“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“12个月以上肉松黑麦贝果的做法”正合你意！仅供你在工作和学习中参考。
贝果口感是比较韧的，吃起来很特别跟一般的面包很不一样，而且是低糖低油的，非常适合孩子吃有一些孩子咀嚼能力滞后也可以用贝果来锻炼他的咀嚼力，越吃越香的面包贝果跟其他面包不同的地方，就是多了一个煮糖水的步骤，你们要把握好这糖水的时间，还有揉面要揉到位，能拉出一个薄膜，我今天用面包机揉面25分钟左右就好了，虽然配方很简单但是味道很好，加了肉松可以补铁，黑麦又是粗粮，都是好东西，比外面买的面包健康多了上次教过做贝果，这次用的是一次发酵，更加省时省力，只要多多练习会越做越好的
材料：
酵母3克，高筋面粉200克，黑麦粉50克，糖8克，盐3克，水170克，黄油5克，肉松20g，糖水500克水，糖25克，，
12个月以上肉松黑麦贝果的做法的做法步骤：
步骤1，酵母3克。高筋面粉200克。黑麦粉50克。糖8克盐3克水170克黄油5克肉松20g放入面包机揉成团mix揉面功能揉20分钟，夏天要用冰水或者冰牛奶，不然面温高会提前发酵，面粉的吸水性不一样，所以我们先预留10克水，看面团的干湿度决定
步骤2，可以拉出一点膜加入软化的黄油继续揉5-10分钟即可。面团表面是光滑柔软的
步骤3，面团分成6份，一份大概78g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤4，面团整成圆形，用擀面杖从中间，上下擀开成牛舌状
步骤5，将面团横过来，下面弄薄，接口就没有那么明显
步骤6，面团从上到下卷起来，接口捏紧搓成长条大概22厘米左右
步骤7，一边擀开成鱼尾状
步骤8，做成这样的一个圆的就可以了，我们中间是一个洞的我们把接口不好看的地方朝下。
步骤9，下面放一张纸，我们把它放在烤盘里。
步骤10，把做好的贝果放在烤箱里发酵，大概35度左右，里面可以放一盆热水来发酵。
步骤11，大概发酵25分钟左右就可以，不是发到两倍大哦，而是看起来有一些膨胀。
步骤12，在面包快要就是好的时候，我们就要提前先把糖水煮起来，500克的水加入25克的糖来，糖水煮沸以后我们要关小火，要微微沸腾而不是大开。还要把烤箱打开预热，上下火180度
步骤13，面包放进去以后，每一面煮30秒左右，要翻面，翻面以后我们拿一个漏勺把它捞出来。
步骤14，煮好的面包放入烤盘立即放入预热好的烤箱上下火180度中层烤20分钟左右就好了
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12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷
食材明细：
面粉80克，酵母1克，海苔肉松20克，鸡蛋2个
12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：面粉80克、酵母1克、海苔肉松20克、鸡蛋2个操作时间：45分钟难度分析：初级面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以，或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。一定要留意一下发酵粉的保质期，如果保质期过了，发酵菌就会失去活性，导致面团发不起来。
第2步加入40克清水，同时用筷子使面粉和液体均匀的融合，搅拌面粉成絮状。用手把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。因为不同面粉的吸水性不同，面粉和水的比例需要酌情考虑，揉面时觉得干了加水，觉得粘手就加些面粉。
第3步然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大小。发酵的时候，也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖来发酵。当然，若是烤箱、微波炉有发酵功能进行恒温发酵，就更好喽~趁着发酵面团的间隙，开始准备蛋皮。鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打均匀。
第4步不粘锅刷油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固，取出备用。去掉保鲜膜，撕开发酵好的面团，内部组织均匀。撕开面团里面是会出现蜂窝状的面筋组织，孔洞比较小，均匀细密，说明是发酵好了。第一步已经成功了~如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就说明面团发酵过头了。
第5步接下来将面团放在案板上，然后撒上一点点面粉，继续揉面，排出气体，然后用擀面杖擀成长方形薄片。铺上修整好的蛋皮，（蛋皮要略小一点，卷起来更方便），撒上海苔肉松。
第6步从一端卷起，卷的时候不要卷太紧，否则馅料容易挤出来。接口朝下，放入蒸锅。锅中装好冷水，盖上锅盖，二次醒发15分钟。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，更加的松软可口。
第7步开火，大火蒸20分钟。蒸好以后关火，等5分钟再揭开锅盖，以免变塌！给宝宝吃的话最好切得小一点，适合他们手抓的大小。
第8步特别的松软有木有，非常适合给宝宝锻炼咀嚼能力，而且发酵成功的馒头都会非常好消化。做好的蛋皮肉松卷，一次吃不完，可以放入密封袋中冷冻，想吃的时候，上蒸透，就搞定一餐了。
小贴士：
君君小提示：没有海苔肉松可以不加的。另外还可以用肉馅来代替做宝宝肉龙
12个月以上宝宝食谱猪肉萝卜糕
食材明细：
白萝卜150克，猪肉25克，海米5克，粘米粉55克，小葱3克
12个月以上宝宝食谱猪肉萝卜糕 的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：白萝卜150克、猪肉25克、海米5克、粘米粉55克、小葱3克操作时间：40分钟难度分析：初级海米放入碗中，浸泡30分钟。海米是用纯天然的新鲜活虾制成的干虾仁，所以也叫虾米，是君君全家非常喜欢的一种食材。
第2步小葱切碎末。猪肉馅中加入葱末、无添加的宝宝酱油。
第3步白萝卜去皮，擦细丝。没有擦丝器的话，用刀切也是可以的~放入沸水中，焯水，沥干水分捞出。
第4步海米切成碎末。猪肉馅中加入白萝卜丝、粘米粉、80克清水、海米碎。粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。直接去超市或者网购也可以买到的~不建议用面粉替换，口感会有差别的哦~
第5步模具刷油，底部铺油纸。倒入模具中，用铲子刮平表面。
第6步放入蒸锅，蒸20分钟。最好在容器上加个盖子或盘子，防止水份流入容器内~熟透取出，用刀沿四周划一圈，然后倒扣取出，晾凉凹成心形。蒸好的萝卜糕会略粘，煎一下口感会更好。不喜欢吃煎的，这样蒸熟后直接吃也可以的呀。
第7步不粘锅开中小火，刷油，放入锅中。煎至金黄，翻面，煎至两面金黄就可以出锅了~
第8步刚出锅的萝卜糕，热腾腾的就好吃得不得了。像君君今天这样做，不仅可以让宝宝当作手指食物，还能够锻炼咀嚼力哟~萝卜是秋冬季的应季食材，也是宝宝辅食不错的食材选择，喜欢的姐妹们可以多开发些吃法哟~
小贴士：
君君小提示：1.粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。2.蒸好的萝卜糕会略粘，煎一下口感会更好。不喜欢吃煎的，这样蒸熟后直接吃也可以的呀。
12个月以上宝宝辅食土豆手指条
食材明细：
土豆80克，面粉20克，莴笋15克，干贝6克，胡萝卜5克，蛋黄1个，香葱7克，姜片3克
12个月以上宝宝辅食土豆手指条的做法步骤：
第1步参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：土豆80克、面粉20克、莴笋15克、干贝6克、胡萝卜5克、蛋黄1个、香葱7克、姜片3克操作时间：25分钟难度分析：初级干贝丁放入碗中，加入姜片，提前泡发一夜。土豆去皮，切丁。
第2步放入盘中，大火蒸约15分钟，蒸至完全熟透取出。蒸好的土豆块，倒入碗中，捣成泥。
第3步泡好的干贝丁切碎，小葱切末。食材的性状要根据宝宝月龄调整哈~胡萝卜切丁，莴笋去皮，切小丁。蔬菜根据自己现有的，随意搭配就好，放甜椒、白菜、菠菜、香菇、想放什么都可以的。
第4步干贝丁、胡萝卜丁、莴笋丁、葱末加入土豆泥中。加入面粉、蛋黄，充分的搅拌均匀。我只放了蛋黄，放全蛋也是可以的，注意调节面糊的稀稠度~
第5步装入裱花袋中，底部剪小口。姐妹们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细，剪的口子越小就越细，反之则越粗。我剪的大概是小手指粗细的口子~锅中水沸转小火，用筷子辅助挤入土豆泥。姐妹们可以根据自己宝宝的咀嚼能力来决定土豆条的长短。煮的时候一定要转成小火，大火下锅就煮容易散掉。如果妈妈的手速不快的话，也可以先关火再操作。
第6步煮至浮起，轻轻搅拌。出锅啦~小小一根握在手中刚刚好，宝宝一根接着一根，肯定停不下来嘴呢~
小贴士：
君君小提示；1.干贝就是扇贝的干制品又称瑶柱，营养价值很高。味道极鲜，几乎没有腥味，比新鲜扇贝好吃的多。2.蔬菜根据自己现有的，随意搭配就好，放甜椒、白菜、菠菜、香菇、想放什么都可以的。3.姐妹们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细，剪的口子越小就越细，反之则越粗。我剪的大概是小手指粗细的口子~4.煮的时候一定要转成小火，大火下锅就煮容易散掉。如果妈妈的手速不快的话，也可以先关火再操作。
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