酿肉冬瓜
原料:羊肉350克,圆冬瓜1只约500克,香油20克,酱油和湿淀粉各75克,精盐、姜、味精各适量,葱5克。、
酿肉冬瓜的做法:
将冬瓜去皮和蒂,洗净后从尾部截开成盖,掏出冬瓜瓤和籽;葱和姜均切成末;羊肉剁成泥后放入碗中,加入精盐和酱油搅拌均匀,用湿淀粉搅拌上浆,再加入葱末、姜末、味精和香油拌匀成馅,装入冬瓜罐内,盖上盖,放入碗内,上笼蒸熟取出,放入汤碗内即成。
特点:肉香味美,秋令佳肴,益气补虚,补肾壮阳,强肌健力,抵御风寒。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
在炒辣椒炒肉的时候,首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间,还要加入料酒,以起到去腥的作用,再将其放在碗里后,加入淀粉、水搅拌后腌制,下锅后将肉片炒熟,再放入青椒丝,之后才放盐,这样能增加肉片的口感。
辣椒炒肉嫩的方法
辣椒炒肉是平时常吃的一道家常菜,若想炒出来的肉很嫩,最好选择五花肉为主,主要先将五花肉放在清水里浸泡十几分钟,在里面倒入一些料酒后搅拌均匀,以去掉里面的血水,还能起到去腥的作用。
再将肉片放在一个干净的碗里,在里面放入适量的淀粉和水、酱油等搅拌均匀,若想口感更好的话,可以根据自己的需要加入一些鸡蛋清或者苏打粉,让其自然腌制10分钟左右,之后将辣椒清洗干净后切成丝。
待肉片腌制好后就可以下锅翻炒,最好尽量的多放点油,炒熟后就将肉片捞起来,再将辣椒放进入翻炒,之后再加入肉片,再放入适量的盐、生抽等调料,但不要提前放盐,否则就会让肉片里面的水分流失。
用腐乳烧冬瓜还是第一次制作。 被这红色所吸引,加上喜欢腐乳的味道。 制作并不复杂,关键是切连刀块时需要一些耐心。 腐乳的独特味道再加上红艳的色彩,会让你很有食欲的。 虽说是普通的冬瓜,是否很象红烧肉呀,呵呵。
材料:
400克冬瓜,1块腐乳,20毫升腐乳汁,
不比肉逊色的腐乳冬瓜的做法步骤:
1,冬瓜准备好
2,去除瓜皮和瓜瓤
3,切成均匀的块
4,用刀先竖着切再横着切数刀,底部不用切到底
5,全部准备好
6,将腐乳和腐乳汁放入碗内
7,用筷子碾碎拌匀
8,加入少许蕃茄酱
9,加入少量生抽
10,搅拌均匀
11,锅热倒入适量油
12,冬瓜块下锅煎制
13,一面煎黄再煎另一面
14,腐乳酱汁放入锅中炒上色
15,清水从锅边倒入
16,烧至冬瓜变软,酱汁收浓。
17,出锅装盘,上桌啦。
18,成品图
19,成品图
20,成品图
清炒冬瓜的做法
主料:冬瓜
配料:大蒜,油,盐,米酒
清炒冬瓜的做法步骤:
步骤一:把冬瓜稍微用清水冲一下,然后再小刀把冬瓜的皮给削去。
步骤二:冬瓜去皮后,再用刨刀,把冬瓜刨成丝,用水清洗一下,沥干水备用。
步骤三:锅中放油,油温6成热后,加入拍碎的大蒜。
步骤四:再加入冬瓜快速翻炒,加入一勺米酒,可以起到增香的作用,炒至冬瓜变软,炒的过程不需要加水哦,慢慢炒是会出水的。
步骤五:最后加入少许盐调味,翻炒均匀,就可以关火了,装入碟子,就搞定了。
这道菜真的很简单很简单,天热吃大鱼大肉易上火,就想吃这么清淡的,清爽开胃不油腻!好吃停不下来。五月,这菜简单一炒就上桌,比大鱼大肉舒服多了,吃不胖还减脂!
文章来源:头条号米妈美食记
青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口,与高蛋白的肉类相搭配,便可做成一道美味而有营养的菜肴。青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅。
材料:
半斤青豆,二两猪肉,
青豆炒肉的做法步骤:
1,把青豆洗净,肉切块,葱切丝
2,炒锅放油,烧热后加入葱丝爆炒,然后放入酱油和肉
3,肉炒七分熟后加入青豆爆炒,
4,加入少许水和盐
5,炒好的青豆炒肉取出盛盘
包菜又名卷心菜,水分含量高,质地松软,入口爽脆,具有较高的营养价值,包菜炒肉,包菜吸收五花肉的肥腻,增加包菜的口感的咸香,适宜下饭,下酒等食用
材料:
1/2个包菜,200克五花肉,
包菜炒肉的做法步骤:
1,五花肉洗好后切片,加适量生粉,豆瓣酱,料酒和姜块腌制5-10分钟
2,包菜洗好后手撕或用刀切成小块
3,锅中热油,把五花肉倒进去快速翻炒,防止粘锅
4,炒变色后把五花肉装盘,用锅中剩余的油继续炒包菜
5,包菜炒熟后倒入五花肉一起炒,加盐调味,炒匀出锅
因为加了蒜苗和辣椒的缘故,即鲜又辣,五花肉香而不腻,好吃的停不下来,又要多吃一碗米饭了
材料:
300克五花肉,四根线椒,三根小米椒,一片生姜,两颗蒜,一段葱,一根蒜苗,
辣炒肉的做法步骤:
1,热锅倒入适量的油
2,放入五花肉
3,炒出油以后,把油倒出去
4,放葱姜蒜
5,料酒
6,味极鲜
7,辣椒
8,盐
9,糖
10,蒜苗
11,当蒜苗断生后,关火出锅
12,装盘
韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品,具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,取新鲜韭黄与猪肉同炒,成品鲜嫩多汁,脆爽可口
材料:
300克猪肉,200克韭黄,
韭黄炒肉的做法步骤:
1,猪肉洗好后切片,用豆瓣酱和生粉调和,腌5分钟左右
2,韭黄洗好后切成段
3,炒锅烧热,倒入食用油,油开后放上肉片翻炒
4,肉片炒变色后倒入韭黄,加热至熟,放盐调味翻炒均匀出锅
炒出来的肉特别好吃
材料:
1块猪肉,适量荠菜,
荠菜炒肉的做法步骤:
1,准备好猪肉,切条
2,采摘好荠菜,洗干净,切成小段
3,锅里倒入橄榄油,加热,倒入猪肉
4,翻炒1-2分钟,加入少量盐和鲜酱油
5,待猪肉变色,加入荠菜,翻炒3分钟左右,使得荠菜变软
6,加入少量水,依次加入适量鲜酱油、盐、搅拌均匀,翻炒3分钟左右
7,炒匀,大火收汁即可出锅
西红柿炒冬瓜
生活其实很简单,看你想怎么过。西红柿,冬瓜一起炒,没试过,可以试试,红白相间,简单可口。
食材配方
主料:
西红柿
200g冬瓜
300g辅料:盐
适量
做法 共5个步骤
1.西红柿洗净,切片
2.冬瓜去皮洗净,切片
3.油热后,放入西红柿,炒到有汁出来
4.加入冬瓜,翻炒,冬瓜变透明即可。
5.加盐调味出锅。
香肠炒冬瓜
翻了翻冰箱,里面有半块冬瓜和香肠,还没这么搭配过,所以就试着做了这道简单快捷的冬瓜炒香肠,味道不赖。
食材配方
主料:
冬瓜
250g香肠
100g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量味精
适量料酒
适量
做法 共5个步骤
1.冬瓜切片,香肠切断,葱切碎
2.炒锅放油爆香葱花
3.放入冬瓜
4.加入生抽,料酒翻炒
5.放入香肠加点味精翻炒一会就可以出锅了。
炒冬瓜片
冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。 好久没吃冬瓜了,上周买了冬瓜没吃,放了一夜坏掉了
食材配方
主料:
冬瓜
400g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量味极鲜
2滴红辣椒
1个
做法 共8个步骤
1.冬瓜去皮,洗净。
2.然后切片。
3.甜椒一个,实际用半个。
4.甜椒切小块。
5.炒锅爆香花椒大茴葱花。
6.加入冬瓜片翻炒。
7.翻炒至冬瓜透明,加入精盐,生抽,味极鲜翻炒。
8.然后加入甜椒,翻炒至甜椒断生即可。
喜欢《冬瓜炒肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜炒肉专题,希望您能喜欢!