任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了奶香大米糕的做法。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
妈妈想吃大米糕有阵子了得空纠缠杂货店老板娘打了一些大米粉这就蒸了一个做美食的人唯有看着吃的人高兴才是真的幸福吧～
材料：
大米粉200g，牛奶200g，酵母3g，白糖35g，小黑莓、葡萄干适量，，
奶香大米糕的做法的做法步骤：
步骤1，将酵母放入温热的牛奶中醒几分钟
步骤2，加入细砂糖搅拌均匀
步骤3，加入大米粉顺时针慢慢搅拌均匀
步骤4，搅拌好的米糊应该是很细腻的
步骤5，放入蒸锅中开始发酵
步骤6，发酵至两倍大有许多气孔
步骤7，表面放上小黑莓和葡萄干
步骤8，大火蒸40分钟闷5分钟
步骤9，待温热用刮刀沿着碗一圈轻轻刮一下脱模
步骤10，松软香甜的大米糕
97Msw.com相关知识
奶香大米糕 宝宝辅食微课堂的做法
奶香大米糕参考年龄：12个月+有的宝宝不爱吃米饭，妈妈们可以变个花样做米糕，营养价值和大米饭是一样的。大米的营养元素种类非常丰富，而且蛋白质的消化率高达90%，其氨基酸的组成配比模式是谷类中最佳的。参与活动:#第二届松下大师赛厦门分会场#
材料：
大米200克，配方奶180ML，酵母3克，白糖20克，芝麻适量，，
奶香大米糕 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们准备好需要的食材。
步骤2，取200克大米，洗净晾干，放入料理机中打成粉，第一遍打的不够细腻的话，就过筛一下，筛剩的继续放入料理机中打成粉，重复打磨。
步骤3，打磨后全部过筛到一个较大容器中，放置一旁待用。多筛两次，保证大米粉足够细腻
步骤4，取一个容器，冲调180克配方奶，加入3克酵母，也可以加入少许白糖调味，搅拌均匀。
步骤5，倒入大米粉中。
步骤6，搅拌均匀即可。
步骤7，取一个上锅蒸的容器，内壁上刷一层薄薄的油。
步骤8，倒入大米糊，盖上保鲜膜，发酵至两倍大即可，大概40分钟左右。发酵后撕去保鲜膜，撒上芝麻
步骤9，水开后上锅蒸20分钟左右。
步骤10，蒸好后冷却一会，倒扣容器脱模，切成小块后就可以给宝宝吃啦。
南瓜大米糕的做法
白嫩绵软的大米糕一直是小时候的最爱，不仅软糯易嚼，普普通通的大米也在酵母的持续发酵下散发出独特的清香，比大米饭好吃太多了。为了照顾到小宝宝，这个方子将食材做了相应调整，简简单单的几样食材，不一会儿就能变成孩子们口中的美食，赶紧一起试试吧！大米糕的传统做法加入了白糖，为了更加健康，我换成了甜糯的南瓜，口感也会更加丰富，白嫩的外表也变得金灿灿，看起来特别有食欲。9个月左右的宝宝也可以用牙床碾碎，练习咀嚼吞咽。
材料：
南瓜100g，大米粉100g，清水60g，温水20g，酵母2g，，
南瓜大米糕的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜洗净去皮去瓤切小块。
步骤2，倒入料理机中，加入60g清水，打成细腻的南瓜泥。
步骤3，准备20g温水，倒入2g酵母，轻轻拌匀。水的温度不能超过40度，不然会把酵母“烫死”。用手试一下，如果不怎么烫手，就差不多是这个温度了，宁可温度低一点也不要太高。
步骤4，把拌匀的酵母液和南瓜泥混合。记得不要图方便直接把水和酵母加到南瓜泥里，以免混合不均匀。要将酵母溶解到水里，再加到南瓜泥，才能充分拌匀。
步骤5，加入100g大米粉，拌匀成粘稠的状态。建议料理机有打粉功能的朋友，直接用大米打成粉来做，效果最好。如果没有的话就买水磨粘米粉代替。
步骤6，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大。发酵时间和室内温度湿度有很大关系，像热天的话，一般半小时左右就可以了。
步骤7，装填入模具中，8分满。如果没有模具，也可以用浅底的碗装填，做成圆形。注意如果不是用不沾模具，就需要在底部和四周轻抹上一层植物油，方便脱模。
步骤8，冷水上锅，水开后转中火，继续蒸20分钟。
步骤9，关火再闷3分钟，待水蒸汽完全回落后再揭盖。
步骤10，喷香的南瓜大米糕就做好啦~
步骤11，一次吃不完的大米糕可以用保鲜袋装好密封冷冻，吃的时候上锅重新蒸热即可。
奶香蒸米糕的做法
洁白如玉的漂亮米糕，有嚼劲但入口即化，纯大米粉发酵而成，易消化又健康
材料：
大米粉200g，牛奶220g，酵母2g，细砂糖15g，葡萄干（可选）少许，，
奶香蒸米糕的做法的做法步骤：
步骤1，细砂糖加入大米粉中
步骤2，再加入酵母
步骤3，用牛奶搅匀(每个品牌的米粉吸水性不同，所以牛奶不要一下子全部加入，一点点加）
步骤4，能搅拌成这种糊状就可以了
步骤5，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵至出现小气孔，有原来的两倍大
步骤6，模具里刷上一层薄油，以便脱模
步骤7，把发酵好的米糊舀入
步骤8，用葡萄干装饰一下（没有葡萄干的话可以用芝麻或红枣或者别的什么，啥都不加也是可以的）
步骤9，冷水上锅蒸30分钟，在模具上包上保鲜膜或盖子，以防水蒸气滴入
步骤10，完成
步骤11，完成
步骤12，完成
发酵大米糕
这个米糕倒是我家常常站岗的干粮。爱吃面食的人将米饭变身成糕类，算是除面食以外的米饭另类吃法。不同于松糕的做法最关键的区别是水分很大，带有匀质的气孔，是比较好消化的点心或主食。用些烫面做酵种，也是提高保湿效果和口感，其中一部分淀粉提前糊化，使得大米糕不放糯米粉也很弹牙有口感。冷后不会干硬。
发酵大米糕
原料：大米230克打粉，50克开水，80克室温水，3克酵母，20克白砂糖，点缀适量青红丝
发酵大米糕的做法
1.大米打粉过筛。
2.取50克粉用50克开水烫熟成烫种。
3.和余下米粉、80克水，3克酵母，20克白砂糖混合成无颗粒细腻的米浆。
4.放入内桶发酵到2倍大，加些青红丝在表面。
5.蒸制键36分钟后，竹签试熟，而后取出就是毛绒绒的上图，很是好吃。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
红枣大米糕
食材明细：
主料：：大米500g，红枣适量，
辅料：：发酵粉5g，白糖50g，
红枣大米糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.大米淘洗干净加清水浸泡十小时以上。
3.泡好的大米重新换上清水，清水的量把大米漫过就可以。
4.料理机打碎成米浆。
5.打好的米浆加上糖，酵母。
6.拌均，发酵，表面有大的气泡产生就可以。
7.容器刷上油。
8.发好的米浆全部倒进去。
9.再在表面撒上去核的红枣。
10.水烧开，将米糕放入中火蒸四十分钟左右。
11.放凉脱模，切块，冷藏后更好吃。
小贴士：
1.室温高时大米浸泡要放冰箱冷藏。
2.容器刷上油蒸好的米糕不粘容器，容易脱模。
牛奶大米糕
食材明细：
主料：：大米粉120克，鸡蛋1只，紫薯粉5克，牛奶280克，
辅料：：糖30克，盐2克，
牛奶大米糕的做法步骤：
1.大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。 柚子妈叨叨：没有现成大米粉的，直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的，有不会的柚子妈可以单独出菜谱。
2.两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。
3.搅拌均匀，没颗粒。
4.锅内先烧水，碗刷一层油。
5.先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。
6.开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。 柚子妈叨叨：揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！
7.一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。
8.出炉凉一下。
9.切块。
10.下面2层混色了，蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。
小贴士：
可以在米糊里加点蔬菜活在一起蒸，营养更充沛。
每天一篇宝宝营养餐，欢迎大家互粉！
相信《奶香大米糕的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了桃脯大米糕专题，希望您能喜欢！
