食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“鲜菇虾仁的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
主料：
荔芋约400克，罐装清鸡汤1杯，脆炸粉2汤匙，吉士粉1/2汤匙，鲜虾仁约180克，红萝卜、西芹、鲜草菇各约100克，姜汁酒1茶匙，盐适量。
配料：
芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3汤匙。
调味料：盐、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油适量。
做法：
1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。
2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。
3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。
4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。
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虾仁白玉菇的做法
材料：
白玉菇一袋，活虾10只，青椒少许，盐适量，蚝油适量，，
虾仁白玉菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇洗净掰成一个一个的，青椒切小丁，虾去皮去虾线备用
步骤2，锅中少许油加热将虾仁放到锅里翻炒
步骤3，再将白玉菇和青椒放进去翻炒，放入盐和蚝油调味
步骤4，装盘完成
蚝油鲜菇的做法
材料：
鲜菇，蚝油，小葱，姜，蒜，黄椒，红椒，生抽，糖，老抽，盐，味精，
蚝油鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，鲜菇焯水，红黄椒切菱形块，葱姜蒜切碎备用
步骤2，锅内放少许油炒香葱姜蒜碎后下入蚝油炒出香味下入焯好水的鲜菇，红黄椒煸炒。依次下入少许老抽，生抽，糖，盐，味精，水进行烧制待汤汁收浓时下入少许芡粉勾芡。淋入少许香油即可出锅装盘
鲜菇汤的做法
材料：
海鲜菇适量，杏鲍菇适量，胡萝卜适量，粟米适量，姜片一片，盐少量，油少量，枸杞少量，葱一根，，
鲜菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，锅中少量油加热，放一片生姜。
步骤3，放入各种菌菇。
步骤4，轻微翻炒片刻。
步骤5，加入适量的水。
步骤6，放入胡萝卜和粟米文火煮。
步骤7，撇去浮沫。待汤微微变白，加入少量的盐出锅。
步骤8，加入枸杞和葱，点缀即可。
鲜莲子炒虾仁的做法
买菜的路上看到有农妇挑着篓子在卖莲蓬头，一下子让我想起小时候一边乘凉一边挖莲蓬头剥莲子吃的情景。于是买了几个回来。回家将莲蓬头冲洗干净后，和女儿一起围着桌子剥莲子吃。从莲蓬头里挖出碧绿的鲜莲子，再仔细地剥去皮和膜，露出雪白粉嫩的莲子肉，用牙签抽出嫩绿的胚芽莲子芯。吃一粒刚剥出的鲜莲子，微微甘甜，满口清香！剥出一小碟的鲜莲子，中午用来和虾仁一起炒炒，鲜虾滑嫩，莲子清香，真是一道夏日的清凉菜呢！抽出的莲子芯也不丢弃，用开水浸泡后当茶喝，也是夏天清热去火的好茶饮
材料：
莲蓬头，鲜虾，青豆，葱，姜，淀粉，料酒，盐，糖，，
鲜莲子炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，将莲蓬头冲洗后，剥出鲜莲子，
步骤2，再仔细地剥去皮和膜；
步骤3，将牙签从莲子的底部中心穿过，抽出绿色的胚芽莲子芯来；
步骤4，鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时；
步骤5，炒锅热后加油，五成热后下葱姜末煸香，下虾仁快速煸炒；
步骤6，虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。
鲜菇杂菌浓汤的做法
早上在菜市场里的蔬菜摊看到各类鲜菇特别好，心里就想着中午不如来份鲜菇杂菌汤，天气太热了，炖汤不想喝，来份简易的杂菌浓汤也是不错的哦，做这份杂菌浓汤我选用了家乐猪骨浓汤口味的浓汤宝，只需两块浓汤宝，瞬间将汤汁的美味得到了升华，无需再做更多的熬制，让你在夏天的厨房里与汗水说拜拜，简易又美味
材料：
鲜香菇4个，草菇7个，杏鲍菇1个，鲜茶树菇50g，平菇50g，野生竹荪5个，瘦肉150g，豆芽50g，葱1根，香菜1根，家乐浓汤宝2块，蚝油10ml，生抽10ml，白砂糖3g，生粉3g，家乐鸡粉调味料5g，清水1500ml，盐3g，油20ml，，
鲜菇杂菌浓汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
步骤3，瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
步骤4，再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤5，将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
步骤6，鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
步骤7，锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
步骤8，收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
步骤9，然后加入1500ml清水
步骤10，盖上锅盖大火煮开转小火
步骤11，加入腌制好的肉和豆芽
步骤12，再加入2块浓汤宝
步骤13，搅拌均匀
步骤14，最后加入葱花和香菜即可
步骤15，起锅后撒上葱花和香菜点缀
步骤16，完成
步骤17，近看
步骤18，再看
步骤19，不错吧
步骤20，鲜浓美味
鲜虾白玉菇的做法
材料：
白玉菇，虾仁，红椒，黄瓜，葱，姜，料酒，盐，糖，生抽，
鲜虾白玉菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块
步骤2，虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制
步骤3，油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅。
彩椒鲜菇的做法
材料：
彩椒2个，培根（切块）1根，香菇（切块）3个，白蘑菇（切块）4个，蟹味菇（去根切块）125g，白玉菇（去根切块）125g，丘比沙拉酱原味（红色挤装）1汤匙，丘比沙拉酱香甜口味（红色挤装）1汤匙，
彩椒鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，将彩椒洗净，用小刀在口沿处切出锯齿形，内部去籽挖空，备用。
步骤2，热锅加入原味沙拉酱。
步骤3，放入培根煎出油。
步骤4，加入所有菌菇,翻炒均匀，加入少许清水，中火盖上锅盖焖30秒，开盖大火收干汁水。
步骤5，将炒好的食材，填进彩椒中。
步骤6，挤上香甜味沙拉酱即可。
鲜杂菇煲的做法
材料：
杂菇适量，竹笙25g，丝瓜2个，珍珠贝250g，鱼骨2条，，
鲜杂菇煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱼骨2条熬汤
步骤2，珍珠贝用姜苿、油、盐捞匀，加料酒起锅炒一会待用。
步骤3，杂菇先出水再用一大块姜炒，然后待用。
步骤4，丝瓜也要炒一会，待用
步骤5，鱼汤大约熬20分钟，然后捞出鱼骨。跟着放杂姑煲5分钟，然后放珍珠贝、丝瓜再煲5分钟。
步骤6，放入一小粒冰糖、适量盐调味即可。
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