤1，糯米要用清水提前浸泡1天
步骤2，浸泡好的糯米沥干水分备用
步骤3，沥干好水分的糯米放在纱布上，改好，如图样子，大火隔水蒸30-40分钟
步骤4，蒸好的糯米放入大盆里，放凉温度在30度以下
步骤5，这就是酒曲，白色的，淘宝应该可以买到
步骤6，把酒曲全部捏碎，如图的样子备用
步骤7，先在酒缸底下铺上一圈放凉的糯米
步骤8，撒上一层酒曲
步骤9，在铺上一层糯米，再撒上一层酒曲，一次类推，知道糯米全部放进去。（酒曲不要都用掉，还要留一些）
步骤10，最后铺好糯米，上面撒上酒曲
步骤11，中间挖一个小坑，把水都放进去，最后剩下的一把酒曲洒在水上，就可以了，放在室温下发酵。每天都要用无油无水干净的勺子舀水往糯米四周浇，每天都要这样做，一周以后就可以隔两三天舀水浇到四周，大概两个月左右就可以了，两个月左右就要用豆沙布把酒糟都过滤掉，留下纯净的酒，放在酒缸里，就不用管了，时间越久就越黄。
步骤12，我这缸是将近一年的米酒，看看已经很黄了，我这个就是两个月左右，把酒糟过滤掉，剩下酒放在缸里，经过时间的沉淀越来越黄，真是打开开子，酒香味到扑鼻而来。
手工月饼的做法
中秋佳节来临之际，为了让家人吃上健康食品，自己动手制作低油低糖的月饼。吃得放心！
材料：
小麦面粉250g，红糖适量，各种馅料适量，，
手工月饼的做法的做法步骤：
步骤1，按自己爱好，将材料准备好！
步骤2，将各种食材混合均匀，按比例分成这样的小团。
步骤3，开始包饼，用馍具成形！
步骤4，中秋快乐！花好月圆！
步骤5，玫瑰花！中秋快乐！
步骤6，烤制时将半成品取出，刷上蛋黄液。再烤制完成！
步骤7，烤制时注意火候，千万别烤糊啰！
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌手工米粉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌米粉专题，希望您能喜欢！
