“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？也许"辣酱炒饭的做法"就是你要找的，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
蛋炒饭吃多了，不觉新鲜。但加入了辣椒酱的辣酱炒饭你吃过了吗？一入口辣味浓郁，每一口饭每一粒米都是刺激昧蕾的感觉，非常适合冬日享用！而且材料简单，操作简单，5分钟上饭，绝对适合上班党、手残党和做饭小白制作。
材料：
大米150g，虾仁50g，辣椒酱30g，生菜50g，鸡蛋1个，葱1根，盐3g，食用油少许，
辣酱炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，材料展示。
步骤2，大米加入适量的水煮熟，盛起晾凉。
步骤3，生菜切丝，鸡蛋打散，葱切葱花。
步骤4，虾仁洗净，放入沸水中煮至变色，捞出放入冷水中浸泡备用。
步骤5，起锅，注入少许食用油烧热。
步骤6，倒入鸡蛋液。
步骤7，炒至5成熟。
步骤8，放入炒饭翻炒均匀。
步骤9，放入虾仁和生菜翻炒均匀。
步骤10，放入辣椒酱翻炒均匀，并炒出香味。
步骤11，放入盐炒匀。
步骤12，上锅前撒上葱花翻炒均匀即可。
步骤13，好吃～
步骤14，辣酱炒饭。
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香辣酱肉炒饭馅饼
记得有句话这样说：生活中并不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。而我则想说：餐桌上并不缺少美味，而是缺少创造美味的心思同样是一碗剩米饭，在别人手中被嫌弃，在我眼中却是个宝，今儿我们继续来说说剩饭改造。
改造剩米饭并不难，改造的方法也有很多：或蒸、或煮、或炒、或烤不论哪种方法，精髓都可以归结为两点：恢复它的口感，增加它的味道。只要将这两点做到完美，剩米饭一定可以轻松变成美味的。
前两天为大家介绍了一种用剩米饭做的甜点：草莓米饭布丁，今儿我们再用剩米饭做一款中式主食。当家里只剩下一碗剩米饭的时候，恰恰此时又多了几个人吃饭，你会不会紧张主食不够吃呢，别担心，有了这款创意的饭包饭，即使人再多，也完全不必担心吃不饱了
用米饭做馅料，你尝试过吗？馅饼中包裹着美味的酱肉炒饭，无论创意还是味道，都是独一无二的。酱香浓郁的炒饭，颗粒分明、色泽诱人，包裹在馅饼里，更给人耳目一新的感觉。好吃又有趣的饭包饭，米与面的完美结合，一定让可以让你吃出乐趣，吃到满足。
不必担心吃不饱的创意饭包饭：香辣酱肉炒饭馅饼
主料：剩米饭1碗、面粉200g、温水120ml
调料：香辣牛肉酱1大勺、烤肉酱1大勺、盐少许
香辣酱肉炒饭馅饼的做法
1.面粉中加入少许盐拌匀，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成雪片状；
2.揉成面团，醒面30分钟；
3.炒锅加入少许油，放入剩米饭划散；
4.加入一大勺香辣牛肉酱；
5.再加入适量烤肉酱；
6.充分翻炒均匀，使米粒充分着色；
7.将炒好的米饭盛出待用；
8.醒好的面团均分成4份；
9.取其中一份擀成薄片；
10.放入一大勺炒好的米饭；
11.像包包子一样收口；
12.收口后在最上面按一下；
13.用手轻轻按扁，注意不要太用力；
14.翻面后，再用手按压，使饼保持约1厘米厚；
15.锅中加入适量油，烧肉后放入馅饼，收口面朝下；
16.煎至一面金黄，翻面煎另一面，两面金黄即可。
心得分享：
1.用温水和面，可以使面团更柔软；
2.揉好的面团要醒一会儿，可以使面团松弛；
3.米饭不要包入太多，以免漏馅；
4.按扁的时候注意力度，因为米粒较硬，力度太大面皮容易漏。
豆瓣辣酱的做法
豆瓣辣酱的做法
用料：二荆条4000克、精盐1400克、香菇小酱420克、胡豆瓣600克、花生400克、菜籽油1500克、红糖500克
豆瓣辣酱的做法步骤：
1.二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段;
2.将二荆条放入料理机，搅碎备用;
3.放入盐、红糖、香菇酱;
4.将材料混合，搅拌均匀;
5.干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分;
6.花生去掉花生衣;
7.起油锅，将胡豆瓣、花生炸香;
8.炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物;
9.搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦;
10.将豆瓣酱放入坛子里储存即可;
11.烹饪时，将豆瓣酱取出，即可下锅烹饪啦。
豆瓣辣酱的做法烹饪小贴士：
1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2、豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3、豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;
4、豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
辣酱蒸排骨的做法
辣酱蒸排骨的做法
主料：排骨350克
配料：精盐0.5茶匙、糖2茶匙、鲜辣椒酱1大勺、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1大勺、姜8克、蒜10克
辣酱蒸排骨的做法步骤：
1.准备所需食材
2.排骨用清水浸泡30分钟，期间可换水两三次，这样做出来的排骨肉质鲜嫩不柴，姜蒜切末后加入排骨中
3.加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料
4.酱料调匀后，加入1大勺淀粉拌匀
5.平铺于盘中，注意最好不要使排骨重叠在一块，铺平即可
6.按自己家口味加入辣酱，注意辣酱是带咸味的，放时要注意其他调味料的用量，以免过咸
7.把辣酱铺于排骨上面
8.蒸锅水开后，放入蒸30-40分钟左右，只是具体多少时间能成熟，还要根据自家的火力大小，使用的锅具等其他条件而决定，不可一概而论哦
辣酱蒸排骨的做法小贴士：
1、辣椒酱里面含有非常丰富的维生素，可以增加饭量，辣椒里面还含有一种特殊的物质，是可以让新陈代谢变得更快的，而且也可以促进荷尔蒙的分泌，保护自己的皮肤，可以控制心脏疾病和冠状动脉硬化疾病的出现，可以降低胆固醇，辣椒酱里面还含有比较多的抗氧化的物质，是可以预防一些慢性疾病出现的。
2、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
炒饭的做法
材料：
荷兰豆80g，玉米半节，胡萝卜半节，葱1根，玉米油少许，鸡蛋1个，盐适量，清水少许，
炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，玉米粒掰出来，和荷兰豆一起清洗干净
步骤3，胡萝卜去皮后切丁，葱洗干净后切成葱花
步骤4，多功能锅倒入玉米油，下玉米粒，荷兰豆，胡萝卜丁爆炒片刻后加入少许清水
步骤5，盖上盖子，闷煮熟后盛出
步骤6，打入一个鸡蛋，煎熟
步骤7，用铲子捣碎
步骤8，把玉米胡萝丁倒入，再加入葱花
步骤9，加入适量的盐，调味
步骤10，最后再加入米饭，炒均匀后即可关火
步骤11，成品图
八宝辣酱的做法 炒八宝辣酱做法
八宝辣酱是一种非常具有特色的美食，用到了丰富的材料，有里脊肉、莲藕、木耳、豆干、香菇等，还有各种调味料，制作出来的八宝辣酱口感正宗，色香味俱全。
炒八宝辣酱做法
食材：
猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜丝适量、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺
八宝辣酱的做法：
1、香菇切丁，木耳切丁；
2、藕切丁，猪里脊切丁，豆干切丁；
3、猪里脊肉加入生粉和料酒，腌制10分钟；
4、锅中倒油，放入姜丝、里脊肉丁翻炒至变色后，盛出；
5、锅中留底油，放入豆瓣酱，再加入黄豆酱一起炒，倒入里脊丁，加入香菇丁、木耳丁、豆干丁、藕丁翻炒均匀；
6、倒入老抽、白砂糖，加上适量香菇水，炒至酱汁收干，再倒入适量油炸花生，略炒后淋上香油即可。
小贴士：
做这道菜，食材不需要焯水，直接下锅炒也可以。
辣酱
食材明细：
半斤清油，2斤鲜辣椒(剁碎)，半斤豆瓣酱，半斤牛肉（其它肉类均可），胡椒，酱油，生姜，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，盐
辣酱的做法步骤：
1、先把油烧开，把花椒粒炸一下取出，再将生姜、蒜沫煸炒一下，后将牛肉沫放里面炒；
2、等肉熟后，再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒，炒一会后，再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟。
豆瓣辣酱的做法_美食方法
豆瓣辣酱的做法
用料：二荆条4000克、精盐1400克、香菇小酱420克、胡豆瓣600克、花生400克、菜籽油1500克、红糖500克
豆瓣辣酱的做法步骤：
1.二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段;
2.将二荆条放入料理机，搅碎备用;
3.放入盐、红糖、香菇酱;
4.将材料混合，搅拌均匀;
5.干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分;
6.花生去掉花生衣;
7.起油锅，将胡豆瓣、花生炸香;
8.炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物;
9.搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦;
10.将豆瓣酱放入坛子里储存即可;
11.烹饪时，将豆瓣酱取出，即可下锅烹饪啦。
豆瓣辣酱的做法烹饪小贴士：
1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2、豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3、豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;
4、豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
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