食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“热拌米粉的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
大家都是凉拌，今天我就做热拌的。同样好吃。
材料：
米粉，大葱，香菜，辣酱，油，盐，鸡精，十三香（或别的作料），耗油，醋，一品鲜酱油，生姜，大蒜，，
热拌米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉用开水浸泡，只需十几分钟就能泡软了
步骤2，捞起来
步骤3，锅里烧开水，倒入泡软了的米粉
步骤4，生姜，大蒜，葱都切好，我还加了火腿肠
步骤5，作料里加入盐，鸡精，耗油，十三香，辣酱
步骤6，烧热油，往作料里淋，再拌匀
步骤7，把煮熟的粉捞起来，不用沥干水，适量留点水，吃起来就没那么干了煮熟的粉倒进容器里，我用的是锅。再把调好的料倒进去拌
步骤8，拌匀了再倒酱油
步骤9，我用的是海天一品鲜，这个酱油是很鲜的，前面加了鸡精，就可以少放酱油，放酱油是为了增色，而且这个酱油颜色不深，没有那么浓，比较好拌，做凉菜也适合
步骤10，拌匀，在按照自己的口味加醋，也可以不加，但我觉得加醋更好吃。再拌匀
步骤11，最后加香菜，拌匀（我做的时候是晚上，光线不好，用了闪光灯，实际颜色看着很有食欲）
步骤12，最后就可以开吃了，这个时候吃已经不烫了，温度正好
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热拌鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼3条，
辅料：：小米辣10g，葱3根，香菜1根，大蒜2瓣，老姜8g，酱油15g，鲜辣露10g，红油20g，花椒油5g，陈醋6g，香油3滴，盐适量，
热拌鲫鱼的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多
2.将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可
3.将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
4.将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
5.将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
6.将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
热拌茄子
现在家家都有电饭锅，电饭锅是个宝，除了煮饭，兼带做菜功能。今天小编推荐一道家常蒸茄子的做法，简便易操作，将蒸好的热茄子用小刀划开，浇上热汁和热油，饭熟了，菜也成了。
原料：大茄子一个、小葱一棵、大蒜3瓣、老抽1小勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、糖1/2小勺、盐少许、胡椒少许、色拉油1大勺、熟芝麻少许
做法：
1、将大茄子去蒂整个放入做米饭的电饭锅中，米饭好了，茄子也就蒸好了;
2、将蒸好的茄子取出来放入盘子中，趁热用小刀从中间划开;
3、然后用小刀将茄子划成小条;
4、将老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉倒入小锅中加热浇在茄条上，在电饭锅里放上自带的小蒸帘，将调料放入小碗中拌匀，然后放在蒸帘上蒸米饭的时候同时加热更方便;
5、然后撒上葱花、蒜末;
6、将色拉油烧热倒在茄条上，再撒上熟芝麻即可。
温馨小贴士：调料汁里的原料可以根据自己的喜好和口味调整。
【小编推荐】秋季多食用茄子和冬瓜好处多秋季多食用茄子和冬瓜好处多
经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，秋天的时候人比较容易生病。所以，秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜，冬瓜本身是一种性凉的食材，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外，如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜，南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子，其实茄子并不是什么时节都能吃，最好是中秋之前吃，中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外，从药理上分析，茄子对冠心病，高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜，那立秋还有些什么肉食可以吃的，民间有贴秋膘的说法，所以在东北也有吃炖猪肉的传统，而上海也有秋天吃鸭子的说法，的确，猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类，不仅补充了需要的脂肪，也不至于会太油腻。
说过了肉食，那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物，秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹，因为一个夏天的流汗，人体内钙和其它微量元素的流失非常严重，所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素，是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后，大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实，秋天应该吃一些酸性水果，比如苹果，梨、柠檬和柚子，因为酸性水果有护肝的作用，秋天吃可以避免很多应季的疾病。
【相关推荐】黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜
为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
拌米粉
食材明细：
主料：：干米粉适量，米椒适量，肉末适量，大蒜适量，生抽适量，
辅料：：花生适量，白芝麻适量，葱适量，
拌米粉的做法步骤：
1.准备好适量的干米粉
2.起锅烧水，水开放入米粉煮软，稍泡一会儿
3.煮好的米粉用凉水洗干净待用，多洗几遍哦
4.起锅烧油，下肉沫翻炒
5.全程开小火，下米椒
6.下大蒜沫翻炒出香味
7.加一点点水熬一会儿出红油，加盐、生抽、鸡精、耗油调味，做成酱汁
8.用碗盛出待用
9.小火，花生和芝麻煸香
10.都准备好了
11.起锅烧水，水开后倒入煮好的米粉过一下开水捞出
12.勺一勺熬好的酱汁在米粉上，花生米擀成颗粒状
13.米粉中放入花生碎和芝麻
14.撒上葱花，倒一点香油
15.拌匀即可
热拌腰花
今天的这道菜腰花经常在川菜饭店中吃到它，饭店中一般用它来爆炒，爆炒后的猪腰汤汁醇厚，口感柔嫩，灰常美味，是很多人爱吃的下酒菜，但我今天不想用炒的，想来一道更好吃，更方便快捷的，拌腰花，好吃的不要不要哦~~不信你也跟着小云学做一次吧~！
人们习惯称动物的肾脏为腰花，例如猪的肾脏被称为猪腰花。中医理论素有以脏养脏之学说，即常吃动物的什么脏器就可以滋补人的同种脏器，这已经被现代医学证实。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，且夏季食用为佳。
美味也可以如此简单----热拌腰花
材料：莴笋，猪腰3只，小米辣椒，大蒜，姜片，花椒粒，
调料：葱花，植物油，花椒油，生抽，白糖，盐，大蒜6瓣
热拌腰花的做法
1.猪腰剥去外边的膜，对半切开。
2.里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
3.片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
4.准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水,
5.将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉。重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
6.重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊,
7.用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。
8.适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末.莴笋去皮后用刮刀刮成片，放少许盐腌制片刻
9.锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开,待水沸腾之后放入腰花。
10.继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。
11.捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。淋入适量的生抽和食盐。
12.将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中。
厨房小贴士
1.猪腰里面的白色和深红色的部分一定要全部去掉，这是猪腰去除腥臊味的最关键的步骤。
2.用葱姜花椒水浸泡猪腰或者在葱姜花椒水中揉捏猪腰，并多次换水至水不再浑浊，以去掉猪腰里面的血水。
3.用流水冲净能更好的去掉猪腰里血水，并且这样处理过的猪腰在口感和颜色上都比较好。
4.焯烫猪腰的时候在水里加葱姜花椒（可加些料酒），这样能彻底的去掉猪腰的腥臊味
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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