“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《泰式海鲜粉丝汤》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
杏鲍菇切厚皮焯水沥干。烧锅倒入热水，放入东荫功汤调料半袋，拌匀。将杏鲍菇片加入汤中。加入解冻洗净的北极虾。
材料：
主料：杏鲍菇200g，扇贝50g，
辅料：柠檬半个，鱼露适量，
泰式海鲜粉丝汤的做法步骤：
1. 杏鲍菇切厚皮焯水沥干
2. 烧锅倒入热水，放入东荫功汤调料半袋，拌匀
3. 将杏鲍菇片加入汤中
4. 加入解冻洗净的北极虾
5. 海虹，扇贝处理干净后加入
6. 半个柠檬切片后加入汤中
7. 下入粉丝
8. 下入蟹棒
9. 最后加盐，鱼露调味即可
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泰式海鲜粉丝沙拉
食材明细：
鱿鱼1条，虾数只，青柠1个，洋葱适量，小番茄适量，粉丝1把，鱼露适量，盐适量，料酒适量，罗勒叶适量，糖适量，辣椒粉适量
泰式海鲜粉丝沙拉的做法步骤：
第1步鱿鱼切条下水焯熟虾去沙线煮熟，剥皮
第2步洋葱切丝，小番茄切为两半粉丝用沸水泡开，再过凉水
第3步所有东西拌在一起，加入料酒5ML、鱼露、辣椒粉、糖、青柠切开挤汁，再留一点切成薄皮拌入菜里。拌匀，撒上罗勒叶（九层塔）。
小贴士：
拌好后放冰箱冷藏后味道更好。2、泰国菜的酸不用醋，只加青柠汁。如果喜欢酸味，可以多加青柠汁，而不要用白醋代替。3、最好不加盐，用鱼露来调味4、我加了一点蒜沫，也很好吃
海鲜豆腐粉丝汤
食材明细：
温哥华螃蟹，豆腐，粉丝，葱花，盐
海鲜豆腐粉丝汤的做法步骤：
1、先放一点点油，爆葱姜，煎一下分开的螃蟹，有黄的一起煎，更香。
2、放水煮开，下豆腐，再煮开。
3、放泡好的粉丝，烧开撒葱花，加盐调味就可以了。
泰式海鲜酸辣汤
食材明细：
蘑菇适量，虾适量，鱼丸适量，鱿鱼圈适量，香茅适量，香菜适量，生姜适量，青柠檬适量，朝天椒适量，东阴功调料包适量，椰奶适量，鱼露适量
泰式海鲜酸辣汤的做法步骤：
第1步蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
第2步锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
第3步加入少许鱼露调味；起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
小贴士：
1．香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；2．东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。
粉丝汤
食材明细：
粉丝50克，菠菜25克，色拉油5克，香油3克，酱油15克，淀粉(玉米)5克，盐2克，味精1克，小葱5克，姜汁1克
粉丝汤的做法步骤：
1.干细粉丝用开水泡开；菠菜法净，切成段。
2.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
小贴士：
本品需高汤约600克，如果没有高汤可用清水代替。
泰式凉拌海鲜
食材明细：
花枝1尾，虾仁1/2斤，蛤蜊1/2斤，洋葱丝1/3杯，芹菜段110公克，小番茄20个，辣椒末2大匙，柠檬汁1/4杯，糖1大匙，蒜末2大匙，鱼露1大匙
泰式凉拌海鲜的做法步骤：
1.)花枝洗净，在表面切交叉纹后切片，用热水汆烫至熟捞起，沖冷水待凉捞起沥干水份备用。
2.)虾仁洗净汆烫至熟，捞起沖冷水备用。蛤蜊浸泡水中，等吐沙后再用热水汆烫至壳开备用。
3.)洋葱切丝、芹菜切段、小番茄对切开备用。
4.)将所有调味料拌匀，加入作法(3)的材料拌匀入味后，加入花枝、虾仁、蛤蜊一起拌匀，盛盘后即可上桌食用。
泰式海鲜面
食材明细：
拉面150公克，泰式酸辣汤500㏄，虾1只，蛤蜊2粒，鱿鱼30公克，九层塔少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
泰式海鲜面的做法步骤：
1.面先烫熟捞起，置于碗中备用。
2.将泰式酸辣汤煮开，加入所有材料（九层塔除外）及调味料，以中火煮约3分钟熄火，倒入面碗中，再放上九层塔即可。
泰式海鲜炒面
食材明细：
新鲜面条，鲜虾或北极虾，鲜肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰浆，柠檬汁，白糖，鱼露或酱油，味精适量
泰式海鲜炒面的做法步骤：
1.先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
2.煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
3.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
4.重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
5.翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀 最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
小贴士：
炒面条最好用筷子操作，这样比较容易保证面身的完整，也能更均匀的入味； 鱼露味道稍咸，所以建议最后在加盐，以免味重； 炒面作为主食，不能过于油腻，可以搭配肉类、蔬菜，这样健康一些； 椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻，还能使菜带有异国风味。如果使用椰浆，请酌请减量，尽量减少剩余汤汁，保证面条充满弹性； 调味料可以根据自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄酱等等，都是不错的选择。
泰式海鲜炒饭
食材明细：
虾仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白饭2碗，洋葱半颗，猪油2小匙，咖哩粉1大匙，椰浆1大匙，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白胡椒粉少许
泰式海鲜炒饭的做法步骤：
1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下，然后放入冷水中降温取出备用。
2.洋葱切成碎状备用。
3.炒锅热锅后，放入猪油，猪油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。
4.将白饭倒入作法2的锅中，用饭勺将白饭炒开，放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。
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