食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉70G，
辅料：：自制酸奶200G，白糖50G，蓝莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把自制酸奶和10G白糖搅拌均匀
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均匀
4.4个蛋黄都加入搅拌好的样子
5.低粉过筛入酸奶蛋黄中
6.用刮板切拌成细腻的可流动面糊（做好放冰箱冷藏备用）
7.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入20G白糖
8.中间再次加入另20G白糖打至湿性发泡
9.分两次把蛋白泡与蛋黄酸奶糊混合拌均匀
10.这是混合好的蛋糕糊，细腻有光泽
11.蓝莓粘上少许的蛋糕糊
12.方形蛋糕模垫油纸，把蛋糕糊倒入模具中，中间撒上蓝莓即可
13.入150度的烤箱水浴法烤50分钟，烤箱最下层放装冷水的大烤盘，把装蛋糕的模具放在大烤盘上即可（为防止开列，烤30分钟的时候我又加了一次冷水）
14.蛋糕烤好倒扣，撕掉油纸
15.切块即可（冷藏更美味）
小贴士：
无油蛋糕很清爽，用得自制酸奶组织非常细腻，柔软香甜。非常适合减肥者和老人食用。
蛋白打至湿性发泡即可，不用打硬性发泡，以免容易开裂。
水浴法如果是活底蛋糕模，用在烤箱最下层放装水的烤盘，倒数二层放蛋糕模烤。
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#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶125克，低粉45克，糖55克，鸡蛋2个，白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.模具抹油撒粉，备用。
3.鸡蛋分离在两个无水无油的碗里备用。
4.将蛋黄放入酸奶里拌匀。
5.筛入过筛的低粉，拌匀。
6.将面糊过筛两遍。
7.蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。
8.分三次加入细砂糖搅打，打至湿性发泡。
9.将三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
11.将面糊倒入模具，入预热好的烤箱。下层放烤盘，烤盘里装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。145度55分钟，再调至上火155度，下火145度。15分钟。
12.成品欣赏。
13.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕
食材明细：
主料：：红糖95g，鸡蛋4个，
辅料：：低筋粉100g，牛奶40g，
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕的做法步骤：
1.首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉。
2.低筋面粉称好100克然后过筛三次
3.180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
4.然后加入95克红糖
5.用厨师机最高档打发
6.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
7.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
8.然后加入40克牛奶继续翻拌均匀
9.倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡。
10.然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤。
11.及时从烤箱内取出蛋糕
12.扣在烤网上撕去油纸，晾凉后切小块食用。
小贴士：
1红糖容易有小疙瘩，所以用磨粉机打一下再用效果更佳。
2撕去油纸以后要翻过来晾凉，不然表皮会被烤网沾掉的。
#ACA烘焙明星大赛#酸奶蓝莓派
食材明细：
派皮：：淡奶油18g，低粉48g，鸡液31g，黄油30g，糖13g，玉米淀粉4g，
辅料：：蓝莓适量，酸奶20g，椰蓉适量，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶蓝莓派的做法步骤：
1.放入30g室温软化的黄油和13g糖搅拌均匀。
2.筛入48g低粉
3.揉成面团放入保鲜袋冷藏30分钟
4.做派液:蛋液31g、糖、16g、淡奶油18g、酸奶10g全部倒入容器。
5.搅拌均匀
6.筛入玉米淀粉4g
7.搅拌均匀备用
8.取出冷藏好的派皮。擀成薄薄的片，装入模具压好。（现在是高温天气派皮拿出就软了可能不太好擀，可以不用擀直接放入模具里用手沿着模具的内侧压好即可）
9.烤派皮时会膨胀起来所以我在里面铺上了黄豆。预热烤箱150度15分钟
10.15分钟后取出稍凉，摆上蓝莓
11.倒入派液
12.放入预热好的烤箱160度35分钟即可（具体温度以自己家的烤箱为主，这里只供参考）
13.中途打开烤箱在上面撒些椰蓉。（不喜欢可以不用撒）
14.成品
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
19.脆掉渣
小贴士：
此方是两个4寸的量。我放的蓝莓有些多所以派液特别省，如果不添加水果或者水果放的少的话派液的量请自行加一倍。如果不喜欢吃蓝莓的可以根据自己的口味添加其它水果。
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶100g，低粉20g，淀粉12g，白糖25g，
辅料：：鸡蛋2个，
＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材
2.酸奶和植物油混合搅拌至无油星
3.加入一个蛋黄搅拌均匀，蛋清放入无水无油的盆中备用
4.再次加入一个蛋黄搅拌均匀
5.加入低粉和玉米淀粉的混合过筛物
6.搅拌至细腻无干粉的状态即可
7.蛋清分两次加入白糖打发至湿性发泡
8.取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9.加入剩下的蛋白再次翻拌均匀即可
10.装入模具，烤箱150度烤30分钟左右即可
11.成品图
小贴士：
烘烤时采用水浴法会使烤好的蛋糕更细腻湿润，入口即化。
烘烤时间根据所使用模具的大小适当调整
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉80克，鸡蛋4个，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，
辅料：：盐1/8小勺，
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄加入糖粉2.34.5.
2.搅拌均匀
3.加入油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低粉搅拌均匀
6.混合打发好的蛋白
7.倒入烤盘中，这种烤盘比原装的烤盘要小一点，需要放在烤网上
8.180度中下层25分钟
9.稍微晾凉，抹上蓝莓酱，我抹的少了点，第一次嘛，下次就注意了
10.像卷寿司一样卷起来，用油纸包好，呵，像个大枕头
11.放冰箱冷藏10分钟，定型
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80g，鸡蛋5个，白砂糖80g，植物油35g，牛奶35g，
辅料：：柠檬汁适量，蓝莓果酱适量，奶油适量，蓝莓适量，樱桃适量，
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓夹心蛋糕的做法步骤：
1.准备食材低粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2.鸡蛋打入无油无水的容器内
3.加入牛奶，搅拌均匀
4.挤入适量柠檬汁
5.加入白砂糖
6.放入筛好的低粉
7.用打蛋器低速搅打均匀
8.再改中高速继续打发至拎起出现尖角状（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
9.加入植物油
10.再搅打至蛋糕糊均匀即可
11.将蛋糕糊倒入方盘中，用抹刀将表面刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了
12.把烤架放在烤箱下层，模具放在烤架上，上下火150°，烤制30分钟
13.烤制好的蛋糕坯柔软且有弹性，翻面脱模，完美
14.将蛋糕坯从中间一切为二，把蓝莓果酱均匀涂抹在蛋糕坯上
15.另一片盖在上面
16.切去边角，分割成均匀大小的长条状
17.用白色的奶油做简单装饰
18.在加上喜欢的水果加以装饰即可
小贴士：
1、烤制的时间应结合自己放入的蛋糕糊的量来设定
2、见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了
3、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间。
4、以上给出的用量，烤了两盘
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖黑米蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，红糖30 克，黑米粉50克，柠檬汁几滴，酸奶糖粉，抹茶粉适量，
辅料：：水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖黑米蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离。蛋白中加入红糖、柠檬汁几滴。
2.从低到高再到低的速度，打至硬性。
3.把蛋黄加入打好的蛋白中。
4.用打蛋器低速打匀。
5.筛入黑米粉。
6.J字型翻拌均匀。
7.倒入模具中。（我这个是加高的四寸模，烤好刚好满模）轻震几下震平。
8.140-150度32分钟左右。取出后倒扣晾凉。
9.脱模并切成想要的高度。
10.酸奶事先脱水。把酸奶倒入纱布，刚开始用手轻轻地挤就能挤去一部分水，接下来可以悬空冷藏脱水一晚，如果还没到合适的程度，可以在上面压一个稍重的物品再脱水1个小时左右。
11.脱好水的酸奶状态和奶油奶酪比较接近。
12.脱水酸奶中筛入适量抹茶粉，拌匀。
13.因为我的是无糖酸奶，所以又加了适量糖粉拌匀。
14.拌好的酸奶有点像奶油霜。
15.在蛋糕上拉线。
16.装饰上水果。
17.成品
18.成品
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】
食材明细：
主料：：鲤鱼700克，海椒面适量，酱油适量，姜适量，小葱适量，芝麻适量，
辅料：：藿香20张，花椒面适量，白糖适量，蒜适量，孜然适量，豆鼓适量，
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】的做法步骤：
1.鲤鱼从背入刀，把鱼腥线去掉
2.用牙签刺鱼，刺2分钟
3.材料1【豆鼓拍破，孜然，花椒面，海椒面
4.材料2【酱油，蒜拍破，白糖，姜，葱
5.把豆鼓，海椒面，花椒面，孜然，蒜，白糖，姜，味精放酱油里拌匀
6.把拌匀酱油抹鱼的里外，按摩一阵，便于入味
7.用食品包装袋密封，放冰箱里一晚上，待用
8.烤盘刷油；藿香切细，放烤盆上
9.然后把鱼放藿香上边；鱼背再撒藿香末
10.烤20分钟【上，下管都用了220度】
11.鱼翻面
12.继续烤10分钟。看见里面鱼骨头出来，变有点浅黄，就可以啦
13.趁热。面上撒藿香丝丝，小葱，芝麻
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