抹茶蜜豆哈斯面包的做法

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在向你推荐抹茶蜜豆哈斯面包的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！

⚫︎做出来的成品超级好看呀！！颜值完全在线可以说是很喜欢很满意很开森呀嘻嘻⚫︎抹茶的小清新回味略带茶苦，但是蜜豆的香甜正好可以中和～就是这么天生一对的喜人搭配⚫︎配方可以做3个中型的，如需增量食材也要翻倍。做之前一定要结合文末小贴士我写的那些Tips!

材料：

牛奶125克，淡奶油50克，炼乳20克，糖15克，盐2.5克，酵母3克，高筋粉250克，奶粉10克，抹茶粉5克，黄油15克，蜜豆适量，，

抹茶蜜豆哈斯面包的做法的做法步骤：

步骤1，除黄油和抹茶粉以外的所有材料放进面包机内，开启和面程序

步骤2，一个和面程序后，剪下来一块面团扯开，检查有没有图片这样的洞口成锯齿状的后膜，这样的状态就可以加黄油了

步骤3，加入提前软化好的黄油【黄油状态：用指头可以轻易按下一个坑依旧固体状态，不成液体状态】

步骤4，这是和面完毕的状态。依旧检查面团，这次的洞口呈现出光滑的边缘，膜很薄，就OK啦～

步骤5，面团分成两等分

步骤6，一份加入抹茶粉（可加3-5克牛奶）

步骤7，揉均匀

步骤8，现在天冷了，可以利用面包机的发酵程序来进行一发。注重用保鲜膜隔开面团防止串色！我用的米酒程序1小时左右发酵温度28度最为适宜

步骤9，这样的面团就发酵好咯，用手指沾着面粉在面团上戳个洞，洞口光滑不回缩，不塌陷

步骤10，取出拍打排气，均匀的分成六等份，三原色三抹茶，滚圆盖保鲜膜静置20分钟。

步骤11，取一块抹茶面团檊成长方形长度20-22cm翻面底部按薄，铺上一层蜜红豆

步骤12，原色同做处理盖在上面，轻轻拍打使三层融合一些。再把四周边缘按压贴合

步骤13，把两边稍微像中间卷起来再按压接缝位置贴合，厚度保持和蜜豆在一个水平线就行

步骤14，自上而下卷起来放在烤盘里，我是直接在烤箱里进行第二次发酵。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置在38度。

步骤15，发酵至之前的1.5倍～2倍大，取出表面撒粉（比欧包粉厚些）用锋利的刀子上下划几刀，漏出原色面团。再放进预热好的烤箱180度20分钟。注意！！上色满意后及时加盖一层锡纸防止烘烤颜色过度

步骤16，烘烤后原色面团也会膨胀起来，晾凉切片后形成天然的山丘纹络也很可爱

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抹茶蜜豆蛋糕

原料：高筋面粉110克，玉米粉15克，泡打粉1/4小匙，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，抹茶粉5小匙，水3小匙，蛋白200克，细砂糖110克，蜜红豆120克。

烘焙：中层180度30分钟左右（根据自家烤箱酌情调整）

制作：（18x18cm贝印方模）

1.高筋面粉玉米粉泡打粉混合。色拉油牛奶蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用。

2.蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的九分发即可。

3.将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4.再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀。

5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。

6.翻拌均匀备用。

7.余下的面糊加入蜜红豆，适当翻拌均匀后。

8.再放入抹茶糊。

9.稍微搅拌呈大理石状。

10.倒入模型内，我用的是贝印的活底方模，挺方便滴。

11.表面抹平，震荡出气泡。

12.放入预热180度的烤箱内，中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用。

抹茶蜜豆土司

原料

抹茶粉15克、高粉200克、低粉45克、白糖30克、盐2.5克、酵母2.5克、牛奶120克左右、鸡蛋50克、黄油25克、

内馅

蜜红豆125克

模具

450克土司模一个。

烤箱温度180度30分钟左右

做法

1、所有原料除黄油外倒入容器中，奶量最好留下10克慢慢添加。盐和酵母分开放。

2、揉成团并光滑后，放入切成小块并软化的黄油，

3、然后揉出大片薄膜，

4、将面团放入容器中盖盖进行发酵。

5、发酵至二倍大后，

6、再取出滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟

7、然后将面团擀平，

8、均匀的铺上红豆，

9、边缘的面片擀薄一点，卷起的时候，收口会更容易。

10、然后将卷好的面团放入土司盒中，

11、土司盒中面团发酵至八分满

12、烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右即可。

抹茶蜜豆卷的做法

材料：

抹茶蛋糕胚：，鸡蛋4个，细砂糖30克，玉米油30克，水45克，抹茶粉6克，低筋面粉50克，柠檬汁几滴，夹馅：，淡奶油200克，细砂糖30克，蜜红豆适量，抹茶粉4克，表面装饰:青柠檬一个，迷迭香一根，，

抹茶蜜豆卷的做法的做法步骤：

步骤1，蛋黄蛋白分离在两个无水无油的盆儿里。

步骤2，蛋黄里倒入:玉米油.清水.过筛的低粉抹茶粉。

步骤3，Z字型拌成细腻的面糊。

步骤4，蛋白里一次性放入细砂糖和柠檬汁。

步骤5，用打蛋器打成湿性发泡。

步骤6，这样的小弯钩状。

步骤7，分三次加入面糊里拌匀。

步骤8，注意翻拌的手法不要消泡。有点像写J字形铲拌。然后倒入28*28的方形烤盘儿里。震几下震出气泡。

步骤9，放入提前预热好的烤箱里。170度烤20分钟

步骤10200，克淡奶油里取20克淡奶油和抹茶粉放拌匀。

步骤11，这样为了更好的和奶油融合。

步骤12，然后把剩余的180克淡奶油加入砂糖和步骤12混合打发。

步骤13，烤好的抹茶蛋糕片儿倒扣脱模。彻底凉透后抹上奶油撒上蜜豆卷起冷藏一小时定型。蜜豆我没有写具体克数，根据自己的喜好可以多放点儿，也可以放少点儿。淡奶油不要都抹完，留一点上面装饰。

步骤14，挤上淡奶油，最后用柠檬和迷迭香装饰，因为家里没有别的水果了，为了颜色都绿绿哒，所以用柠檬装饰了。绿色葡萄装饰也很漂亮。

步骤15，吃的时候把柠檬泡在水里，一杯柠檬水搭配一块抹茶蜜豆蛋糕卷儿。美美的下午茶开始享用吧。

步骤16，成品图

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