土豆豆芽汤的做法

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的土豆豆芽汤的做法，供你参考，希望能帮到你。

豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是我国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。

豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。而豆芽的制作也很简便，古人称“种生”。 豆芽的营养：

豆芽含有丰富的维生素c，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素e，乃养颜之佳品。

一些营养专家和食品专家认为，豆芽所含的叶绿素能够分解人体消化道的亚硝酸胺，有助预防直肠癌恶性肿瘤，豆芽含有若干强力的抗癌物质，具有意想不到的营养和医疗价值。在德国的冷盘中如果少了豆芽，客人会认为这是偷工减料。在萨尔瓦多，当地人把豆芽菜看作中国菜的象征。美国把豆芽菜列入防癌食品名单。不少国家把豆芽奉为减肥健美的蔬菜。豆芽被称为冰肌玉质，确实名副其实，当之无愧。

下面，我们就教大家做一道简单便捷的豆芽汤……

主料：土豆，黄豆芽

辅料：葱，姜，花椒

步骤1

做法：土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净

步骤2

锅内下少油。

步骤3

下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。

步骤4

待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

步骤5

添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

说明：

豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

豆芽最好是刚刚冒芽的才好，如图中的已经不是佳品了。

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土豆豆角炖牛肉的做法

材料：

牛肉300g，土豆2个，扁豆400g，牛肉汤500ml，盐少量，老抽少量，鸡汤或浓汤宝适量，葱花少量，

土豆豆角炖牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。

步骤2，扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

步骤3，放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

步骤4，将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

步骤5，将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

步骤615，分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

土豆豆沙酥

食材明细：

主料：：土豆适量，豆沙适量，

辅料：：黄油适量，

土豆豆沙酥的做法步骤：

1.土豆去皮切片。

2.上锅蒸熟。

3.土豆压成泥放入黄油。

4.搅拌均匀。

5.包上豆沙。

6.放在铺了油纸的烤盘上，刷上蛋液，撒黑芝麻，烤箱上下火180°烤20分钟。

7.成品图。

土豆豆角丝

食材明细：

主料：：豆角适量，土豆适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：甜面酱适量，盐适量，

土豆豆角丝的做法步骤：

1.豆角切段，土豆切粗丝，下锅焯熟。

2.葱姜蒜切好。

3.油锅爆香甜面酱、葱姜蒜。

4.下炒好的豆角，加盐，炒熟。

土豆豆角面

食材明细：

主料：：手工面条60g，土豆180g，大扁豆50g，

辅料：：生姜2g，蒜苗3g，油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，

土豆豆角面的做法步骤：

1.土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈。

2.大扁豆切粗条。

3.蒜苗切小段。

4.生姜切片。

5.热油爆香姜片。

6.下土豆块。

7.土豆块炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。

8.炒至土豆不见生，这样容易炖烂。

9.倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)。

10.土豆酥烂，下简箪手工面条。

11.煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。

12.出锅撒上蒜苗即可食用。

豆芽蛏子汤的做法

材料：

蛏子，白灵菇，豆芽，葱，姜，料酒，胡椒粉，盐，

豆芽蛏子汤的做法的做法步骤：

步骤1，锅中做水，给蛏子过下水

步骤2，锅中倒入少量底油，油热后好入姜丝，煸炒1分钟，将姜的味道完全炒出来，然后倒入烫好的蛏子和料酒，翻炒几下后倒入适量的水。

步骤3，倒入豆芽和白灵菇。

步骤4，搅拌均匀后加盐，胡椒粉，葱花。锅开后即可盛出

什锦豆芽汤的做法

简单易做，适合上班族和学生党，省时，味道鲜美，富有营养，也是减肥餐的首选哦～

材料：

番茄一个，绿豆芽若干，菠菜一小把，茼蒿一小把，包菜一片（一片大叶子），豆腐泡3个，盐若干，植物油一勺，

什锦豆芽汤的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，菠菜茼蒿如果太长可以用手折开～先将锅中放入一勺植物油，待油热后放入番茄进行翻炒，炒出茄汁即可～大约3分钟

步骤2，放入豆芽和包菜，因为个人觉得包菜不太好熟，为了省时间，就把这两个也放进锅里炒了两下

步骤3，之后根据自己的需要，加入开水若干～一定要是开水！

步骤4，放入菠菜，茼蒿，豆腐泡，盖上盖子，转小火，炖10分钟

步骤5，放盐～完成啦

海带豆芽汤的做法

豆芽分为两种，一种是绿豆芽，由绿豆发长，在清热解毒方面更为出众；还有一种是黄豆芽，口感更为爽脆，不仅可以清热利湿，高含量的维生素E也是许多人选择它的原因之一。

材料：

里脊肉200克，海带100克，黄豆芽100克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，

海带豆芽汤的做法的做法步骤：

步骤1，将里脊肉切丝放入碗中，倒入料酒、盐搅拌均匀后腌制15分钟

步骤2，倒入料酒、盐搅拌均匀后腌制15分钟

步骤3，将葱、姜、蒜末倒入热好油的锅中小火爆香后，倒入里脊肉大火炒至变色

步骤4，接着再倒入黄豆芽大火炒至变软

步骤5，向锅中倒入热水

步骤6，煮至沸腾后倒入海带

步骤7，接着向锅中倒入盐，中火煮5分钟

步骤8，养生海带豆芽鲜汤就好啦

酱烧土豆豆角

食材明细：

主料：：土豆一个，豆角适量，五花肉适量，

辅料：：葱姜蒜适量，

配料：：黄豆酱两匙，甜面酱一匙，酱油适量，

酱烧土豆豆角的做法步骤：

1.土豆去皮用勺子挖成块状，豆角择洗干净掰成段

2.五花肉切片用酱油淀粉腌制，准备葱花姜蒜末，一匙甜面酱和两匙海天黄豆酱

3.油爆葱姜蒜，并放入五花肉翻炒

4.放入土豆翻炒

5.放入豆角翻炒

6.倒入少许酱油

7.放入适量水炖7,8分钟

8.放入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀，即可出锅。

酱焖土豆豆角

食材明细：

主料：：土豆适量，豆角适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，茴香梗适量，豆瓣酱适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水适量，

酱焖土豆豆角的做法步骤：

1.豆角择去两端用水浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留。控干水分把豆角掰成段。

2.土豆适量清洗干净表皮的泥沙，削去外皮后切成大小均匀的滚刀块备用。猪肉可以根据自己的喜好选择肥一点的猪肉，这样做出来的菜品更香，猪肉用水冲洗干净切成厚薄均匀的肉片。

3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角和茴香梗用清水洗净备好。

4.热锅加入少许花生油放入猪肉小火慢炒至出油，放入葱花、姜片、蒜片、八角、茴香梗爆香，加入适量的的豆瓣酱小火炒香，料酒烹锅、生抽调色。

5.倒入豆角段和土豆块翻炒均匀，中小火多炒一会儿使食材表面变色。

6.倒入适量的清水改大火煮沸后加适量的盐调味儿，改中火盖上锅盖焖煮。

7.焖煮至汤汁浓稠时关火，加少许鸡精调味即可出锅装盘。

8.成品。

孜然土豆豆腐

食材明细：

主料：：豆腐200克，土豆150克，

辅料：：洋葱适量，

配料：：盐适量，高汤精适量，孜然粉适量，

孜然土豆豆腐的做法步骤：

1.准备食材（洋葱忘记拍了）。

2.豆腐切成方丁放入平底煎锅中。

3.每一面都煎上金黄的脆壳后盛出。

4.利用锅中底油，再放入土豆片,煎至两面金黄盛出。

5.再将洋葱放入锅中。

6.炒出香味。

7.将煎好的土豆片与豆腐丁。

8.翻炒均匀后加入适量盐。

9.翻匀后加入孜然粉，炒匀后关火。

10.再加入少许高汤精或鸡精。

小贴士：

1、豆腐买回来后，略放，将水份析出后再切片煎时不容易碎。

2、煎制时，尽量用不粘锅，用油少且不粘锅。

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