“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下是小编为大家收集的“凉拌菠菜的做法”有需要的朋友就来看看吧！
菠菜，不管怎么做，都是大家喜爱的一道佳肴。炒菠菜的时候容易过火导致口感扣分，难道可以尝试一下凉拌菠菜，这样可以更爽脆哦。
材料：
菠菜适量，香油适量，酱油适量，蒜末适量，
凉拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，菠菜，蒜头。
步骤2，菠菜清洗干净。
步骤3，蒜瓣剁碎。
步骤4，热锅放油，炸香蒜碎。
步骤5，倒入适量酱油，起锅备用。
步骤6，烧开的水，将菠菜烫断生即可。
步骤7，放凉，抓去多余水份，切段。
步骤8，把开始做好的酱料跟菠菜拌匀，淋上香油。就可以了。
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凉拌芝麻菠菜
食材明细：
菠菜适量，花椒适量，香油适量，香醋适量，生抽适量，糖适量，盐适量，葱花适量，红辣椒粒适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，黑胡椒粒适量，熟白芝麻适量
凉拌芝麻菠菜的做法步骤：
第1步锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
第2步再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
第3步汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
小贴士：
1．菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；2．调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；3．香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；4．白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
凉拌菠菜粉丝怎么做好吃 凉拌菠菜粉丝的做法大全
凉拌菠菜粉丝
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒亦具
食材配方
主料：
菠菜
粉丝
香油
盐
生抽
大蒜
白醋
老干妈辣椒酱
做法 共8个步骤
1.菠菜洗净放热水里绰烫。
2.粉丝泡发。
3.蒜切碎。
4.绰烫后的菠菜捞出过凉开水，然后切段。
5.把菠菜段、粉丝和蒜碎放入大碗内。
6.放入适量白醋、生抽、半勺老干妈辣椒酱和香油。
7.调拌均匀。
8.盛盘即可。
凉拌菠菜梗
食材明细：
菠菜梗（菠菜叶可以用来烧汤，炒菜），红椒，蒜蓉，盐，糖，醋
凉拌菠菜梗的做法步骤：
1.红椒切丝。菠菜梗用盐，糖，醋，腌。半天。
2.腌好了码盘就可以了。吃的时候拌匀。
豆豉菠菜凉拌藕
今年的雪真大。大到封住了路（高速），大到封住了心。这个冬天真冷！
又到年末了，各种检查、各种考核纷至踏来。年关呀。
面对压力怎么办？吃点好吃解忧烦！
豆豉菠菜凉拌藕
材料：菠菜、莲藕、洋葱、水发木耳
调料：李锦记风味豆豉酱、熟花生、老醋、白糖、盐、油、鲜酱油
豆豉菠菜凉拌藕的做法
1、菠菜摘净、洗净，用加了盐、油的开水焯过、过凉；
2、莲藕切片，与木耳分别焯过、过凉；
3、洋葱洗净切丝，花生压碎备用；
4、净锅入油，下入豆豉酱，小火煸出红油，盛出放入一大碗中，加入其它调料调匀后倒在食材上，拌匀后撒上花生碎即可。
特点：香、辣、爽口，营养丰富。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
凉拌菠菜花生米的做法
凉拌菠菜花生米的做法
用料：菠菜300克、炒好的花生米10克、食盐适量、酱油少许、食油适量
凉拌菠菜花生米的做法步骤：
1.菠菜洗净，择成小段;
2.锅中加水，水沸后，倒入洗好的菠菜，焯烫一下，菠菜完全变绿捞出，晾凉;
3.锅中加适量油;
4.油热至冒烟那种是，迅速倒入焯好的菠菜中，加入适量盐、酱油和花生米，拌匀;
5、凉拌菠菜花生米成品。
凉拌菠菜花生米的做法烹饪小贴士：
1、菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多。
2、菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
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