好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“木耳炒猪心的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
猪心，木耳，香葱，，
木耳炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，香葱切片红萝卜切条备用
步骤2，木耳洗净备用
步骤3，猪心切片，放少许白糖，料酒，酱油，味精，生姜腌五六分钟
步骤4，放少许油，先放香葱炒出香味，然后放入木耳，炒几下后，放入猪心炒至变色，就可以起锅了
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炒猪心的做法
・配料:猪心150克，青椒100克，熟猪油250克（实耗70克），白糖5克，细盐1克，香油5克，酱油10克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉15克。
・特色:色泽鲜艳，口味香嫩。养心气、益心血。
・操作:
1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。
4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。
・营养价值: 猪心-猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力 青椒-又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿
木耳猪心汤
俗话说吃啥补啥，所以今天小编教大家做的这道木耳猪心汤是很好的护心食疗，秋天喝还可以缓解秋燥，味道很不错的一碗汤。
主料
猪心100克干木耳5克矿泉水500毫升
辅料
姜2克盐适量
步骤
1.干木耳提前用清水浸泡3小时，泡好的木耳去根部，摘成小朵;
2.猪心切去筋膜，冲洗去血块，切成小丁;
3.在沸水中煮1分钟后捞起冲去血沫;
4.木耳，猪心，姜片，水倒进小盅，隔水炖煮2小时;
5.吃前调少许盐即可。
小贴士
1，品质好的木耳口感细嫩软滑，选购时挑选表面覆盖白色绒状，无杂质，小片的为佳，可挑选价格稍贵的，因每次用量不多。
2，可以在汤里加50克瘦肉以及一两颗蜜枣同煲。
3，猪心里有较多血块，一定要清洗干净，才能令汤香而不腥。
小编有话说：以上就是小编教大家做的木耳猪心汤，是比较经典的护心养心食疗配方。
莲藕炒猪心的做法
材料：
猪心，莲藕，姜片，花椒，生抽，盐，黑胡椒粉，，
莲藕炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕去皮，切条，用清水洗去淀粉。
步骤2，猪心切薄片，清水浸泡去血水后，捞起沥干水分。
步骤3，炒锅油热，姜片，花椒煸香，倒入猪心翻炒段生盛起。
步骤4，再次下油，倒入莲藕翻炒，加入猪心，淋黄酒，黑胡椒，盐，生抽调味即可。
青瓜炒猪心的做法
材料：
青瓜，猪心，蒜头，，
青瓜炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，青瓜切片放盘里猪心洗净切片放入碗中，适量放入盐，鸡精、酱油，油搅拌均匀，待用下油下锅8成熟后下蒜头煎至微黄下青瓜翻炒7成熟接着把猪心倒入锅中央与青瓜翻炒熟后装盘
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