食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下花蟹鸡的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
仔鸡1只，花蟹三只，姜，葱，盐，，
花蟹鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡洗净斩大块，花蟹洗净，去除腮之类的东西备用。
步骤2，仔鸡放入砂锅放入葱、姜片，大火烧开转入小火煲三十分钟左右。
步骤3，放入处理好的花蟹再煲15分钟即可。
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花蟹焖鸡的做法
秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。
材料：
鸡肉300克，花蟹1只，香菇7朵，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，油适量，料酒适量，胡椒粉适量，
花蟹焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，香菇浸泡；
步骤2，花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
步骤3，将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；
步骤4，浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；
步骤5，热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
步骤6，再把花蟹炒至变红盛出；
步骤7，再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
步骤8，加入香菇稍炒；
步骤9，加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；
步骤10，转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~
步骤11，最后撒上点葱即可。
蒸花蟹的做法
材料：
花蟹兩三只，粉絲一包，姜少許，辣椒一條，
蒸花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，粉絲用熱水泡軟瀝乾放放盤底備用
步骤2，姜切絲辣椒切小，花蟹洗淨瀝乾
步骤3，把花蟹擺在粉絲上，澆上適量花生油、鹽、雞粉；再把切好的姜辣椒撒上開水蒸二十分鐘即可
炒花蟹的做法
南方口味(ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
材料：
花蟹6个，姜丝适量，蒜蓉适量，葱适量，油适量，酱油适量，生粉适量，，
炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹处理好，切2块，切口蘸一些生粉，锁住蟹肉水份，这样会很嫩哦
步骤2，姜丝，蒜蓉，葱段备好
步骤3，酱油+生粉调匀
步骤4，油锅下姜丝，蒜蓉，葱白，
步骤5，花蟹下锅，翻炒，加酱油生粉入味，加点水，盖上盖子，焖3分钟
步骤6，加入葱绿，翻炒。出锅
步骤7，成品，好美味，不需要加盐
花蟹粥的做法
用海鲜煲粥，切记一点，材料不要放得太早，因为鱼、虾、蟹这类都是比较容易熟的，水滚之后再放，才是最佳时机。另外，煲海鲜粥，一定不能忘记放姜，姜的主要作用是去腥，如果喜欢，还可以加些葱花或者其他调料，但是种类不要多，海鲜粥主要喝的就是清鲜味儿。
材料：
大米1杯，花蟹1只，胡萝卜1小段，姜小块，盐少许，，
花蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；
步骤3，将花蟹处理干净，分成小块（花蟹处理方法见这里）；
步骤4，水滚之后，继续煮十分钟，加入处理好的花蟹；
步骤5，再煮十分钟，加入胡萝卜片；
步骤6，加入姜丝；
步骤7，继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。
油炒花蟹的做法
材料：
花蟹2只，油适量，美味鲜酱油适量，红糖适量，香葱适量，黄酒适量，
油炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹两只洗净。
步骤2，将洗好的花蟹切块。
步骤3，花蟹到入热油里炒—会，放上葱白炒再炒—会。
步骤4，放上黄酒，美味鲜酱油，红糖加上点水上盖煮熟。
步骤5，放上绿葱这样就可以啦。
爆炒花蟹的做法
本是个厨盲，饭来张口。近一段时间开始学下厨，当然少不了到网上搜寻心仪的菜谱，不管怎么照着做，好吃或不好吃，最后还是发现：或多或少不会适合所有人的口味，当然众多的配料和繁琐的步骤，对我们这种爱偷懒的人来说也觉得是件麻烦的事。最后都是由着自己的想法来做菜。现在自我感觉有种厨神上身的感觉，发现：最好吃的菜，其实只放盐。
材料：
花蟹，姜，蒜米，蒜苗，干辣椒，蚝油，
爆炒花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，我喜欢配料多些，这样看起来很有食欲。蒜苗洗净切段，蒜白和蒜叶分开。姜、蒜米、干辣椒准备好。
步骤2，中大火，锅里倒入油预热，加入蒜白、姜片、蒜米、干辣椒爆出香味。倒入花蟹（当然是在菜市场买的时候就弄好的），翻炒至螃蟹变色，中间可适时加入少许水防止胡锅。然后根据个人口味加入适量蚝油继续翻炒至均匀入味。出锅前加入蒜苗叶翻炒几下，喷香美味的爆炒花蟹上桌了！
步骤3，美味的最高境界就是：调料越少越好，只放“盐“……
腌花蟹的做法
沿海的都喜欢生腌蟹、虾，腌蟹是一家子最爱，不过肠胃不好不可以多吃，第一次吃生腌食品，也不可以多吃，以免造成肠胃不适
材料：
活花蟹6只，姜一颗，蒜头一整颗，糖少量，生抽2勺，鱼露2勺，米酒2勺，白醋1勺，朝天椒3个，鸡精少量，辣椒酱1勺，，
腌花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹洗干净
步骤2，把姜和蒜切开
步骤3，将辣椒、姜、蒜一起放入石臼捣碎
步骤4，拿一个小碗里加入鸡精、糖、生抽、米酒、鱼露一起搅拌均匀
步骤5，搅拌好的汁倒入大碗里和捣碎的姜蒜辣椒末一起搅拌均匀，腌蟹的汁就调好了
步骤6，螃蟹对半切开，去除蟹腮、蟹肠
步骤7，再切成小块
步骤8，把调好酱汁倒入螃蟹上，用筷子搅拌一下，让每一块都蟹肉都沾上酱汁
步骤9，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-6个小时就可以食用
步骤10，肉质鲜嫩多汁
清蒸花蟹的做法
市场海鲜档里盯上了最大的家伙，就用简单的方法做个简餐吧。
材料：
花蟹1只，，
清蒸花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹将外壳脏物清洗掉（因为绑蟹的是尼龙绳，所以我切掉了）。放入盘中置入冰箱冷藏室内让它进入冬眠状态。（时间少的话这步可忽略）
步骤2，将蟹翻转摆入盘中，蒸锅内放冷水，放入蟹盘开火蒸。水开后约20-30分钟（视乎蟹的大小）。冷水慢蒸使蟹减少挣扎，不会弄断蟹腿。
步骤3，蒸好后翻转摆入盘中上桌。可配姜汁醋等食用。
局花蟹的做法
材料：
花蟹1000g，盐少许，
局花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，选这种青色脚的花蟹。
步骤2，洗净放入高压锅。
步骤3，撒适量盐，轻轻抛几下。
步骤4，盖上盖子，不要放压砣，大火烧。
步骤5，闻到香味并且没有白气冒出时，小火稍微烤一下约一分钟就可食用。
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