“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别编辑了“牛油果玉米肠肉松寿司”，可能你会喜欢，欢迎分享。
2017-04-19牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。我家两个孩子都喜欢牛油果，3/4做了寿司，剩下的给刮成泥给妹妹吃了。
材料：
主料：鸡蛋半个，胡萝卜两长条，牛油果3/4个，，
辅料：食盐适量，醋适量，肉松适量，白糖适量，米饭1碗，芝士片适量，玉米肠1根，胡椒粉适量，海苔1张，，
牛油果玉米肠肉松寿司的做法步骤：
1. 熟牛油果对半切，拧开，去核，这个已经熟透了
2. 再把皮剥掉，竖向切成条
3. 鸡蛋打散，煎成蛋皮，再切成条
4. 玉米肠切成条，也煎一下，比较好吃
5. 准备好做寿司的食材，胡萝卜条沸水焯熟（家人都不喜欢吃生的），米饭放凉，不能用热米饭，否则海苔会缩。
6. 自制寿司醋，盐糖醋按1：5：10的比例来调，倒进米饭里，拌匀。有寿司醋的话直接倒进适量搅拌。
7. 海苔放在寿司席上，把米饭均匀的铺在海苔上，留出一点边，方便卷起来的时候不漏出米饭。
8. 挤上番茄酱和沙拉酱，也可以用千岛酱，根据个人口味添加。
9. 摆上胡萝卜条，牛油果条，我喜欢在牛油果上撒点黑胡椒粉，特别美味。
10. 再把别的食材都码上去
11. 把寿司席一端先卷起，压实，再把另一端卷上，整体压紧。
12. 打开寿司席，用刀切成一指宽的断，每切一刀可以蘸一下水，防止米饭粘刀。
13. 做好了，摆盘，我今天卷的不够紧…
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黄瓜牛油果寿司
食材明细：
水295毫升，寿司米185克，米醋3汤匙，盐1克，寿司卷用紫菜皮4张，黄瓜1/2条，切成细条，牛油果1个，去皮，去核，切片
黄瓜牛油果寿司的做法步骤：
1.将水和大米放入一个煮饭锅里，在火上烧开，然后把火调小；盖上锅，煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即好了。将锅从火上移开。加入米醋和盐，搅匀。将饭舀进一个大碗里凉冷备用。
2.用塑料薄膜铺在竹制的寿司席上，再把一张紫菜皮放在塑料薄膜上，将手稍稍湿润一下，取一些凉冷了的米饭，均匀铺一薄层在紫菜皮上，稍压紧一下。米饭层不要盖住紫菜皮的底部和顶部，应距底部及顶部约1.3厘米。将黄瓜条和牛油果横放在米饭中间。把寿司席及已铺好的米饭层从底部往有蔬菜的方向卷一下，并压紧。边卷边把下边的竹席放开，再带着竹席卷动寿司卷从底部往顶部边缘。将紫菜皮顶端边缘略润湿一下。封上卷。重复以上步骤，完成其它的卷。
3.用一把锋利的刀，沾点水，将寿司卷切成5或6个均等的块。将切面平放在盘子里，配上你最喜爱的寿司调味料享用。
牛油果三纹鱼寿司
这款牛油果三纹鱼寿司，采用新鲜的三文鱼和鱼子酱包裹，用料很是丰富。入口时，颗颗鱼籽粒会随着咀嚼在口中爆开，软嫩肥美的三文鱼肉带着芥末的清香与呛辣，入口即化。米粒、海苔、牛油果等食材的恰到好处的淡化了芥末的呛辣，回味甘甜鲜香四溢。
原料：
蒸好的米饭适量，三纹鱼适量，鱼籽酱适量，海苔，寿司用大根，牛油果，千岛酱适量，白醋
蘸食小料：寿司酱油，青芥辣
做法：
准备好原料，蒸好的米饭加入寿司醋搅拌均匀，将海苔放在寿司帘上
戴一次性手套将拌好的米饭平铺在海苔上，洒一层鱼籽，盖上一层保鲜膜，将鱼籽稍微按一下，避免脱落
小心地将铺有保鲜膜的一面朝下，加入大根，三纹鱼和鱼籽
卷帘加保鲜膜边卷边将保鲜膜脱出，最后将保鲜膜揭下来
卷好的寿司卷切成段装盘
每个寿司卷上面铺一条三纹鱼，三纹鱼上加一片切好的牛油果，洒上鱼籽，挤上沙拉酱即可
蘸食：寿司酱油+青芥辣
小编提示：所有原料都自己掌握用量，多点少点无所谓
【小编力荐】寿司醋有秘方自己动手健康又美味寿司醋的制作方法寿司醋的调配秘方
寿司醋的做法有点哪些？寿司醋是制作寿司不可或缺的配料，可谓是美味寿司饭的灵魂。一般市面会有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。
首先对醋的种类是有要求的：
一般是指米醋、殻物醋、粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋。
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
殻物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。
寿司醋
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
寿司醋的做法：
1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
寿司醋的做法
贴心小叮咛：
煮寿司醋时候，切记小火，搅拌，不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时，也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味。如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法。
另外，请尽量购买日本生产的醋，因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱殻物醋的酸度，感觉适中。如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋。
相关文章：寿司的七大好处与吃法寿司的七大好处与吃法
吃寿司的适当方法
吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从寿司姜开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。
该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子。
何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。
吃出寿司鲜美味道
1.预先准备好一碟酱油。
2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3.将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
寿司的保存方法
1.不宜放置于太阳照晒及高温的地方。
2.储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。
3.只适宜当天食用。
寿司的七大好处
1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；
2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；
3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；
4.它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；
5.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；
6.寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；
7.你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
相关文章：教你寿司早餐15分钟搞定教你寿司早餐15分钟搞定
每天都为早餐烦恼，早餐常常让我没胃口。嘻，不过兴趣来的时候我也会自己动手，而且我很麻利的哦。这款时尚营养早餐，经济又实惠，我在十五分钟内就搞定它了。快吧?吼吼非正统寿司，虽然是自创的，不过味道还是可以的。
一个金百味的小鱼排
一缶丘比沙拉酱
二大片金百味烤海苔
一块做寿司用的大根，也就是黄色的那种腌渍好的萝卜啦，
超市里都有得卖
一根嫩嫩的小黄瓜
当然，最重要的是要有米饭哦。
做法：先把米饭用沙拉酱拌匀。沙拉酱按个人口味适量放入。
把小鱼排，大根，小黄瓜切成条儿备用。如果有时间的话，
可以煎个鸡蛋饼也切成条儿，，这样会更营养一些的。
然后就是把海苔放到竹帘上，铺上米饭，依次放入切好条儿的各种dd，，卷起，切块儿，礼成，入口，饱腹，营养喽。嘻嘻
小提示：如果配陈醋一起吃味道会很不错哦，本人是食醋一族，吃什么都少不了醋的，吼吼
牛油果紫甘蓝寿司饭(1)
食材明细：
主料：米饭1小碗，牛油果半个，甜虾5个
辅料：紫甘蓝小半个，寿司醋适量，木鱼花少许，砂糖少许，柠檬汁1/4个
牛油果紫甘蓝寿司饭的做法步骤：
1，把半个紫甘蓝焯水
2，把焯水后的紫甘蓝切小，放人料理机搅打成泥
3，用筛子过滤出紫甘蓝汁
4，取一碗刚煮好的白米饭
5，放人寿司醋，我还加了点砂糖搅拌均匀
6，牛油果切成小丁
7，加入少量柠檬汁
8，用手持搅拌棒搅打成果泥，我没有打得太细有颗粒的
9，把拌好的寿司饭分成两份，一份加入牛油果泥拌匀
10，另一份加入适量紫甘蓝汁拌匀
11，用慕斯蛋糕的模具，把米饭填在模具里
12，我还加了几个甜虾、木鱼花装饰即可
小贴士：
因为紫甘蓝碰到醋颜色会变得鲜艳些！根据自己的喜好添加辅料！
三文鱼牛油果寿司
食材明细：
米饭2勺，寿司醋1碗，三文鱼一小块，牛油果半个，黄瓜一根，海苔2张
三文鱼牛油果寿司的做法步骤：
第1步把大米饭焖上，备好食材。黄瓜，牛油果，三文鱼。饭好后，取出放单独容器里，放寿司醋，搅拌均匀。寿司醋根据个人口味增减量就好。
第2步取作寿司工具，铺上保鲜膜，然后将海苔铺在最下面，然后铺米饭，黄瓜条三文鱼和牛油果。米饭不要铺得太满，稍微在底部留些余量，因为卷起来的时候，米饭会被挤出来一些。另一种卷法，可以先铺米饭，然后海苔，最后黄瓜条、牛油果和三文鱼。
第3步卷好后的寿司卷。下一步就是切了，切的时候建议拿锋利的刀，切之前用冷水稍稍擦拭下刀面以防粘连。配上芥末！
第4步撒上芝麻，配日式味增汤，都是不错的选择！
小贴士：
戴一次性手套，铺保鲜膜，会更干净些，便于后续清理工具。
肉松寿司
食材明细：
大米、水（大米与水1：1），海苔3张，黄瓜半根，肉松适量，盐少许，白醋1.5汤匙，细糖2汤匙
肉松寿司的做法步骤：
第1步将大米反复淘洗至水清无混浊；与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热；
第2步1.5汤匙白醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀（此比例仅为个人口味，大家可以依据自己的口味在拌米饭时，增加醋/糖的量）将拌匀的糖醋汁倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；
第3步取1块寿司帘上铺1片海苔备用；取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳）；
第4步再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松；将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3；
第5步第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可。
肉松寿司怎么做好吃 肉松寿司
肉松寿司
每回吃寿司回来，我就心疼钱，虽然是好吃，可是真是不便宜呀。 就想着自己做。
食材配方
主料：
米饭
海苔
黄瓜
肉松
寿司醋
蕃茄酱
沙拉酱
鱼子酱
做法 共7个步骤
1.寿司好吃主要是醋饭，寿司醋很重要，所以就开始找寿司醋配方，比例是盐、糖、醋：1：3：5。我试了下，没有太精确，反正我觉得不酸就可以了。盐糖放进醋里不太好溶化，所以按网上的教材，放在饭锅里蒸了会，放凉。 这是我做好的醋。嘿嘿，留着冰箱里，这两天可以备用。
2.米饭是之前就准备好的，已经放凉了。之后就开始把醋倒时饭里，不要一次全倒进去，要一点点加，慢慢试味道，有点醋又不浓的时候，就可以了，基本上我煮了2碗米饭，放了30ML的醋。醋饭拌好之后，就可以开始做了。一定要准备个木铲之类的，我感觉。还有要有一次性手套，这回我失误没有手套。
3.把海苔放在竹帘上，光滑的一面向下，铺醋饭。用木铲压平饭，不然太厚了，一会不好卷。
4.饭铺上后，我放了一点鱼子酱。放在整体的1/3处。。这样好卷
5.放的黄瓜和肉松。。
6.第一次卷的，饭放的有点多了。放在寿司帘子上卷起来，压压紧就可以了
7.这个时候要用到寿司刀了，要潮点水，切好。这就是成品了。完活
红肠寿司
食材明细：
主料：米饭一碗，黄瓜一根，红肠一根，鸡蛋三个，海苔数张
辅料：沙拉酱适量，白醋100克，白糖50克，盐少许
红肠寿司的做法步骤：
1，先来调制寿司醋：100克白醋，50克白糖，如果喜欢偏甜口味，可以再适度加些白糖，白糖入白醋中，搅拌溶化
2，将事先做好晾凉的米粉放入白醋溶液中，搅拌均匀，米饭可以比平时的米饭稍硬一点
3，三颗鸡蛋准备好
4，入碗中，放少许盐，打散
5，平底煎锅中放少许油，将鸡蛋摊成大薄片
6，出锅晾凉后切成丝
7，黄瓜一根洗净干净，红肠一根准备好
8，切成均匀的条
9，寿司用的紫菜准备好
10，竹帘铺好，上铺一张紫菜，将米饭铺匀，收尾的部分留出空间，将黄瓜条、红肠条 、鸡蛋丝铺好，再挤上一些沙拉酱，如果不喜欢沙拉酱，可以省略
11，用竹帘协助卷起来
12，两条寿司卷好，放在案板上
13，切成约两厘米厚的卷卷
14，可以直接食用，也可以再撒些肉松或者蘸汁食用
小贴士：
米饭晾凉后再使用，如果有寿司醋更好了，没有的话就自己用白醋和白糖调配一下，具体的比例还要看个人的口味； 寿司中的裹料可以随意更换，如果加上一点沙拉酱和肉松味道更好，营养更全面，但如果不喜欢也可以不放；一定要用寿司帘将寿司卷卷紧，防止切开后松散； 直接食用就很美味了，也可以根据口味蘸寿司酱油食用。
蛋黄肉松寿司
食材明细：
大米：糯米：香米1：1：1，熟的咸鸭蛋适量，肉松适量，黄瓜适量，胡萝卜(蒸熟)适量，原味沙拉酱适量，火腿适量，寿司皮专用海苔适量，寿司醋适量
蛋黄肉松寿司的做法步骤：
第1步3种米1：1：1混合淘洗干净，用比平时做米饭稍多一点的水，先浸泡1小时再煮饭，这样煮出来的米饭比较软糯。饭煮好后温热时加入适量寿司醋调味揉匀，寿司醋很关键，不要漏掉。可以在一次性手套上抹一点油防沾，再进行揉米饭，和制作时铺米饭。
第2步蒸熟的胡萝卜切条，黄瓜、火腿肠切条。咸鸭蛋可以和胡萝卜一起蒸熟
第3步海苔皮放在竹帘上，薄薄铺一层米饭，米饭多了不好吃哈！在靠近自己的这一半位置挤上沙拉酱，个人经验，沙拉酱一定要多一些，少了不好吃哈！
第4步依次摆上切好的胡萝卜、黄瓜、火腿肠，咸蛋黄一卷我放两个，弄碎平铺。铺上多多的肉松，下料一定要狠多了才好吃！用竹帘卷起后，用竹帘包住寿司，用手使劲握一握，这样定型又结实。
第5步用快一些的刀切片摆盘就可以美美哒享用美味啦
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