荷香糯米排骨 | 每日菜谱的做法

发布时间 : 2019-12-03

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的荷香糯米排骨 | 每日菜谱的做法,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！

排骨保留了鲜嫩的口感，糯米吸收了荷香、肉香，软糯入味。这道糯米排骨，绝对可以列入菜菜最爱TOP10。最重要的是难度低、成功率高，小白也能驾驭。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢

材料：

糯米适量，排骨适量，干荷叶1张，酱油少许，砂糖少许，白胡椒粉少许，红腐乳少许，麻油少许，

荷香糯米排骨 | 每日菜谱的做法的做法步骤：

步骤1，排骨用清水浸泡半小时，去除血水。期间记得要换下水。

步骤2，糯米也用温水浸泡半小时左右，捞出沥干。懒得泡也无所谓，蒸久点，一粒粒口感会Q弹筋道些。

步骤3，排骨沥干水分后，撒入白糖、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀并静置5分钟。

步骤4，接着放入盐、芝麻油，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制5小时以上。不想等的话，可以提前一晚腌好，第二天就可以煮了。

步骤5，腌好的排骨夹到另一个空碗里，剩下的汤汁就不要了，不然沾糯米的时候水分会太多。

步骤6，控干水的糯米放入碗中，与排骨混合均匀。关键是不要有太多的水分，不然糯米很难粘在排骨上。

步骤7，干荷叶码在蒸笼上。把排骨一块块摆进蒸笼，有多余的糯米，可以撒在排骨上面。夏天时用新鲜荷叶最好，干荷叶需要提前泡，泡的时候跟腌制排骨的时间差不多。

步骤8，将荷叶包起来。

步骤9，要封口朝下放在蒸笼上。

步骤10，.蒸锅里加水，水要加多点，以免烧干。

步骤11，水烧开后转中火蒸50-60分钟。

步骤12，出锅啦！剪开荷叶~

步骤13，撒入葱花、辣椒粒，趁热开吃喽~

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荷香糯米排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，糯米适量，荷叶适量，

荷香糯米排骨的做法步骤：

1.原料：排骨，糯米，荷叶

2.糯米提前泡水4小时以上

3.排骨洗净血水后，加盐，黑胡椒粉，蚝油，叉烧酱，蜂蜜，生抽，姜片，葱段腌制2小时以上

4.荷叶用开水烫软后洗净

5.泡好的糯米沥干水份

6.将糯米倒入排骨碗中

7.加入一勺食油，搅拌均匀后放置半小时

8.最后倒入荷叶内包起来

9.放入高压锅内蒸熟即可

10.成品

荷香排骨糯米饭的做法

材料：

排骨400g，糯米250g，荷叶1张，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，酱油适量，葱花少许，

荷香排骨糯米饭的做法的做法步骤：

步骤1，糯米洗净浸泡两三个小时，排骨洗净去血水，荷叶洗净

步骤2，用盐，糖，酱油，胡椒粉腌制排骨入味

步骤3，糯米和排骨拌在一起使之入味，放在荷叶里包好，入锅蒸两小时，起锅撒葱花

【天津】荷香糯米排骨

食材明细：

主料：：排骨500g，糯米100g，荷叶一张，

辅料：：料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，花椒油两滴，盐两勺，鸡精1勺，胡椒粉一点，姜末少许，葱花少许，

【天津】荷香糯米排骨的做法步骤：

1.糯米清洗干净用水泡上两三个小时。

2.干荷叶在水中浸泡两三个小时，直至泡软，如果有鲜荷叶可以直接用鲜荷叶。

3.排骨清洗干净沥干水分备用。

4.排骨中加入葱花姜末。

5.再加入上述所有调料。

6.抓匀后腌制两个小时(腌制两个小时以上更好)。

7.糯米与排骨混合。

8.抓匀，使糯米充分吸收排骨的汤汁。

9.把泡软的荷叶平铺开来。

11.用荷叶把糯米排骨包裹起来。

12.放进蒸锅大火蒸一个小时就差不多了，我蒸了一个小时二十分钟，中途水烧干了要随时加水。

13.取出来。

14.打开荷叶就可以吃了(最好撒上少许葱花，我忘记了)。

15.非常美味。

小贴士：

无

荷香糯米蒸排骨

糯米控和食肉控不可错过的一道菜，就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文，后果是看着图片咽口水哈。

这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。

排骨和糯米、花菇、荷叶四者相辅相成，将香味和四为一，堪称肉和米的完美结合。如果你不爱吃肉，那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味；如果什么都吃的话，那么就更有口福啦。

夏天我们需要蒸功夫来享受美味，来逃离热火朝天的厨房。

我这里用的是仔排，仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊，肉和骨头的比例很好，用普通的排骨也可以。

荷香糯米蒸排骨

材料：干荷叶1张（或新鲜荷叶）、仔排3根、糯米150克、花菇8朵（或香菇）

调料：葱段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、盐、糖、鸡精各适量

荷香糯米蒸排骨的做法

1、准备所需材料。

2、糯米提前浸泡8小时，干荷叶洗净后浸泡2小时以上，花菇用水浸泡2小时。

3、仔排洗净切成小段，加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。

4、将泡好的花菇切片，与糯米一起加入腌好的排骨中。

5、拌匀。

6、放入泡好的荷叶中。

7、包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中。

8、大火蒸1小时。

9、蒸好后剪去多余的荷叶即可。

灰灰小贴士：

1、可以用新鲜的荷叶，实现焯烫一下再用即可，没有荷叶的季节里可以用干荷叶，也很香。

2、如果排骨没什么脂肪，拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌，蒸好的排骨肉不会发柴，口感也更香。

3、没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。

4、蒸的中途记得查看添加些水，防止水被烧干。

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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

红酒梨 | 每日菜谱的做法

红酒养颜，啤梨润肺，这个季节吃，非常应季。这个红酒梨子就用掉了大半瓶红酒，想想还是有点心疼。若不是非常重要的人，我可舍不得做给ta吃~欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢

材料：

红酒450ml，啤梨适量，肉桂5g，香草荚1支，细砂糖70g，，

红酒梨 | 每日菜谱的做法的做法步骤：

步骤1，啤梨洗净后去皮。啤梨肉质脆实，能耐得起炖煮，尽量不要用其他梨代替。

步骤2，雪平锅中倒入足量红酒。

步骤3，加入70g细砂糖，5克肉桂粉，一支香草荚，与红酒搅拌均匀后，小火加热。

步骤4，沸腾后放入啤梨煮15分钟，翻面后再煮15分钟后捞出。

步骤5，煮的过程中，用勺子在梨身上浇汁，可以令啤梨更加入味。

步骤6，啤梨捞出后，大火将剩下的红酒收汁至一半成糖浆状，浇在梨上，即可装盘、开吃。

步骤7，开吃开吃！

荷香糯米饭的做法

参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#

材料：

糯米饭，香肠，香菇，青豆，盐，荷叶，

荷香糯米饭的做法的做法步骤：

步骤1，糯米浸泡5个小时，香肠、香菇切成小丁取一个大盘，把浸泡后的糯米放进盘里，切成丁的香肠与香菇加进去搅拌均匀荷叶放在蒸笼里铺平

步骤2，把搅拌均匀的糯米放进荷叶里，均匀的摊平，上锅大火蒸20分钟转小火蒸十分钟出锅。

步骤3，腊香味浓，营养丰富。

鲜肉烧卖 | 每日菜谱的做法

烧麦是全国人民喜闻乐见的早点，在各地的早点档上，都能看到它的身影。不过南北方差异很大，主要就在于馅料的变化。烧麦，广东也叫干蒸老广喜欢包裹猪肉和虾肉馅，顶上再用蟹子点缀，豪华一点的还会用整虾。杭州则有牛肉烧麦，江西有蛋肉烧麦，山东还有羊肉烧麦。上海的更特别，以糯米为主馅，不放肉。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢

材料：

猪肉末适量，馄饨皮适量，玉米适量，萝卜适量，葱适量，姜盐适量，糖适量，生抽适量，玉米淀粉适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，，

鲜肉烧卖 | 每日菜谱的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜、生姜切成碎末。

步骤2，加入猪肉末里（我是直接在超市买的现成的肉馅）。

步骤3，甜玉米粒不用切，和盐、淀粉一起加入肉馅。

步骤4，筷子顺着同一方向搅拌均匀。

步骤5，把方形的馄饨皮的四个角剪成圆形。

步骤6，取一张馄饨皮，包入肉馅：用虎口慢慢收紧的同时，把皮捏成褶子，就可以了。

步骤7，包好的烧卖放入蒸笼，大火将水烧开后，转中火蒸制15分钟即可。

步骤8，吃的时候，还可以配点酱碟，醋或者辣酱，随你喜欢。