食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的酸辣肺丝的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
煮熟的猪肺一块，尖辣椒两个，蒜末，料酒，醋，盐，味精，香油，
酸辣肺丝的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒去蒂去籽，切成丝。
步骤2，猪肺先切片，然后切丝；蒜拍破切成蒜粒。
步骤3，锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒。加一小勺的料酒去异味。
步骤4，肺丝煸炒均匀以后，加适量醋（喜欢吃酸的，醋要多加一些，醋方的太少了，会显得没有味道）。
步骤5，放入辣椒丝同炒。
步骤6，加入少半碗水（水不要太多），稍稍的焖一下（一分钟左右）。
步骤7，加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多）。
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酸辣魔芋丝的做法
排毒瘦身，适合女性食用
材料：
魔芋丝300g，黄瓜1根，蒜末5g，小米椒2根，小葱1根，油辣子1勺，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，
酸辣魔芋丝的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水。
步骤2，将魔芋丝焯烫一下。
步骤3，捞出放入冷开水中过凉。
步骤4，黄瓜洗净，切成丝。
步骤5，小米椒切碎。
步骤6，小葱切碎
步骤7，蒜去皮拍碎切末。
步骤8，取一个容器，加入切好的小米椒，葱，蒜放入
步骤9，再加入油辣子，生抽，米醋，白糖，盐，2勺冷开水，拌匀调成酱汁。
步骤10，将切好的黄瓜丝摆在盘子底部，魔芋丝沥干水摆在黄瓜丝上面
步骤11，淋上调好的酱汁~
步骤12，在撒上一勺白芝麻~
步骤13，拌匀开吃~~~
步骤14，成品图~
步骤15，成品图~
酸辣海带丝的做法
夏日气温炎热，影响人的食欲，凉拌菜会成为餐桌的主打菜。凉拌海带丝是夏天的一大选择，加入了辣椒，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力是夏日餐桌的一道养生小拌菜。可不要小看这价格低廉的海带，海带中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。
材料：
海带丝200克，大蒜适量，酱油适量，盐适量，陈醋适量，辣椒油适量，香油适量，鸡粉适量，芝麻适量，花椒油适量，白糖适量，，
酸辣海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干
步骤2，把海带丝放进开水锅煮开，煮2分钟左右，捞出控水，也可以过凉开水
步骤3，红黄辣椒切丝
步骤4，红黄辣椒切丝
步骤5，加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀
步骤6，海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可。
酸辣鳝丝
其实一直以来还是很害怕鳝鱼的，像蛇一样，让人毛骨悚然。称了称让店家处理的时候，全身都发冷。但话说回来，鳝鱼真是鲜美好吃。
材料：
主料：鳝鱼450克，，
辅料：芹菜半把，小米辣8个，柠檬半个，蒜5瓣，姜1块，开水2000克，食盐适量，香油1汤匙，白酒1汤匙，，
酸辣鳝丝的做法步骤：
1. 鲜活鳝鱼买好后，让店家帮你剔骨取肉，准备好其他材料。
2. 鳝鱼肉拿回家后，立即用盐搓洗干净表面的黏液，用水充分洗净血水。
3. 芹菜去叶切段；姜切片；蒜切末；辣椒切丝或者剁碎。
4. 锅里烧开水，调适量盐滴几滴油，烧后将芹菜汆断生捞出放在凉开水里激冷捞出。
5. 汆芹菜的锅里再加点水，放入姜片煮开，放入鳝鱼，调白酒大火煮开，中火煮5分钟。
6. 将鳝鱼捞出放到刚刚激芹菜的凉开水里，激凉后切成段，再切成粗丝。
7. 取碗，将芹菜、鳝丝、大蒜、辣椒、适量盐放入。
8. 挤尽柠檬汁，调入香油，充分拌匀，即可。
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