我这个败家娘们在某宝上买了几个盘子,一直没有拿的出手的菜装,今天就用水果摆了些果盘,让大家见笑啦!
材料:
葡萄,桔子,
简易版“葡萄花”果盘的做法的做法步骤:
步骤1,准备葡萄和桔子,将葡萄洗净用刀在上面划十字刀口,将皮反过来就是一朵“葡萄花”了,摆放在盘中直至盘中放满,将桔子剥皮围着葡萄摆放一圈即可!
步骤2,成品图
看过“射雕英雄传”的朋友,都还记得这么一幕吧。丐帮帮主洪七公接过“俏黄蓉”给做的叫花鸡,风卷残云的吃得干干净净,一面吃,一面大加赞美,好吃。就是为了这个能吃到这个叫花鸡,才肯教“傻郭靖”武功的情节。虽然美食的诱惑只是一个方面,但这用泥巴裹住的鸡肉到底是怎样的滋味儿,竟然让食尽天下美食的洪七公如此赞叹不已,都很让人好奇。其实“叫花鸡”原出于江苏常熟,是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道登不了雅之堂的菜。据说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃毕,便问其名,叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”。流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。前段时间妈妈给了我两张荷叶,一直再想着用它做啥,突然想着不如就做叫花鸡吧。说起来我们自己在家做也很简单,可以用白酒和成的面团替代了在都市很难寻觅的黄泥,仅需三步:一腌二裹三烤,最后敲开这白酒面团,拨去荷叶用两只筷子轻轻一挑,那酥香嫩滑的鸡肉,光是看着就让人心驰神往。
材料:
仔鸡或小公鸡500g,大葱50g,姜50g,干香菇50g,大枣30g,当归15g,黄酒50g,白酒200g,面粉150g,荷叶1张,锡纸一张,蚝油50g,胡椒粉10g,花椒20g,五香粉15g,八角10g,香叶3片,,
叫花鸡(面壳版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备一只小鸡,不要太大,老了就不好吃了;
步骤2,先用刀背将鸡腿的骨头敲断,以便折叠成型;
步骤3,将花椒煸炒出香味;
步骤4,擀面杖碾成粉
步骤5,在鸡中加入葱,姜,蒜,抹上海盐,蚝油,料酒,胡椒等调味料;
步骤6,用保鲜膜覆盖好,放入冰箱中,腌制一个小时以上,我是放了一晚上,中间有空拿出来翻动一下;
步骤7,差点忘了,泡好的干香菇,少许洋葱,红枣,当归,一起,明天拿出来的时候在抓一点腌料塞菊花里一起烤哈哈哈
步骤8,好了,做壳子,用白酒将面和成软硬适中的面团,要稍微粘手才好包裹;
步骤9,加5克左右酵母,醒20分钟最好,擀成面皮,稍微厚一点。
步骤10,鸡用荷叶包好,系上绳子。
步骤11,包上锡纸锁住水分
步骤12,裹上面壳,烤盘涂油!烤箱顶火220.低火220烤70分钟,没裹锡纸直接裹面的,180度60分钟就可以,时间具体看你面裹多厚鸡鸡有多大,反正宁可时间久一点也不要时间太短烤不烂!
步骤13,硬了,外壳变色了!70分钟的时候
步骤14,事后发现这个温度啊,还是100分以上才能达到酥烂的效果
步骤15,找个锤子
步骤16,小心的砸开面壳!
步骤17,啧啧啧!
步骤18,撕开荷叶和锡纸!
步骤19,当时的情况是香飘四溢!
步骤20,撕个腿先尝尝!
步骤21,嗯!嫩的很,要是再老一点就好了,多看一会
食材明细:
主料::鸡500克,
辅料::香菇180克,盐适量,生抽适量,
简易版香菇焖鸡的做法步骤:
1.香菇浸泡软后切条,开锅爆炒,把水分炒干。
2.把鸡倒入一起翻炒,直到鸡块变色。
3.这是泡了一晚上的蘑菇水,不倒掉,
4.把蘑菇水倒进去,开中火焖,盖上锅盖
5.这是焖了5分钟的,翻一下再焖
6.这是上碟前5分钟,总焖20分钟。
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::姜适量,洋葱适量,青葱适量,
配料::生抽适量,麻油适量,味精适量,盐适量,
简易版姜葱鸡的做法步骤:
1.准备鸡腿整只,不要砍成块。事先腌点盐和味精,有个底味。
2.将少量油淋入鸡腿,锅内水烧开,放入鸡腿蒸20分钟(先大火5分钟,再中火15分钟蒸透)。
3.准备配制酱料:姜,洋葱和青葱切碎。
4.鸡肉蒸好了出锅放稍凉待切。
5.切的鸡肉,凑和能吃。(到处飞溅,吓死我了)
6.盘中的汤汁盛起可以用来做汤或煮面等。
7.热锅下油,放入姜葱等配料中火慢慢炒香。
8.加入生抽炒到味道和均。
9.酱料炒好淋到鸡肉上即可。
小贴士:
1、如果喜欢吃像白切鸡那样不要全熟的(里面还有红红的颜色),就不要蒸太久,我这个蒸的是全熟的吃得放心。
2、蒸鸡腿时淋入油可让鸡肉不会流失太多鲜味。
3、蒸鸡腿最好整只下锅,不要切块,那样会流失太多鲜味了。
材料:
三黄鸡1只,粗盐200克,板栗10几粒,荷花2张,面粉适量,盐粉少许,
叫花鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净擦少许盐
步骤2,荷叶泡一下
步骤3,板栗去皮
步骤4,鸡放荷叶上
步骤5,板栗塞入鸡内
步骤6,捆好鸡
步骤7,粗盐加入面粉加水做成面糊涂在捆好的鸡上
步骤8,再用铝箔纸包好放入烧箱上下火二百度烤一至两小时
步骤9,荷香味十足
步骤10,这是烤了两小时的,肉入口粉粉的好吃
食材明细:
主料::米饭一大碗,紫菜3卷,胡萝卜半根,黄瓜半根,鸡蛋一个,火腿肠一根,
辅料::韩式辣酱适量,番茄酱适量,
配料::盐适量,
简易版寿司的做法步骤:
1.把调好的寿司醋(白糖、白醋、盐混合烧开后制成)均匀拌入米饭中,把胡萝卜黄瓜切细,火腿肠切条,鸡蛋煎过后切条
2.把米饭均匀地铺在紫菜上。
3.摆上胡萝卜黄瓜丝,鸡蛋火腿肠条,摸适量辣酱。
4.把寿司用帘子紧紧的卷起来
5.卷好后用刀切成一截一截的
6.好吃的寿司做成了。手机像素不好,效果不是很好,可味道一定是好的
食材明细:
主料::面饼200克,
辅料::小磨麻油3勺,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,鸡蛋一个,黄瓜一根,
简易版拌面的做法步骤:
1.准备好原料,黄瓜一根,清洗干净,去皮。
2.黄瓜切丝,有点粗哈。挺慌的。面饼放开水锅里煮,滴几滴色拉油一起煮,出来的面条不会粘。
3.捞出面条,放凉水里浸泡,停水了,没有流动水冲,泡泡就可以了。放进黄瓜丝和所有的调味料,一起搅拌。
4.小火烧热锅,煎个鸡蛋。
5.拌好,放上鸡蛋就可以开吃了。
小贴士:
其实应该放点陈醋,花生碎,火腿肠丝,辣椒油,香菜类的。
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