双色煎蛋糕的做法

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了双色煎蛋糕的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

今天这块蛋糕，就是个“小网红”，不用烤箱也不用面粉，食材简单，做法更简单。如果你家有爱吃蛋糕的孩子，一定要尝试。

材料：

鸡蛋3个，白砂糖20克，

双色煎蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，准备两个空碗，将蛋清和蛋黄分离。

步骤2，在盛有蛋黄的碗中加入5克白砂糖，用搅拌棒搅打均匀,也可以用筷子搅打均匀。

步骤3，装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁和15克白砂糖。PS:柠檬汁有去腥和调节酸碱平衡的作用，使打发更加稳定。

步骤4，用电动打蛋器打发至小尖峰。

步骤5，电陶炉开小火，锅中倒入少许油。

步骤6，油热后，倒入搅打好的蛋液，煎2分钟至蛋黄底部微微凝固。

步骤7，再倒入打发好的蛋白霜，用刮刀抹平表面。

步骤8，盖上平底锅盖子，继续小火煎9分钟，等蛋白霜表面干燥不粘手就可以了。

步骤9，煎熟后移出到砧板上，对半切开，再将两半叠在一起。

步骤10，切成小块，如果比较难切的话，可以先用牙签固定一下哦。

步骤11，金黄色的蛋黄皮配上软绵绵的蛋白霜，一口咬下去，入口即化，丝毫不输给甜品店里的美味。

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双色蛋糕卷

食材明细：

全蛋3个，低粉80克，白砂糖80克，牛奶50ml，油60ml，油60ml，可可粉1大勺，果酱适量

双色蛋糕卷的做法步骤：

第1步蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

第2步剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊蛋糕糊分成两等分, 其中一分拌入可可粉

第3步两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内

第4步烤箱预热175度,中层25分钟蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可

双色戚风蛋糕的做法

材料：

蛋黄100克，细砂糖30克，牛奶50克，低粉80克，玉米油50克，红曲1.5克，蛋清200克，细砂糖60克，

双色戚风蛋糕的做法的做法步骤：

步骤11，、分色器放入学厨中空模具中备用。

步骤22，、蛋黄中加入30克细砂糖。

步骤33，、搅拌至细沙糖和蛋黄融合在一起。

步骤44，、倒入玉米油搅拌均匀。

步骤55，、倒入牛奶打至乳化状态。

步骤66，、把蛋黄糊均分两份，取一份蛋黄筛入低粉。

步骤77，、搅拌均匀备用。

步骤88，、另一份蛋黄糊中筛入红曲低粉。

步骤99，、搅拌均匀。

步骤1010，、蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。

步骤1111，、蛋白霜均分2份，取一份蛋白霜的三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。

步骤1212，、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。

步骤1313，、搅拌均匀的面糊。

步骤1414，、取另一份蛋白霜的三分之一蛋白糊加入红曲蛋黄糊中切拌均匀。

步骤1515，、再把红曲蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。

步骤1616，、搅拌均匀的红曲面糊。

步骤1717，、倒入模具中，轻震几下。

步骤1818，、轻轻的拿掉分色器。

步骤1919，、放入预热好的烤箱160度 48分钟左右，出炉立即倒扣。

步骤20，成品图

步骤21，成品图

步骤22，成品图

煎蛋糕的做法

这款煎蛋糕，是抖音上最近的热门。在抖音上，我们可以看到很多自己并不能实现的旅程和人生，但那些简单、新奇、搞怪的美食，却是可以去尝试的。我想，尽力去体验和尝试不同的东西，这大概就是生活的意义吧。

材料：

蛋清2个，细砂糖10g，柠檬汁几滴，蛋黄3个，细砂糖10g，，

煎蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，先将蛋清和蛋黄分离。注意蛋清不要混入蛋黄，否则无法打发。

步骤2，在蛋黄里加入10g细砂糖。

步骤3，用手持打蛋器轻轻拌匀，不要搅拌的太剧烈了，否则蛋黄液会产生气孔。

步骤4，蛋清里加几滴柠檬汁。

步骤5，蛋清打发至粗糙泡沫时，加入10g细砂糖。

步骤6，电动打蛋器保持低速打发。

步骤7，直到蛋白霜硬性发泡，即可以拉出短而尖的角。

步骤86，寸不沾平底锅上刷一层薄薄油。

步骤9，倒入蛋黄液后开小火加热。

步骤10，直到蛋黄底部凝固而表面未凝固的状态，就可以将蛋白霜铺上去了。

步骤11，用刮刀将蛋白霜抹平。

步骤12，盖盖保持小火，闷3分钟。

步骤13，待蛋白霜表面干燥不粘手，即可出锅对半切。

步骤14，最后对折再切件即可。

步骤15，新奇的煎蛋糕就做好了。

双色绿茶蛋糕卷

食材明细：

鸡蛋3个，低筋面粉80g，糖80g，牛奶50ml，油60ML，盐1/4小匙，绿茶粉5G，果酱适量

双色绿茶蛋糕卷的做法步骤：

1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱；

2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角；

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；

5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用；

6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱；

7.175度25分钟；

8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

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