俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"黑米呛面馒头：的做法"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
自己吃的东西，首先考虑到的是健康和营养价值，这个黑米馒头里面加了鸡蛋，如果不加鸡蛋可以等量替换成牛奶或水，这是我第一次试着做呛面馒头，呛面就是发好面后，还要加干面粉揉，这个会比平时做的馒头麻烦一点，如果觉得费事，可以直接揉成团醒发好在蒸。
材料：
普通中筋面粉500克，黑米粉100克，温水250克，干酵母6克，鸡蛋2个（每个50克），细砂糖5克，
黑米呛面馒头：的做法的做法步骤：
步骤1，温水和酵母搅匀，看不到酵母的颗粒，这样在和面的时候能更好的促进发酵，也不会有酵母的颗粒。
步骤2，把面粉、黑米粉、细砂糖放入盆中。
步骤3，加入鸡蛋，分多次加入酵母水揉匀，面粉的吸水率不同，水量斟酌添加。
步骤4，揉成光滑的面团。
步骤5，放入盆中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤6，发酵好的面团用手指搓一个洞，不会塌，也不会很快弹上来。
步骤7，将面团排气，平均分割，我做的馒头小一点，每个50克。
步骤8，取一个面团沾干面粉揉成光滑的面团，其他不用的面团随时盖上保鲜膜，如果闲麻烦，也可以将整块面团搓长用刀切。
步骤9，全部做好后，盖上保鲜膜或笼屉布，再次醒发2倍大，开水上锅蒸15分钟，我用的蒸烤箱蒸20分钟。
步骤10，成品
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红枣黑米馒头
食材明细：
主料：：普通面粉适量，红枣十多颗，黑米粉适量，
辅料：：牛奶适量，酵母粉适量，盐少许，
红枣黑米馒头的做法步骤：
1.红枣去核蒸熟后压烂，加入牛奶，牛奶可以用水代替，因为还红枣很热加了牛奶后刚好温的，加入酵母粉化开。
2.面粉黑米粉少许盐混合，黑米粉只放了一点，太多了口感差一点
3.混合面粉加入步骤1酵母水揉成面团，做馒头不用太软了。
4.放温暖处发酵
5.发到两倍大左右
6.排气后揉成长条形，
7.把面团擀薄，从一头向另一头卷起，这是没加红枣的图，操作一样的。
8.切成小份，醒发二十分钟后，冷水下锅，水开后二十分钟左右就可以了。
9.关火后闷五分钟在出锅，香香的馒头就好了?。
黑米养生馒头
好厨网为你介绍黑米养生馒头,黑米养生馒头的做法,黑米养生馒头的家常做法,黑米养生馒头怎么做,黑米养生馒头怎么做好吃,黑米养生馒头的做法大全,黑米养生馒头的制作方法,如何做黑米养生馒头
材料：
主料：面粉400g，酵母粉3g，
辅料：黑米适量，，
黑米养生馒头的做法步骤：
1. 准备好面粉，白糖，酵母和黑米。黑米提前用冷水浸泡半天。
2. 将泡软的黑米加适量的水，水量不易过多，用搅拌机搅打成后，将米渣滤去后的黑米浆加入面粉中，面粉和水的比例是2:1.
3. 继续在面粉中加酵母和白糖后，将面包机桶放入面包机中，开动程序8进行揉面和发酵。
4. 程序8的时间结束，面团发酵完毕。
5. 将发酵好的面团取出，揉成表面光滑的面团。
6. 将面团揉搓成长条。
7. 将条状面团切成小段成为馒头生胚。
8. 将馒头放入蒸锅中二次醒发后蒸熟即可食用。黑米养生馒头烹饪技巧
燕麦黑米大馒头
食材明细：
主料：：黑米50克，燕麦50克，面粉150克，奶粉20克，牛奶适量，
辅料：：发酵粉5克，
配料：：白糖20克，
燕麦黑米大馒头的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.先把黑米提前加清水泡4个小时以上。
3.泡好的黑米沥干水分，用搅拌机打碎。
4.加入所有的料，慢慢加入牛奶揉成光面团发好。
5.二次发好的面团分成大小差不多的小剂子。
6.再充分揉均匀。
7.整理成馒头的形状。
8.醒发20分钟左右。
9.上笼蒸熟就可以。
双色黑米馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，黑米适量，
辅料：：牛奶适量，酵母适量，
双色黑米馒头的做法步骤：
1.1、牛奶里放入酵母粉，牛奶分次加入面粉里，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发面。
2.2、面团发至2倍
3.3、把发好的面团，排气，揉匀，分别擀成薄片
4.4、把二块面片叠在一起，卷成卷，用刀切成大小均匀的剂子
5.5、摆上蒸锅二次醒发
6.6、把馒头蒸锅里，中大火蒸15分钟。关火，不要立即掀开锅盖，虚蒸5分钟后再拿出来
7.7、成品图
8.8、成品图
小贴士：
黑米粉可以买现成的，也可以用黑米磨的
包心菜黑米馒头煎饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，包心菜35克，黑米馒头1个，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
包心菜黑米馒头煎饼的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、包心菜（已清洗）、黑米馒头
2.将已清洗的包心菜放在案板上切碎，待用。
3.将玉米馒头放在案板上切碎。
4.放入大碗中。
5.随后，合入切碎的包心菜，打入鸡蛋。
6.接着，加适量的料酒。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.加适量的水。
10.调味调匀。
11.然后，取平底锅置火上倒油烧热。
12.倒入调好包心菜黑米馒头糊，用铲子压平。
13.最后，用中小火煎至两面金黄，即成。
14.起锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
黑米蜂蜜小馒头
食材明细：
主料：：面粉250克，黑米粉30克，蜂蜜15克，酵母1克，
辅料：：清水155克，
黑米蜂蜜小馒头的做法步骤：
1.所有材料混合在一起和成面团，发酵至原来2倍大。判断发酵的方法是：手指粘面粉在面团上戳一个洞，洞不回缩，不塌陷就表明发酵好了。
2.取出面团按压排气，擀成长方形状。
3.顺着长边卷起。表面干燥的话可以刷一层清水。
4.分割成大小均匀的馒头胚子。
5.蒸锅添上水，烧至温热。将馒头胚垫上玉米叶子，放蒸锅醒发半小时。
6.大火烧开转中火15分钟，关火。关火后焖5分钟再掀锅。
黑馒头的做法
补肾呢随意黑色杂粮，我用的黑米饭豆红豆
材料：
普通面粉适量，黑米适量，红豆适量，酵母5g，白糖15g，饭豆适量，
黑馒头的做法的做法步骤：
步骤1，黑米红豆饭豆我放了少许水蒸熟打碎，加白面白糖酵母发面，蒸成
黑米黑芝麻胚芽馒头
最近对深色系的食物，很有感觉。特意去了五谷杂粮的磨坊，磨了黑米粉，黑芝麻粉，正好看有买胚芽的，也磨了小麦胚芽粉。
回家的路上。这个馒头就在脑里面冒泡，馋的不行，趁热打铁，以最快的速度，做了出来。
颜色很美，味道一如想象的好吃，健康粗粮还要自己动手，才吃的放原汁原味。
黑米黑芝麻胚芽馒头
中种：面粉400g,水200g,酵母4g
制作：以上混合放置温暖处半小时，放入冷藏12-24小时。
主面团：黑米粉80g,黑芝麻粉20g,胚芽粉20g,面粉80g,水100g（根据面团情况酌情添加），酵母2g
黑米黑芝麻胚芽馒头的做法
1.以上混合，揉至光滑，放置温暖处30分钟。
2.锅中铺上屉布，放上凉水，分成8份。将发酵好的面团揉光滑，放置锅中醒20分钟。
3.上火蒸20分钟，关火焖2分钟后起锅。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑兔馒头的做法
食谱名：黑兔馒头参考月龄：10个月以上今天给妈妈们带来一道用黑米制作的馒头。黑米中含有丰富的微量元素和膳食纤维，不仅能增强宝宝抵抗力，还能防止宝宝便秘，而且它的造型特别可爱，就像一个圆溜溜的小兔子，很受小朋友喜欢。
材料：
黑米8克，酵母2克，配方奶115毫升，中筋面粉200克，
黑兔馒头的做法的做法步骤：
步骤1，黑米8克，酵母2克，配方奶115毫升，中筋面粉200克
步骤2，把1克酵母倒在55毫升的配方奶中，搅拌均匀。»妈妈们最好用温的配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
步骤3，在面包机桶中倒入配方奶，然后再倒入100克中筋面粉。»妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。
步骤4，盖上面包机的盖子，选择13-imax搅拌模式，按下启动键，面团开始搅拌。
步骤5，面包机工作10分钟后按下暂停键，将里面的白色面团取出。
步骤6，将白色面团放在揉面垫上，盖上一个碗。»盖上碗可以防止表面风干。
步骤7，黑米倒入干磨杯中。
步骤8，用料理机搅打细腻备用。
步骤9，现在我们来做第二个面团。把1克酵母倒在60毫升的配方奶中搅拌均匀。
步骤10，在面包桶中依次倒入配方奶、黑米粉和100克中筋面粉。»妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。
步骤11，盖上面包机的盖子，按下启动键，面包机继续工作，面团开始搅拌。
步骤12，等面包机工作结束后打开盖子，在中间垫一张硅油纸，像我这样同时放入两个面团。
步骤13，盖上面包机的盖子，选择17-酸奶发酵模式，按下启动键。
步骤14，面包机工作1小时后按下暂停键，打开盖子，面团差不多发酵至2倍大。
步骤15，妈妈们可以尝试用手指戳一下发酵好的面团，如果不回缩就代表发酵成功。
步骤16，取出发酵好的面团放在揉面垫上，分别对两个面团进行揉面排气。
步骤17，黑米面团和白面团各取10克。
步骤18，用擀面杖将两个面团擀成牛舌状，切记白面团要比黑米面团擀的略大一点。
步骤19，把擀好的黑米面片放在白面片上，用刀在四分之三处切一刀。
步骤20，自上而下卷至露出小兔子的耳朵，将面团两端向后卷起来，收口，用手将小兔子的耳朵塑一下型。
步骤21，最后用牙签戳一下做出小兔子的嘴巴就完成啦！看到这里，新手妈妈可能会觉得比较难，没关系，我还准备了一个超级简单版的馒头做法，咱们接着往下看！
步骤22，取20克左右的黑米面团，用手在揉面垫上搓成圆球就完成了。
步骤23，在蒸锅底部放入50度的温水，蒸锅上垫一块纱布，把做好的馒头放到蒸锅中，进行二次发酵，大概需要20分钟。»垫上纱布可以防止馒头粘在蒸锅内。»二次发酵可以让馒头更柔软蓬松哦~
步骤24，发酵完成后，将蒸锅底部的水换成冷水，开大火蒸10分钟。
步骤25，蒸完关火后继续焖5分钟再开盖。»蒸完后再焖5分钟，可以防止馒头下塌回缩，口感会更好哦~
步骤26，最后再用自制番茄酱画上小兔子的眼睛就完成了。小兔子的形状是不是很可爱，宝宝一定会被这么可爱的卡通形象吸引的，连我们大人都忍不住拿在手里好好看一看呢！
感谢您阅读“97美食网”的《黑米呛面馒头：的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑米的做法专题，希望您能喜欢！
