食材明细:
全蛋3个,低粉80克,白砂糖80克,牛奶50ml,油60ml,油60ml,可可粉1大勺,果酱适量
双色蛋糕卷的做法步骤:
第1步蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀
第2步剩余的细砂糖分3次加入蛋白中,打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中,充分拌匀成蛋糕糊蛋糕糊分成两等分, 其中一分拌入可可粉
第3步两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内
第4步烤箱预热175度,中层25分钟蛋糕表皮这一面朝上,将蛋糕铺在油纸上, 4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可
材料:
蛋黄100克,细砂糖30克,牛奶50克,低粉80克,玉米油50克,红曲1.5克,蛋清200克,细砂糖60克,
双色戚风蛋糕的做法的做法步骤:
步骤11,、分色器放入学厨中空模具中备用。
步骤22,、蛋黄中加入30克细砂糖。
步骤33,、搅拌至细沙糖和蛋黄融合在一起。
步骤44,、倒入玉米油搅拌均匀。
步骤55,、倒入牛奶打至乳化状态。
步骤66,、把蛋黄糊均分两份,取一份蛋黄筛入低粉。
步骤77,、搅拌均匀备用。
步骤88,、另一份蛋黄糊中筛入红曲低粉。
步骤99,、搅拌均匀。
步骤1010,、蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
步骤1111,、蛋白霜均分2份,取一份蛋白霜的三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤1212,、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
步骤1313,、搅拌均匀的面糊。
步骤1414,、取另一份蛋白霜的三分之一蛋白糊加入红曲蛋黄糊中切拌均匀。
步骤1515,、再把红曲蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
步骤1616,、搅拌均匀的红曲面糊。
步骤1717,、倒入模具中,轻震几下。
步骤1818,、轻轻的拿掉分色器。
步骤1919,、放入预热好的烤箱160度 48分钟左右,出炉立即倒扣。
步骤20,成品图
步骤21,成品图
步骤22,成品图
这款煎蛋糕,是抖音上最近的热门。在抖音上,我们可以看到很多自己并不能实现的旅程和人生,但那些简单、新奇、搞怪的美食,却是可以去尝试的。我想,尽力去体验和尝试不同的东西,这大概就是生活的意义吧。
材料:
蛋清2个,细砂糖10g,柠檬汁几滴,蛋黄3个,细砂糖10g,,
煎蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先将蛋清和蛋黄分离。注意蛋清不要混入蛋黄,否则无法打发。
步骤2,在蛋黄里加入10g细砂糖。
步骤3,用手持打蛋器轻轻拌匀,不要搅拌的太剧烈了,否则蛋黄液会产生气孔。
步骤4,蛋清里加几滴柠檬汁。
步骤5,蛋清打发至粗糙泡沫时,加入10g细砂糖。
步骤6,电动打蛋器保持低速打发。
步骤7,直到蛋白霜硬性发泡,即可以拉出短而尖的角。
步骤86,寸不沾平底锅上刷一层薄薄油。
步骤9,倒入蛋黄液后开小火加热。
步骤10,直到蛋黄底部凝固而表面未凝固的状态,就可以将蛋白霜铺上去了。
步骤11,用刮刀将蛋白霜抹平。
步骤12,盖盖保持小火,闷3分钟。
步骤13,待蛋白霜表面干燥不粘手,即可出锅对半切。
步骤14,最后对折再切件即可。
步骤15,新奇的煎蛋糕就做好了。
食材明细:
鸡蛋3个,低筋面粉80g,糖80g,牛奶50ml,油60ML,盐1/4小匙,绿茶粉5G,果酱适量
双色绿茶蛋糕卷的做法步骤:
1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,175度预热烤箱;
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角;
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆中切拌匀;
5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用;
6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋,烤盘底部垫油纸,隔行挤入不同颜色的两种面糊;全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱;
7.175度25分钟;
8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
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