食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的青岛甜沫的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
说甜沫，但它可不是甜的，而是咸鲜口的。小米用胶东地区的最好。总让人想起儿时的事情，难以忘怀的味道
材料：
小米面，菠菜，粉条，盐，五香豆干，花生米，红豆，油豆皮适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，，
青岛甜沫的做法的做法步骤：
步骤1，将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。
步骤2，将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。
步骤3，菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。
步骤4，油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。
步骤5，小米面用清水调成糊。
步骤6，锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用
步骤7，锅内放水、料盒大火煮沸。
步骤8，稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
步骤9，盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。
步骤10，片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫
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青岛小面
食材明细：
主料：：鲜面条500g，香葱末少许，大虾米6只，食用油10g，
辅料：：老抽少许，醪道烧汁30g，
青岛小面的做法步骤：
1.锅内加水2500g烧开把面条放入锅内煮成8成熟出锅过凉待用
2.锅中加入食用油
3.锅中油烧开后放入醪道烧汁、老抽速烹
4.快速加入面条快速翻勺
5.色泽均匀后盛入碗内放上香葱沫和大虾米即可
辣椒沫的做法
材料：
红辣椒10斤，盐1.2两，味精2两，苹果1斤，梨1斤，白糖8两，醋6两，姜4两，蒜2斤，花生2斤，
辣椒沫的做法的做法步骤：
步骤1，花生不用油炒，然后去皮，将上述几样用绞馅机绞碎，装入坛内即可。
步骤2，成品
青岛特色---海带包子
食材明细：
主料：：鲜海带适量，五花肉适量，
辅料：：蚝油适量，姜适量，味极鲜酱油适量，盐适量，花生油适量，
青岛特色---海带包子的做法步骤：
1.1.五花肉切细丁（放冷冻里冻一下好切，也可用肉馅），用少许盐、姜末、酱油、耗油腌制十余分钟；2.鲜海带焯水洗净取边和尾部较软的地方，切细丁（其余较厚的地方可以炖排骨吃）；3.将切好的海带和肉丁，加少许花生油混合均匀，根据个人口味添加食盐。
2.用提前活好的发面做成剂子，包成大包子样子。
3.蒸锅加水，上锅大火蒸20分钟
4.关火取出包子
5.咬一口，哇，鲜美无比呀。
肉沫豇豆的做法
作为一个厨房白痴，会做这个家常菜是因为有一个爱吃这道菜的妹妹。
材料：
姜片2片，大蒜1瓣，花椒少量，鸡蛋1个，酸豇豆100g，肉沫500g，豆瓣2勺，，
肉沫豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜肉沫，将鸡蛋打散，和肉沫拌匀
步骤2，加盐，让肉沫本身有味。如果鸡蛋有腥味，可以在肉沫里加一片量左右的姜丝去腥，料酒也可以
步骤3，酸豇豆切颗，3毫米左右的长度，这样比较好拌饭。如果有酸辣椒也可以加，我这里加了2个，斜切段。我还在里面加了酸姜
步骤4，蒜切片，姜切丝
步骤5，倒油，先放花椒，再放姜蒜，爆香
步骤6，下肉，翻炒两下就可以放豆瓣了。这个豆瓣是自己做的，郫县豆瓣就挺好。
步骤7，放酸豇豆等，和肉混炒
步骤8，把肉炒熟就好。个人很喜欢里面的姜，每次都会放，很好吃的
肉沫竹笋的做法
老公朋友送的竹笋还剩点点于是弄了这道菜
材料：
竹笋适量，肉沫适量，青椒适量，葱适量，
肉沫竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋切片，在锅里加水煮熟备用，肉，青椒和葱都切成沫。
步骤2，锅里加油，先炒肉沫，炒至变白。
步骤3，加入煮熟的竹笋片，继续翻炒两分钟。
步骤4，加入青椒沫和葱沫，翻炒半分钟，放入适量的盐和鸡精，起锅。
肉沫茼蒿的做法
材料：
茼蒿500g，猪瘦肉适量，蘑菇肉酱一袋，葱姜蒜适量，糖一小勺，花椒适量，大料一粒，，
肉沫茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，肉切沫备用
步骤2，茼蒿洗净切一指长的段（茎的部分用刀背拍一下好入味）
步骤3，葱姜蒜大料备用
步骤4，油锅热下花椒粒炸香，捞出花椒粒。
步骤5，肉沫炒白，下葱姜蒜，大料。
步骤6，葱姜蒜爆香后加蘑菇肉酱。小火慢炒。加一点点生抽和糖。
步骤7，放茼蒿进去，炒蔫，加一点点水。根据口味可以加盐也可以不加。
步骤8，出锅前淋一点淀粉勾芡。
肉沫海带的做法
材料：
海带500g，肉沫100g，蒜末50g，酱油少许，盐适量，，
肉沫海带的做法的做法步骤：
步骤1，将海带切菱形块，肉和大蒜都剁成末
步骤2，油热后，将肉末倒入锅入翻炒，加入少许酱油
步骤3，再将海带加入，出锅前再加蒜末
步骤4，蒜香浓郁的肉末海带出锅喽，您也试试吧
排骨米饭（青岛版）(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，大米适量，白菜适量，
辅料：：八角两颗，桂皮一段，花椒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，生姜一块，
排骨米饭（青岛版）的做法步骤：
1.备料，白菜去帮，切大块。
2.排骨冲洗干净，凉水入锅，煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍，这样做是为了洗掉剁排骨时产生的骨渣和肉末，使排骨汤清凉好喝。
3.处理过的排骨装入砂锅，放入姜片，花椒，八角，桂皮，开大火煮开，然后转最小火炖半小时。
4.加入老抽、盐、糖再炖半小时。
5.换一个锅，倒出一部分排骨汤，放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮，蔬菜汁会破坏排骨的香味，所以单独煮。
6.在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好，我们这边做排骨米饭不使用糯米，用的是普通的大米。排骨盛到碗中，放上白菜，倒入排骨汤，米饭也装碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭，我直接装到保温盒里了。
小贴士：
排骨可选用脊排，肋排，里面可以根据自己口味添加各种蔬菜，如土豆，海带，白菜，茄子等等。
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