不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"酱香浓郁的荷叶糯米鸡的做法"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
非常中意吃广式早茶，各种小吃品种多得数不胜数，关键在于我还道道都喜欢，吃到好吃的水晶虾饺就琢磨着自己做，还有肠粉，荷叶糯米鸡，这些都还是容易上手的；好几次在家里尝试做虎皮凤爪，油溅得四飞，做些好吃的真不容易！荷叶糯米鸡是用荷叶包裹住食材，和用竹壳包成粽子有异曲同工之妙，但又有不同，在糯米和鸡肉一炒一蒸之后，拆开荷叶包清香扑鼻：糯米的粘软，鸡肉的嫩滑，荷叶的清香，我还喜欢油润浓郁的酱香，这些风味交融在一起，实在是丰富多彩，让人欲罢不能
材料：
糯米400克，大米100克，鸡腿3只380克（可以换成250克纯鸡肉），干香菇25克，荷叶3-4张，淀粉2小勺，盐半小勺，生抽30毫升，老抽10毫升，蚝油15毫升，油30毫升，料酒20毫升，葱1根，姜3片，
酱香浓郁的荷叶糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，网购的荷叶有一大包，数量多，极便宜。取3~4张荷叶在盆子里泡发，会有点脏，毕竟是野生的，可以换1~2次水，漂洗干净就好
步骤2，香菇用清水泡发，糯米和大米的比例是4：1
步骤3，糯米和大米用水泡发2小时
步骤4，米和香菇都泡发得差不多了，米放在电饭煲里煮熟，煮饭键就可以了，不要另外加水了，太湿软的糯米饭并不好吃
步骤5，三只鸡腿
步骤6，在骨关节处斩一下，用一把好用的厨房剪刀竖剪开来就行，并不难。
步骤7，剩下的三根鸡骨，如果不嫌麻烦的话，可以用来炖个高汤，烧个蔬菜豆腐汤肯定会很鲜美。
步骤8，鸡腿肉连皮切成适口的小块，我觉得有点鸡皮的肥香挺好的，如果受不了，可以把鸡皮去掉，但并不建议用鸡胸肉，因为太柴。
步骤9，把鸡腿肉块放在盘子里，加料酒20毫升
步骤10，加半勺盐
步骤11，加生抽10毫升
步骤12，加2小勺淀粉
步骤13，抓匀，腌制30分钟
步骤14，泡发的香菇切小块，不用切得太小
步骤15，葱姜切细备用
步骤16，荷叶洗净后剪成1/4大小，一张荷叶一般可以包4个荷叶包
步骤17，煮熟的糯米饭备用
步骤18，热锅里加30毫升油，爆香葱姜
步骤19，加入腌制过的鸡肉
步骤20，翻炒至变色
步骤21，加入泡发的香菇炒出香味
步骤22，加蚝油一大勺
步骤23，加生抽20毫升，老抽10毫升
步骤24，加入糯米饭
步骤25，拌炒均匀，关火
步骤26，取一张荷叶，舀一勺糯米鸡，放多少随意，最终每个荷叶鸡都要差不多大小，而且荷叶能完全包住。这些食材，我一共做了8个
步骤27，先两面折起盖住
步骤28，再两边折起
步骤29，翻个面放在蒸笼里
步骤30，这样依次包好
步骤31，放在锅里大火蒸20分钟，注意别让水烧干了
步骤32，厨房里满是荷叶鸡的香味，等不到吃饭，先拿一个尝尝
步骤33，我自己比较喜欢这样料足又酱香浓郁，略有汁水的荷叶鸡，你要不要也试试？
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荷叶腊肠糯米鸡的做法
荷叶糯米饭是广东省早茶里的传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，风味独特。属于一道粤菜。
材料：
鸡胸肉230克，香肠1根，约130克，糯米、大米400克，干香菇30克，青豆、玉米30克，葱1小段，姜8-10片，荷叶2-4张，十三香2小勺，老抽1大勺，蚝油3大勺，料酒1大勺，盐1.5小勺，淀粉1大勺，
荷叶腊肠糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，为了好消化，大米和糯米各一半混合泡最少2小时，最好是前一天晚上提前泡上，我做时候是提前泡了两个小时。
步骤2，米饭用电饭煲蒸上。
步骤3，我准备的是干荷叶，准备荷叶2-4张，这个分量可以做3-4个。先把荷叶泡水，泡软后待用。
步骤4，基础食材，准备好。葱姜切成沫，鸡胸肉切成小丁，倒入1大勺老抽，料酒1大勺，十三香1小勺，姜沫2小勺，淀粉1大勺，搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤5，食谱里大小勺区别。
步骤6，比平时炒菜多放油，油热后放入葱花、姜沫炒出香味后，放入腌制好的鸡胸肉，再加入1小勺十三香，炒至变色。
步骤7，鸡胸肉炒至变色后，加入香菇丁、香肠，迅速翻炒，加入1大勺蚝油，翻炒均匀。
步骤8，加入青豆和玉米粒，翻炒均匀，加入半小勺盐，继续翻炒2分钟。
步骤9，准备加入米饭时候，先关火，加入蒸好的米饭，开中火，翻炒均匀后，再加入1小勺盐，2大勺蚝油，翻炒均匀后关火。
步骤10，准备荷叶，把荷叶裁剪整齐，便于包糯米饭。
步骤11，糯米饭放中间，规整成你想包的形状，长方形或正方形。
步骤12，中间对折裹上，两头对着裹上，整形就可以了。
步骤13，先叠了一个正方形。
步骤14，整形后，上锅蒸，我用的普通锅，有大蒸笼的话可以用大蒸笼，多放水大火蒸，水开后蒸20分钟。
步骤1520，分钟出锅打开，淡淡的荷叶饭香扑面而来️，超级美味。
步骤16，再配上卤鸡蛋，更香啦！
荷叶糯米鸡饭的做法
材料：
糯米150g，色拉油1勺，盐2g，香菇50g，蚝油10ml，胡椒粉2g，生姜1小块，荷叶1张，鸡翅根5-10个，豌豆或毛豆50克，胡萝卜2根，栗子200克，
荷叶糯米鸡饭的做法的做法步骤：
步骤1，隔夜泡好糯米，用清洗过的荷叶包起来上锅蒸30分钟。
步骤2，鸡翅根、香菇、胡萝卜切小块。毛豆或者豌豆洗净。鸡翅根用黄酒、姜片、胡椒粉、蚝油、生抽腌制1小时。
步骤3，平底锅放油煸炒鸡肉块
步骤4，加入其他辅料
步骤5，翻炒
步骤6，加入米饭拌匀
步骤7，再包上荷叶继续蒸30分钟
步骤8，出锅，荷叶有特有的涩味，浸透到米饭和肉里，就不那么腻了。
荷叶蚝油糯米鸡
糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右荷叶洗净，放温开水提前泡软鸡腿洗净，拆去骨头肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌
材料：
主料：荷叶适量，鸡腿适量，
辅料：蚝油适量，五香粉适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，
荷叶蚝油糯米鸡的做法步骤：
1. 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右
2. 荷叶洗净，放温开水提前泡软
3. 鸡腿洗净，拆去骨头
4. 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾
5. 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制
6. 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用
7. 香菇蘑菇洗净切小粒
8. 锅中放适量油
9. 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来
10. 再放蚝油
11. 放鸡肉粒
12. 放少许老抽
13. 拌炒入味盛出来待用
14. 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分
15. 放适量糯米
16. 放炒好的鸡肉香菇
17. 包起来
18. 用棉线扎紧
19. 上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就
土豪版荷叶糯米鸡的做法
以前大学的时候早餐首选就是糯米鸡，可惜老是吃不到鸡肉，即使有，也都是骨头（哭晕）突然想吃，那就自己动手吧
材料：
泰国糯米两杯，鸡腿1个，腊肠1条，冬菇10克，生鸭蛋2个，蚝油适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，低度数白酒适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，荷叶2大片（每片剪2半），
土豪版荷叶糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，糯米浸泡两小时后电饭锅煮熟，水量跟平时煮饭一样；荷叶浸泡一个小时以上；冬菇也浸泡到软，切条；鸡腿剔除骨头后切成小块，用料酒，生抽，盐，黑胡椒粉腌制1小时；鸭蛋切成两半用白酒浸泡一下后用烤箱170，烤5分钟至稍微出油即可。
步骤2，起锅下少量油，炒鸡肉至变色，下半勺蚝油，半勺生抽，1/4勺老抽，少量黑胡椒，白糖，炒匀后出锅备用。
步骤3，另起锅，下少量油，炒香香菇腊肠，倒入糯米饭，倒入上面鸡肉碗里的酱汁。
步骤4，拌匀就可以了。
步骤5，糯米饭分成四分，铺在荷叶中间，放入鸡肉，鸭蛋，折叠成方块状就可以了。
步骤6，上蒸锅，中火蒸30-40分钟，荷叶的香味就基本上渗入糯米鸡了，荷香飘满整个屋子，迫不及待趁热乎吃了
步骤7，开吃吧
步骤8，诱人的糯米鸡！！
步骤9，一个不够吃啊
清香荷叶糯米鸡--论荷叶的用途的做法
眼下正值大署时节，是一年当中最热的时节，也意味着三伏的中伏开始了。天气一热，难免心浮烦躁，这道广式早茶中经典的糯米鸡，由清热祛火的荷叶包制，大火蒸熟，打开荷叶，所有的食材都渗透了荷叶的清香，成就一道质朴的美味。
材料：
荷叶1张，鸡腿2个，干香菇4个，干贝30克，糯米150克，大米150克，盐（腌鸡腿用）1/4茶匙，生抽（腌鸡腿用）1汤匙，耗油（腌鸡腿用）1汤匙，白胡椒粉（腌鸡腿用）1茶匙，香油（腌鸡腿用）2茶匙，白砂糖（腌鸡腿用）1/2茶匙，料酒（腌鸡腿用）2茶匙，蒸鱼豉油（拌饭用）1汤匙，猪油（拌饭用）1茶匙，料酒（蒸干贝用）1汤匙，姜片（炒鸡腿肉用）3片，食用油（炒鸡腿肉用）适量，
清香荷叶糯米鸡--论荷叶的用途的做法的做法步骤：
步骤1，糯米用清水浸泡过夜，大米用清水浸泡1个小时
步骤2，荷叶用清水浸泡过夜，洗净搽干水分备用。
步骤3，将泡好的糯米和大米放在电饭锅中蒸熟。
步骤4，放入蒸鱼豉油和猪油拌匀，放凉备用。
步骤5，将鸡腿去骨，用肉槌槌松鸡腿肉。
步骤6，将槌好的鸡腿肉切小块。
步骤7，将所有的腌鸡腿调料和鸡腿肉放入盆中拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟，让其入味。
步骤8，将料酒放入干贝中，上蒸锅大火蒸15分钟后，关火取出放凉备用。
步骤9，香菇泡发好后，切丁备用。
步骤10，将食用油烧热，放入姜片爆香，倒入腌过的鸡腿肉炒段生。
步骤11，将一张荷叶分成5等份，先铺上一层米饭，再放上适量的鸡腿肉，干贝，香菇，再盖上一层米饭。
步骤12，将所有材料包好，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟。
步骤13，就好了。
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