食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“凉拌羊肝”，为防遗忘，建议你收藏本页！
原料：熟羊肝、大葱，羊肝切成薄片，大葱切成丝。切好的葱丝码放在切好的羊肝上。取一碗，放入生抽、食醋。放入麻油、辣椒油拌匀。直接浇在码放好的羊肝葱丝上即可。
材料：
主料：羊肝适量，，
辅料：葱适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量，醋适量，，
凉拌羊肝的做法步骤：
1. 原料：熟羊肝、大葱，羊肝切成薄片，大葱切成丝。
2. 切好的葱丝码放在切好的羊肝上。
3. 取一碗，放入生抽、食醋。
4. 放入麻油、辣椒油拌匀。
5. 直接浇在码放好的羊肝葱丝上即可。
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水煮羊肝
食材明细：
主料：：羊肝300克，黄豆芽200克，
辅料：：菜籽油1汤匙，白醋1茶匙，泡姜20克，泡海椒5克，豌豆淀粉4茶匙，剁椒酱2茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉0.5茶匙，味精0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，小葱2颗，小米辣2颗，花椒1撮，白芝麻少许，
水煮羊肝的做法步骤：
1.取羊肝半笼，约300克。
2.剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；
3.冲洗肝片血汁，加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精，抓合均匀。
4.油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味；
5.加水烧开，下黄豆芽；
6.淖熟捞入凹盘中；
7.小火，将肝片展开放入；
8.划散，肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中；
9.菜籽油烧热，放花椒炸香、淋入肝片上，洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。
羊肝菠菜汤
菜系及功能:保健食谱滋阴食谱
羊肝菠菜汤
原料:羊肝100克，菠菜200克，姜末、精盐、味精、素油各适量。
羊肝菠菜汤的做法
1)将羊肝洗净后切成薄片；菠菜洗净后切段。
2)锅内放清水，加入姜末、素油、精盐，用大火煮沸，投入羊肝片和菠菜段，待羊肝熟时停火，加味精调味即可。
功效：补肝养血，滋阴润燥。疗面色无华、唇指色淡，头晕耳鸣等症。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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