食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了可可荞麦坚果欧包的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
哇！这“货”的味道还真不错啊！尤其是加了开心果，一款有颜值又美味的欧包分享给大家。
材料：
高筋面粉120克，清水90克，荞麦粉25克，可可粉3克，白糖20克，鲜酵母4.5克，盐2克，黄油10克，坚果碎与蔓越莓50克，，
可可荞麦坚果欧包的做法的做法步骤：
步骤1，把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
步骤2，大概10分钟左右，可以拉出这样的膜。这时放入盐和软化好的黄油了，继续揉。
步骤3，直到揉出手膜。
步骤4，倒入坚果碎（核桃、开心果、杏仁）和蔓越莓干，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）
步骤5，揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)。
步骤6，大概40-50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
步骤7，面团取出后排气揉圆放烤盘上进行二发(二发温度不要超过38度)。
步骤8，发至2倍大。在面团上筛一层高筋面粉，再用刀片割出图案。烤箱220度预热10分钟后放入中层烤20分钟。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
97msw.coM精选阅读
可可麻薯欧包的做法
材料：
高筋粉200g，全麦粉50g，鸡蛋1个，耐高糖酵母4g，无糖可可粉15g，盐2g，糖39g，黄油25g，牛奶130g，糯米粉（麻薯）70g，玉米淀粉（麻薯）20g，牛奶（麻薯）120g，白糖（麻薯）25g，黄油（麻薯）10g，核桃（夹馅），蔓越莓干（夹馅），扁桃仁（夹馅），黑芝麻（夹馅），葡萄干（夹馅），蜜红豆（夹馅），橄榄油，，
可可麻薯欧包的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶、糖、高筋粉、全麦粉、可可粉、盐、鸡蛋、酵母倒入面包桶一个和面程序（开着盖子、30分钟）
步骤2，加入室温软化的黄油继续和面五分钟
步骤3，揉好的面团放冰箱静置20分钟。
步骤4，取出来面团摊开长条，刷少量橄榄油（防止面团变干）手揉10分钟（搓衣服的手法）或者擀面棍敲打。Ps如果好的面包机或者厨师机。此工序直接省略。揉出手套膜后封保鲜膜室温（25度以上）发酵一小时。面团偏干。盖湿布！
步骤5，准备好夹馅材料，坚果可以稍微烤一下。比较香
步骤6，糯米粉、糖、牛奶、玉米淀粉在碗内搅拌均匀成糊后上锅蒸20分钟。
步骤7，蒸好后加入黄油晾至不烫手
步骤8，麻薯团揉均匀后盖保鲜膜待用
步骤9，发好的面团膨胀至1.5-2倍大。按压不回缩，不塌陷。按压排气
步骤10，分成三个面团静置十分钟
步骤11，面团擀压成片。麻薯团用手均匀按压后铺在面团上。（手上可稍微抹一点油。不会粘手）
步骤12，加入内馅后卷紧
步骤13，放入烤盘烤箱38度发酵55分钟
步骤14，烤箱预热180度。发好的面团表面抖高粉。用刀片划几刀后入烤箱175度中层25分钟（可根据烤箱调整）
步骤15，烤好出炉晾凉
步骤16，表皮酥香。内部柔软。馅料丰富口感Q弹软糯
步骤17，即便隔夜也很好吃
可可枸杞欧包
食材明细：
主料：：可可粉5g，高筋面粉120g，枸杞10g，核桃5个，葡萄干10g，红枣干2个，
辅料：：白糖10g，食盐1g，酵母2g，黄油8g，
可可枸杞欧包的做法步骤：
1.高筋面粉、可可粉放入面包机中，对角线放白糖和食盐，中间放酵母。
2.根据面粉的吸水性，开始第一次和面程序。
3.第一次程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。程序还剩几分钟时，放入枸杞、葡萄干、核桃和红枣干。
4.可以拉扯出较韧的膜。
5.室温进行一发。
6.拿出来面团排气。
7.分成两份，揉圆后松弛15分钟左右。
8.烤箱中放一碗热水进行二发。
9.二发后取出。
10.筛一层面粉，用小刀划出花纹。
11.预热烤箱，上下火190度20分钟。
12.烤好以后完全放凉。
13.切片摆盘。
14.哈哈~
15.开吃啦~
16.内容很丰富~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
可可荞麦软欧—EAT风炉的做法
第一次做欧包，割口不敢下手，割浅了，不过味道真心好吃，有嚼劲。
材料：
高筋面粉400克，荞麦粉75克，水282克，蔓越莓干50克，葡萄干50克，开心果30克，大杏仁30克，糖55克，盐6克，酵母4.5克，黄油30克，可可粉10克，
可可荞麦软欧—EAT风炉的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。
步骤2，厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。
步骤3，加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。
步骤4，揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。
步骤5，加入干果，1档揉匀。
步骤6，滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。
步骤7，手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。
步骤8，发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。
步骤9，发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。
步骤10，这个长条形同样倒扣割口。
步骤11，EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。
步骤12，慢慢长大的欧包。
步骤13，出炉放凉。
步骤14，成品
步骤15，切面
步骤16，切面
可可麻薯软欧包的做法
材料：
面包粉240克，黄油20克，可可粉8克，盐2克，糖40克，酵母3克，鸡蛋1个（去壳45克），牛奶125克，麻薯原料，糯米粉120克，玉米淀粉40克，牛奶170克，糖35克，黄油25克，豆沙75克，蔓越莓30克，核桃仁50克，葡萄干30克，奶粉15克，，
可可麻薯软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好面包所需要的材料
步骤2，把面包用料除黄油以外的材料都放进面包机，先放液体，在放面粉，酵母放中心，盐、糖、可可粉放在三个角
步骤3，启动面包机和面20分钟，加入黄油后，继续和面20分钟
步骤4，取一小块面团，慢慢用手撑开，形成不易破的薄膜
步骤5，将面团整形放入冰箱发酵一碗（我是为了节省时间，晚上揉好面团），现在天热可以室温发酵至两倍大，用手沾面粉戳小洞，不回缩即发酵好了
步骤6，发酵时间可以准备麻薯材料
步骤7，将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶搅拌均匀
步骤8，放入锅中大火蒸15分钟，蒸熟的麻薯是透明的，趁热把黄油加入麻薯中
步骤9，用刮刀拌均匀，分成三份。豆沙也分成三份
步骤10，这是发酵好的面团，用手指沾面粉戳小洞，不回缩不塌馅即发酵完成
步骤11，发酵好的面团分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12，取一个发酵好的面团擀成椭圆形，取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形
步骤13，把麻薯放在面团上，取一份豆沙铺在上面
步骤14，把蔓越莓、葡萄干、核桃铺在上面
步骤15，由上往下卷起，捏紧收口
步骤16，整理好的面团放入烤箱进行二次发酵，38度发酵半小时左右
步骤17，发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状（我割的不好看，用的水果刀，没有锋利的刀片）。然后撒些高筋粉
步骤18，烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟
步骤19，烤好的面包很硬，放凉后就软了，切开，吃起来，太香了
步骤20，来一口停不下来
坚果可可罗宋包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，可可粉10克，黄油10克，
辅料：：干酵母3克，淡奶油80克，纯牛奶130克，细砂糖25克，盐4克，核桃适量，腰果适量，葡萄干适量，粗砂糖适量，
坚果可可罗宋包的做法步骤：
1.先将材料中的液体部分放入面包机桶内，天气热，淡奶油和牛奶需要冷藏过才使用。
2.2，再把干粉类放入面包机桶内，记得盐和干酵母分开放入。
3.3，盖上面包机机盖，在右侧最下方的主菜单按键中选择菜单14饺子馒头面团键，按下启动键。（我用的是PE8890款面包机，如果是其他品牌的请按揉面键）。
4.4，面包机的设定是揉面8分钟后松弛5分钟再进行揉面8分钟，大约20分钟后，即可开始检查面团状态（我用的是PE8890面包机，揉面程序是这样设定的，其他款面包机请参照）。
5.5，大约25分钟后可以揉到扩展阶段即出现不易破裂的手套膜状态。
6.将面团滚圆，把揉面刀取出，将面团放进面包机内，盖上面包机盖子，启动发酵键，大约40分钟即可发酵到2倍大小，手指沾粉插入不反弹即可。
7.将面团取出排气分成5等份，大约100克每份。
8.8，取其中一个擀开成长椭圆形，放入适量的坚果。
9.将上下两端往中间压紧。
10.10，再把上下整形捏合成橄榄状。
11.放入烤盘里发酵，每一个互相之间都要留有空隙，以免发酵到2倍大小后粘合在一起了。
12.12，发酵好后的面胚用割面刀竖向割出三道口子。
13.在面胚的表面刷上一层薄薄的奶液后，撒上粗砂糖。
14.烤箱上下管190度预热好后，把面胚放入烤箱中层烤制18分钟即可，如怕上色过重，期间可以盖上锡纸。
15.成品。
可可麻薯软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，水170克，红糖35克，可可粉15克，盐3克，酵母3克，黄油10克，
辅料：：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，糖30克，蔓越莓果干适量，
可可麻薯软欧包的做法步骤：
1.其貌不扬，超有“内涵”可可麻薯软欧
2.软糯的麻薯，浓郁的可可面包，真的是绝配
3.将除黄油外的材料混合揉面至面团光滑状态
4. 再加入黄油继续揉至扩展阶段阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右
5.面团发酵的时间来制作麻薯：把麻薯用到的材料（除黄油以外）混合均匀，中火蒸15分钟至表面凝固。
6.趁热加入黄油，用小勺搅拌至黄油被麻薯完全吸收。盖上保鲜膜放凉后转入冰箱冷藏备用。
7.准备好干果切碎备用，提子和蔓越莓干可提前泡软晾干。
8.发酵好的面团手指沾上面粉，按一个小洞口不立刻回缩，不塌陷即可。
9.把面团均分成两份，排气滚圆，取出麻薯面团同样分成两份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
10.把可可面团和麻薯面团分别擀长，把麻薯面团覆盖在可可面团上。撒上自己喜欢吃的干果蜜饯
11.由上往下卷起来，收口处捏紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜，松弛30分钟左右
12. 二发到两倍大小左右筛上高筋面粉，用小刀片随意割出喜好的样子。
13.长帝CR32KEA烤箱预热180度，烘烤20分钟左右
14. 吼吼吃~
坚果葡萄干欧包
周末在家做了这款欧包，方子参考爱和自由的全麦核桃软欧包，有所改动，在此表示感谢。以前也做过2次，这次我没用全麦粉，面包更加松软，由于加入了很多坚果和葡萄干，所以口感越嚼越香。欧包由于糖和油相对于普通面包都会少，所以更加健康。
坚果葡萄干欧包
原料：高粉250克、酵母3克、水165克、盐4克、糖25克、黄油15克酒渍葡萄干55克、核桃花生碎50克（提前烤熟）
坚果葡萄干欧包的做法
1、将出干果、黄油、酵母以外的原料放入面包机搅拌均匀静置30分钟后加入酵母，启动和面程序15分钟，然后加入黄油再次启动和面程序15分钟；
2、和好的面团进行发酵原来的2倍大；
3、发酵完成后将葡萄干和核桃花生碎放入面团中揉均匀后将面团放在案板上分成2等份松弛10分钟；
4、面团三折后擀成长方形，将上方的2个角向里折，再将新形成的角向里折，然后再将面团倒过来重复刚才的步骤，最后将面团对折后接口朝下放好；
5、放入烤盘入烤箱进行二次发酵；
6、发酵完成后表面喷水雾，撒上低筋粉（原方子是撒黑麦粉，我没有）
7、入烤箱190度烤25分钟即可.
感谢您阅读“97美食网”的《可可荞麦坚果欧包的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可可坚果曲奇饼干专题，希望您能喜欢！
