这道菜没什么复杂的工序哈
准备工作要提前做做好啊
排骨腌制好,糯米提前泡好,还有摘回来的荷叶用盐水泡会
我是用高压锅蒸的所以蒸的时间稍微短点上汽两次就可以了啊
用普通的蒸锅也一样了时间差不多50-60分钟即可
荷香糯米蒸排骨
材料:排骨250克,糯米,新鲜荷叶,葱,姜,料酒,蚝油,生抽,老抽,白糖
荷香糯米蒸排骨怎么做
1、排骨洗净,加入切好的葱姜,加入料酒1大勺,蚝油2大勺,生抽1大勺,老抽3大勺和适量白糖腌制3小时左右
2、糯米提前浸泡3-5小时
3、新鲜荷叶提前放盐水里浸泡半天
4、将腌制好的排骨放入糯米里
5、搅拌均匀
6、将搅拌好的糯米排骨倒在荷叶上
7、将荷叶包好
8、放入高压锅蒸,第一次上汽后关火,隔一会继续开火蒸至上汽即可
9、吃的时候撒上葱花即可
美食小提示
1、新鲜的荷叶摘回来要用盐水浸泡下的,没有新鲜的荷叶就用晒干的荷叶也一样哈
2、排骨的话要提前腌制好的,调料的话可以根据个人口味调整下,老抽的量不可以太少,不然出来的颜色不对。
3、糯米饭里也可以加入青豆玉米等配料的
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::排骨500g,糯米100g,荷叶一张,
辅料::料酒1勺,酱油1勺,蚝油1勺,花椒油两滴,盐两勺,鸡精1勺,胡椒粉一点,姜末少许,葱花少许,
【天津】荷香糯米排骨的做法步骤:
1.糯米清洗干净用水泡上两三个小时。
2.干荷叶在水中浸泡两三个小时,直至泡软,如果有鲜荷叶可以直接用鲜荷叶。
3.排骨清洗干净沥干水分备用。
4.排骨中加入葱花姜末。
5.再加入上述所有调料。
6.抓匀后腌制两个小时(腌制两个小时以上更好)。
7.糯米与排骨混合。
8.抓匀,使糯米充分吸收排骨的汤汁。
9.把泡软的荷叶平铺开来。
11.用荷叶把糯米排骨包裹起来。
12.放进蒸锅大火蒸一个小时就差不多了,我蒸了一个小时二十分钟,中途水烧干了要随时加水。
13.取出来。
14.打开荷叶就可以吃了(最好撒上少许葱花,我忘记了)。
15.非常美味。
小贴士:
无
食材明细:
主料::仔排2根,
辅料::玉米1根,糯米半碗,荷叶2张,薄荷叶2朵,姜丝适量,生粉适量,
配料::盐适量,金兰酱油适量,蒜蓉酱适量,黑胡椒粒适量,
荷香玉米蒸排骨的做法步骤:
1.排骨剁成等长的段,用温水洗干净,沥干水。
2.依次分别放入少许金兰酱油。
3.放入少许盐。
4.放入少许黑胡椒粒。
5.放入少许蒜蓉酱。
6.放入姜丝。
7.再加入薄荷叶拌匀,放入冰箱保鲜腌制4小时左右。
8.糯米提前泡发4小时备用。
9.荷叶清洗干净备用。
10.玉米洗净剁成块备用。
11.腌好的排骨,放入少许生粉抓匀。
12.再均匀的裹上泡发好的糯米。
13.荷叶铺入蒸笼里,依次放入裹好的糯米排骨和玉米段。
14.最后包上荷叶。
15.锅里注水放入蒸笼,大火蒸40分钟至熟即可。
小贴士:
1.排骨在裹糯米之前加少许生粉,更嫩,也辅助裹住糯米。
2.加点薄荷叶也很香的。
3.腌排骨的时候可以根据自己家的口味来腌,不过腌排骨的时候盐一定要一次给足哈!
食材明细:
主料::排骨500g,土豆两个,
辅料::荷叶一张,米粉适量,料酒一勺,生抽两勺,老抽一勺,蚝油少许,盐适量,鸡精适量,
荷香粉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,加适量料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精抓匀,放冰箱腌制三小时以上
2.准备一张新鲜荷叶(没有可用干荷叶代替),洗净后入开水锅烫至变软变色
3.将烫好的荷叶如图铺在蒸笼里,注意荷叶要大于蒸笼的两倍
4.土豆洗净去皮切块,加适量生抽、少许盐、鸡精拌匀
5.拌好的土豆块平铺在荷叶蒸笼底部
6.腌好的排骨加两大勺米粉拌匀,使每块排骨都裏满米粉
7.拌好米粉的排骨铺在土豆上
8.把多出的荷叶包盖在排骨上,上锅蒸一个小时以上
9.蒸好出锅啦
10.成品,淡淡荷香
感谢您阅读“97美食网”的《荷香糯米蒸排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米蒸排骨专题,希望您能喜欢!