“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是，小编为你收集整理了时季|春日私酿|青梅酒的做法。我们后续还将不断提供这方面的内容。
今年酿了青梅酒，1000ml伏特加、800ml白酒两款。来年春夏时最适合喝点酸酸甜甜的青梅酒，加入冰的气泡水冲兑，小酌几杯，神清气爽
材料：
青梅1500g，伏特加800g，黄冰糖1500g，，
时季|春日私酿|青梅酒的做法的做法步骤：
步骤1，选择新鲜的青梅，果肉硬实，青梅购买时可以多买一些，剔选时会有一些不能使用剔选青梅时选择青色的，无杂质无雨斑无溃烂，有轻微的腐烂和白毛都要扔掉不可以用，在浸泡之前挑选结束。将选出的青梅清洗干净，用盐水浸泡后冲洗干净，将青梅一头的皮用牙签剔出。
步骤2，擦干青梅备用，每一粒青梅保持无水，否则会在浸泡时会坏掉腐烂。
步骤3，一层冰糖一层青梅的放入瓶中，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。酒要没过青梅和冰糖。
步骤4，浸泡一天后青梅颜色开始发生变化，转为黄色。用来浸泡青梅酒的瓶子一定要事先消毒，擦干备用，不可以有水滴哦！
步骤5，酒选择25度以上的，口感清澈酒精浓度低于20度容易果实腐败，高浓度酒精会破坏青梅果肉的营养成分，最高度数不超过45度。
步骤6，成品，可以保存很久。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡
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自酿青梅酒
食材明细：
新鲜青梅5kg，20-30°C白酒5kg，冰糖3.5kg，生粉适量
自酿青梅酒的做法步骤：
第1步清水洗净用生粉泡约10分钟后再用清水清洗下，同时煲热水准备汆烫汆水约5-10秒捞出沥干『此时不要沾生水，去除果蒂』
第2步待青梅沥干水分后，以一层青梅一层糖放入玻璃罐中「青梅、白酒、冰糖比例为1:1:0.7」，置于避阳阴凉处封存『可加层保鲜膜』
青梅煮酒烧排骨
食材明细：
排骨500克，青梅15颗，冰糖适量，梅子酒少许，生抽少许，老抽少许，花雕酒少许，青梅酒少许，海盐少许
青梅煮酒烧排骨的做法步骤：
第1步准备好主料，青梅10颗左右，排骨一斤青梅洗净切成小丁
第2步青梅核千万不要扔，留在小碗里锅中加入少许水
第3步放入一小碗冰糖，糖的量可以稍稍多一些冒小泡后放入切好的青梅碎
第4步熬煮到可以用铲子在中间划出缝隙即可关火出锅备用
第5步平底锅放入少许油，放入排骨煎至金黄后翻面
第6步放入少许梅子酒调香倒入生抽老抽和少许冰糖调味
第7步看到有糖色以后倒入一份的花雕酒和一份的青梅酒翻炒一下放入青梅核煮10分钟左右
第8步最后放入青梅酱，翻拌均匀即可出锅！看到都会流口水呦赶紧试试吧~
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