“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编为大家整理的“秋季养生菠菜鸡蛋素饺子的做法”，欢迎你阅读与收藏。
北方人家家户户都爱吃饺子，一到周末或者家人相聚的时候，必会包上几盘饺子，家家都有拿手的调馅妙招，肉馅的饺子需要打水上筋，吃起来鲜嫩多汁，素馅的饺子好吃就少了麻油，裹住水分后煮出来，鲜香味美。天一冷我家常吃就是素馅饺子，深秋季节的时令蔬菜，几样一起拌一拌，就能吃上一顿鲜美可口的饺子，营养健康，还能补充营养，一家都爱吃。
材料：
#馅料#：菠菜320克，鸡蛋3个，粉丝40克，干木耳8克，葱末、姜末少许，胡椒粉。食盐、芝麻油少许，生抽2勺，蚝油1勺，#白色面团#：水82克，普通面粉160克，#黄色面团#：热水78克，南瓜粉7克，普通面粉150克，#紫色面团#：热水78克，紫薯粉5克，普通面粉150克，#绿色面团#：热水78克，青汁粉4克，普通面粉150克，，
秋季养生菠菜鸡蛋素饺子的做法的做法步骤：
步骤11，、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
步骤22，、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
步骤33，、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
步骤44，、处理菠菜的同时，我们把面团揉好，青汁果蔬粉加入热水搅匀，每个颜色揉完，都用热水搅匀和下一个面团。果蔬粉也可以直接和面粉混合一起揉面，但是容易不均匀，先用热水融化后更方便。
步骤55，、分别把每个颜色果蔬粉和面粉一起放入面包机桶，启动面包机和面，约8分钟揉好一个面团。
步骤66，、辅料：大葱切碎，生姜切成末备用。
步骤77，、揉好的面团，分别滚圆，加盖保鲜膜放置，我们来调饺子馅。
步骤88，、菠菜碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎，加入生姜末、葱末，放入盆里。倒入生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，盐少许，用筷子拌匀。
步骤99，、最后淋上少许芝麻油，拌匀，饺子馅就做好了。
步骤1010，、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤1111，、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤1212，、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤1313，、把小剂子撒上一层面粉防粘，用手掌按成圆饼。
步骤1414，、用面杖擀成圆形饺子皮，舀一勺饺子馅放在中间，用手把上下两片饺子皮，捏紧，包成饺子。
步骤1515，、把包好的饺子放在面板上，颜色是不是很美啊。
步骤1616，、燃气开火，大火上锅，烧开水，下入饺子。
步骤1717，、煮沸后，加入冷水，连续两次煮沸后，饺子浮起，就熟了。
步骤1818，、盛入盘里，鲜香味美，喜欢辣的，可以蘸取油辣子，好开胃。
步骤1919，、咬一口，鲜香美味。
步骤2020，、成品图。
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韭菜鸡蛋素饺子
食材明细：
主料：韭菜一大把，鸡蛋三四个，面粉400克，清水适量
辅料：生抽适量，蚝油适量，香油少许，葱花少许，食用油适量，花椒油适量，盐少许，鸡精少许
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1，将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟划散，加入上述所有调料搅拌均匀。
2，向面粉中加入适量清水，揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
3，将面团滚成长条。
4，揪成大小均匀的剂子。
5，搓圆按扁擀成饺子皮。
6，在皮中间放入馅料，包起来做成饺子状。
7，锅中加水烧开，下入饺子煮沸两次，每次加半碗凉水。
8，出锅装盘。
9，皮薄大馅。
10，太好吃了。
黄瓜鸡蛋素饺子
食材明细：
主料：鸡蛋3个，黄瓜2个
辅料：生抽少许，花椒粉少许，香油少许，盐适量，油适量，紫甘蓝汁少许
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1，备好食材，紫甘蓝榨汁和面，鸡蛋边煎边用筷子搅碎，黄瓜去皮切小块放盐腌制一会。
2，鸡蛋加葱花、生抽、香油、花椒粉拌匀。
3，黄瓜腌出水后，用手攥去水分，放入鸡蛋中和匀。
4，擀皮。
5，包好。
6，水开下水煮7分钟关火。
7，盛出。
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