1.做道好菜,自我宠爱!虾仁菠萝炒饭的做法
菠萝炒饭跟蛋炒饭制作方法差不多,我和儿子都比较喜欢米饭,各种做法的米饭。第一次把菠萝炒饭记录下来,平常菠萝炒饭基本都是做早餐的,很少有时间拍照。菠萝炒饭跟菠萝饭是有区别的噢,菠萝炒饭,是用大米饭,加入自己喜欢的果疏块、海鲜仁、坚果仁等,用少许油炒而成。而菠萝饭是用糯米、紫糯、菠萝肉混合其他果干蒸制而成。根据个人口味不同,可以选择自己喜欢的做法来制作噢~参与活动:#女王节,做道好菜,自我宠爱!#
材料:
剩米饭300克,虾仁6只,熟豌豆60克,熟玉米粒60克,黄瓜丁40克,玉米油20克,熟花生米30克,盐1克,生抽5克,菠萝1个,淡盐水适量,,
做道好菜,自我宠爱!虾仁菠萝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,虾去虾线洗净剥出虾仁,黄瓜洗净切丁,玉米粒和豌豆粒都是提前蒸熟的也可以放入热水中烫熟。
步骤2,把菠萝切下三分之一,如图。也可以对半切开,可以制作两份。
步骤3,把菠萝肉切小块
步骤4,用勺子把菠萝肉挖出,取菠萝肉60克(其余吃掉就好啦)切小块放在淡盐水中浸泡备用。
步骤5,锅中倒入油,开小火,油温七成热放入虾仁炒熟后加入生抽翻炒均匀
步骤6,加入米饭开中火翻炒均匀
步骤7,加入豌豆粒,玉米粒,花生米翻炒均匀
步骤8,加入盐翻炒均匀后关火。
步骤9,放入菠萝肉。翻拌均匀后即可
步骤10,把炒好的米饭装入提前挖好的菠萝碗中即可享用啦
步骤11,成品图
步骤12,有没有想吃呀
步骤13,来,张口~
步骤14,成品图
2.菠萝炒饭--六一
材料:菠萝半个、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜、小烤肠、隔夜米饭(主要材料如↓图所示)
调料:盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法:
1.将菠萝肉挖出来,用淡盐水浸泡后切丁,菠萝壳保留充当容器;黄瓜、胡萝卜、小烤肠,切丁或切片;青豌豆焯水至断生捞出;锅烧热注油,油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁,烤肠片煸香,再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下,调入少许盐炒匀后盛出;
2.将隔夜米饭打散下锅,就着锅里的余油将米饭炒散,沿锅边分次加入生抽老抽,调入精盐,胡椒粉少许,一边掂锅一边大火翻炒均匀,
3.将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒;
4.掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲,酱色均匀,将菠萝丁控水后下入锅中,兜炒几下起锅,盛入充当容器的菠萝壳中,即可食用。
小贴士
1.炒饭时火要旺,炒饭的速度要快,否则米粒易焦硬。
2.米饭的颜色要炒得均匀,酱油要沿着锅边浇入。
3.南洋菠萝炒饭
这道南洋菠萝炒饭制作简单,营养丰富,独特的造型很吸引人,炒饭中的咖喱和椰香再加上外面一层的菠萝香气,十分诱人,大家快来动手制作试试吧!
食材:
隔夜饭一碗;火腿粒一份;菠萝一份;甜青豆一份;虾仁一份;洋葱粒一份;胡萝卜一份;鸡蛋2只;咖喱粉一份;椰浆少许
步骤:
1.材料集合,洋葱切碎,胡萝卜,火腿切粒,菠萝取中段切粒(怎么处理见另一个菜谱)或者用罐头也可以,青豆要用袋装的甜青豆,市场买的新鲜青豆太硬,用的话要煮熟,虾仁,事先焯熟。用作炒饭的米饭,蒸的时候要少放些水,也可以取刚蒸好的米饭的最上一层,放凉冷藏,做炒饭。2个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开。咖喱粉,椰浆需要少许。
2.对于要用作炒饭的饭,花花一般是敞开放凉,完全没有蒸汽后放入冰箱冷藏,这样可以最大限度的保证炒的时候粘度低,粒粒分明。隔夜冷饭,用筷子略打散开,然后把蛋黄放进去轻轻拌匀。
3.拌过蛋黄的米饭,炒时更容易粒粒散开,而且这就是所谓的蛋包着饭,金黄金黄的效果,看起来会更好看。
4.准备好词配料后,油锅中放油烧热
5.先炒洋葱,炒香后放胡萝卜炒软
6.接着放进菠萝和火腿,翻炒一会儿,炒的过程会减少菠萝的酸度,增加甜度
7.放入一大勺咖喱粉
8.翻炒均匀,炒到锅中没有多余的水分为止,盛出备用。
9.油锅中再放油,放入搅打过的蛋白,快速翻炒散开,不要让它结成大块。
10.倒入米饭,快速,不断的翻炒
11.包裹了蛋黄的米饭,很容易炒开,不断翻炒到粒粒分明,蛋黄也熟透包裹在米粒上
12.倒入菠萝粒和青豆,翻炒均匀,再倒入虾仁,盐,味精,翻炒,虾仁放太早,会脱水变干,所以尽量后放。
13.翻炒均匀后,关火,倒入大概2汤匙量的椰浆,再翻炒均匀。
小贴士:
这是2人份的量,做时按照口味和分量调整咖喱和椰浆的分量。
小编有话说:
这道南洋菠萝炒饭,制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
4.牛油炒饭
食材明细:
冷饭,牛油块,蛋液,青瓜,香肠
牛油炒饭的做法步骤:
1.把锅烧热,放进牛油块融化。
2.先把材料放进锅里炒几分钟。
3.然后把饭倒进去炒散,加蛋液炒均匀。OK,这么简单就完成啦!
5.菠萝鸡丁炒饭
食材明细:
主料:大米一碗,清水适量
辅料:菠萝一个,鸡胸肉一块,豌豆适量,盐少许
菠萝鸡丁炒饭的做法步骤:
1,准备一碗丝苗米,清洗干净,现在的米基本都不太脏,清洗的时候无需过度清洗灰尘,大米中的有害物质残留,电饭煲在煮饭过程中会将它们分离出去。
2,将淘洗好的丝苗米倒入电饭煲内,加入适量的清水,清水的用量不要超过米平面一厘米高的位置。
3,选择蒸饭键,就可以自动开始煮米饭了,只需要22分钟就可以煮好,我早上起来会先将米饭煮上再去刷牙洗脸。
4,煮好的米饭取出来即可,米粒颗颗分明,弹性十足,做炒饭可以直接用,不需要去等隔夜饭了。
5,将菠萝对半切开,取出菠萝肉,切成1厘米见方的小丁,菠萝外壳不要丢掉,留着装菠萝饭;另外将鸡胸肉也切小粒,豌豆剥出来洗干净。
6,油锅烧热,加入鸡丁和豌豆粒炒至变色,大约为八九成熟。
7,加入煮好的米饭,不断翻炒,让米饭受热均匀,米饭炒香的同时鸡丁和豌豆也能熟透。
8,最后加入菠萝丁,香味非常迷人,将菠萝炒热就可以了。
9,最后加入少许盐调味即可,这样一碗低热量的炒饭,再搭配一份牛奶或者果蔬汁,就是非常营养的早餐哦!
10,成品。
小贴士:
如果您用的是普通电饭煲,那么做炒饭的话最好还是用隔夜饭来炒,不然米饭湿粘结块,炒出来不好看;
用不粘锅去炒蛋炒饭,看少放很多油,没有大量油水的蛋炒饭炒出来也很美味;
鸡丁和豌豆这样不容易熟的食材尽量先放,米饭后放,菠萝是水果,可以生吃,我们只需将它加热就可以很好吃。
更新时间:2023/11/03