食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为大家整理的“小米面发面饼的做法”，或许你能从中找到需要的内容。
秋季一眨眼就过去了，虽初冬，却明显变冷，早晚都有穿羽绒服的了。天冷了，早餐一定要吃，不但要吃还要吃得更好，营养足暖乎乎，一天精力都充沛。今儿宝妈分享的是快手早餐饼，饼是发面的，好消化不伤胃，尤其肠胃不好的更要常吃。饼的主要食材是小米面、面粉和鸡蛋，冬季干燥，吃些滋补润燥的食物尤其好。吃些小米面对身体非常好，它廉价又滋补，具有滋阴养血的功效，还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力，小米一般人群都可以吃，身体强壮；小米面还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，女人吃美容哦！此外，饼里我还放了鸡蛋，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，所以孩子更要常吃，头脑更聪明！
材料：
小米面100g，面粉200g，鸡蛋1个，酵母3g，白糖2汤匙，清水300ml，
小米面发面饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，小米面和面粉、酵母、白糖拌匀，磕入鸡蛋拌匀
步骤3，加水用筷子搅成缓慢滴落的面糊
步骤4，封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜
步骤5，九阳轻奢派炒锅刷一点点油，不要太多，开火烧至温热
步骤6，取出面糊，用饭勺舀面糊到炒锅里，摊平。我用的是九阳轻奢派AIR不粘炒锅
步骤7，盖上盖子小火烙制
步骤8，饼鼓起，一面变黄，再翻面烙另一面，都变黄就可以出锅了，切块或直接整张吃随意
步骤9，成品
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小米杂粮发面饼(1)
食材明细：
主料：：小米150克，玉米面100克，荞麦面100克，
辅料：：牛奶250克，鸡蛋1个，白糖30克，酵母3克，
小米杂粮发面饼的做法步骤：
1.准备好原料，小米提前洗净清水浸泡2小时，浸泡好后把多余的水倒掉。
2.小米放入破壁机杯中，放入一个鸡蛋，一罐牛奶（250ml）。
3.破壁机安装好，接通电源，手动选择6档，点击开始，大概运行1：10秒的样子小米糊就打好了。
4.打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻，然后倒入容器中。
5.小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（没有白糖了所以放的糖粉）。
6.筛入100克玉米面和100克荞麦面，可以换成自己喜欢的各种杂粮面。
7.手动打蛋器搅打至没有面疙瘩，非常细腻的面糊，然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。
8.面糊发酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微搅拌下排气。
9.电饼铛预热上下烤盘刷油，然后关掉上下火，把面糊倒进饼铛中摊平，然后开上下火，盖好盖子烙。
10.加热大概2分钟左右，我这个锅只有上下火，没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了，翻个面，上火关掉，继续加热，途中记得翻面看看以免上火过重，烙至两面金黄，手按下去马上回弹就是熟了，关火后取出，稍放置温热切开就可以享用了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，液体量根据自家面粉的吸水率增减，不要一味照搬，灵活掌握，这个面糊还可以增加10克牛奶或者水，还有鸡蛋的大小，我用的这个鸡蛋有点小，所以面糊会稠一点。
2、如果有选项的电饼铛直接选烙饼那一个按键，不用翻面，直接烙熟就可以了，我这个用的久了，上下火温度都有点高，所以我会翻面，要不有的地方会烙糊，还有里面熟不透。
3、这个杂粮饼可以换成自己喜欢的食材，大米，黑米，红米，豆类都可以的，多吃杂粮有益健康。
黑米面椒盐芝麻发面饼
蜂蜜喝了一半才想起家里还有柠檬，把一个柠檬切成薄片放到剩下的蜂蜜罐中搅拌均匀，泡上两天，然后就可以在接下来的日子里有酸酸甜甜的蜂蜜柠檬茶喝了。
昨天画了一天，眼睛有些酸涩。放下笔，去厨房弄点吃的，做了一碗韭菜鸡蛋虾仁打卤面，夏天就喜欢吃各种简单的卤面。
周一去广州会朋友，顺便买了点杂粮回来，其中有一斤黑米粉。那天揉了一块面团，本打算做成黑米面馒头，结果做着做着就拐了弯儿，最后出锅却变成了滋味丰富的椒盐芝麻发面饼。
黑米面椒盐芝麻发面饼
发面材料：面粉500克，黑米面50克，酵母粉5克，水270克。
饼内调料：黑胡椒碎，盐，炒熟黑芝麻，油，干面粉各适量。
黑米面椒盐芝麻发面饼的做法
1.将面粉和黑米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的布，放在温暖处发酵到两倍大；
2.将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，擀成厚约1厘米的长方形大片；
3.在面片上先均匀刷一层油，再撒一层干面粉、一层盐、一层黑芝麻，然后卷成圆柱状；
4.先将圆柱将顺长一分为二，再分别均匀切几段，取一段，略抻长，盘成圆剂，按扁，擀成厚约2厘米的饼，依次全部做好，将饼胚稍饧10分钟左右；
5.不沾锅倒少许油，三成热时放入饼，中小火，煎的时候可以在锅边洒少许水，盖上锅盖，待水分蒸发完，揭开盖，两面煎至金黄即可。
此饼特点：外酥内软，咸香，胡椒、芝麻香味浓郁。
黑米面椒盐芝麻发面饼做法小贴士
1.撒一层干面粉可以让烙好的饼有更好的层次；
2.黑胡椒碎的味道比较浓，不喜欢可以改放花椒粉；
3.芝麻一定要炒熟的，并且多放些，这样的饼更好吃；
4.发面饼不要擀得太薄，烙出来的饼才会外焦内软。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】
食材明细：
主料：：富强粉400克，
辅料：：食用油适量，自制花椒盐适量；，芝麻适量，食盐适量，酵母粉2克，
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的做法步骤：
1.富强面粉。
2.酵母粉加入温水（30-35度）左右的和成光滑的面团进行醒发。
3.面团发至2.5倍左右。
4.放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团（也可以不加碱水）拓展5分钟左右。。
5.面擀开成薄薄的饼。
6.刷上一层油，在撒上盐和花椒粉。在撒上一点点面粉。
7.在饼的身上切一个半径的口子，卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法，你可以用自己的方法都可以的。
8.擀成薄厚合适的厚度的饼。
9.然后在饼的表面刷上一点点水，撒上芝麻，稍微用手或者擀面杖按压一下，避免滑落。
10.平底锅或者电饼铛预热，刷上少许油锅内，放入饼生坯，盖上盖子，一面定型翻面烙至两面金黄，鼓起了就可以了。
11.怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了！
小贴士：
1、发面是关键，冬天时间长点，夏天时间短一些。
2、水温是发面的关键，以35度为准，太热酵母死了，太凉不容易发酵。
3、表面撒点粉是为了出层次，如果不需要也可以不用撒。
4、有时候会放点碱水是为了口感更好，但是一定不要加多，如果发酵不到2.5倍就
不要放了。
5、做饼有几种方法，你可以按照自己的。
6、发面饼要擀的厚一些，口感外表酥脆，内部松软，会口感更好一些。
红糖发面饼
食材明细：
主料：：全麦面粉3杯半，
辅料：：黑芝麻一勺，酵母5g，油2勺，水320g，
红糖发面饼的做法步骤：
1.全麦面粉倒入面包机，按比例倒入水和酵母。
2.按发面键ok。
3.发好的面倒到面板加小苏打揉好。
4.醒半小时。
5.用手按成面饼。
6.红糖加面粉拌匀。
7.把红糖粉放入面饼上，象包包子一样封口，按扁，用擀面杖擀薄，撒上黑芝麻继续擀几下。
8.锅中加油加热，放入发面饼。
9.两面烙成这个样子就OK了。
火腿发面饼
食材明细：
主料：：面粉适量，火腿肠适量，
辅料：：酵母粉适量，盐适量，葱适量，油适量，
火腿发面饼的做法步骤：
1.面粉放酵母粉和成面团，发酵至两倍大。
2.火腿肠切碎，葱切碎。
3.面团排气后擀开。
4.均匀撒盐，刷油，然后放火腿丁和葱花。
5.折起来，切开。
6.锅中刷油，放入饼，小火煎至两面金黄即可。
7.这样就差不多了。
蔬菜发面饼
食材明细：
主料：：面粉200克，菠菜200克，
辅料：：酵母2克，白芝麻适量，
配料：：白糖10克，
蔬菜发面饼的做法步骤：
1.先把菠菜洗净，切碎放入料理机中打成泥状。
2.面粉中放入酵母、白糖、蔬菜汁和成面团，饧10分钟。
3.放到面板上揉匀。
4.揪成两个剂子按扁，擀开后撒上芝麻。
5.电饼铛刷油，放入蔬菜饼。
6.一面上色翻过来再烙另一面，两面成金黄色即可。
肉松玉米面发面饼(1)
食材明细：
主料：：玉米面150g，牛奶70g，鸡蛋1个，
辅料：：肉松适量，白糖适量，小苏打适量，
肉松玉米面发面饼的做法步骤：
1.玉米面加入牛奶自然发酵约10小时
2.，发酵好的玉米面
3.小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入1个鸡蛋拌匀
4.加入肉松，少加一点白糖
5.搅拌均匀
6.平底锅加入适量的油，舀入一勺玉米面糊
7.两面烙熟即可
8.出锅。
小贴士：
1.发面略稀一点才好。
2.小苏打慢慢加，闻着没有酸味即可，通常100g面加1g小苏打。
3.不喜欢自然发酵可以用酵母发面。
燕麦发面饼
食材明细：
主料：：面粉200g，燕麦片25g，
辅料：：酵母2.5g，白糖15g，鸡蛋1个，牛奶80g，植物油适量，
燕麦发面饼的做法步骤：
1.盆中加入面粉，燕麦片，酵母粉和白糖
2.打入鸡蛋，加入牛奶，由于鸡蛋大小不同，牛奶要看情况逐渐加入
3.揉成柔软面团，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵
4.发酵至两倍大，戳洞不回缩
5.排气揉匀，分成若干小剂子，擀成面饼
6.锅中刷油，放入面饼煎至两面金黄即可。
家常发面饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：酵母粉适量，牛奶适量，
配料：：盐适量，白糖适量，芝麻油适量，五香粉适量，
家常发面饼的做法步骤：
1.取适量面粉
2.面粉里加入适量盐
3.白糖
4.酵母粉
5.牛奶
6.雪花状
7.揉成一个光滑的面团
8.至温暖潮湿的环境下发酵至2倍大
9.将发面团排气后擀成倒三角形
10.加入芝麻油
11.用刷子抹匀，饼皮四周1cm处不要涂抹
12.撒上盐
13.撒上五香粉
14.撒上五香粉
15.卷成长条，
16.从两端分别向中间卷，
17.再重叠两个圆
18.再擀成圆饼
19.放入预热好的电饼铛里
20.刚做好的发面饼
21.切成三角，就可以吃了
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