任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“夹馅版鸡蛋饼”，希望能帮助到你，请收藏。
【原料】
中筋面粉150克、鸡蛋60g、生粉30g、水250g，盐3g、五香粉2g、火腿片3片，豆腐3分之一盒、胡萝卜半根，香葱碎若干、蚝油2勺、花椒粉适量、盐适量
【做法】
1、碗里放入面粉、生粉，加蛋，加清水，用搅拌器打均匀了，没有面疙瘩即可，水的量要自己调整，要稀一点会比较薄。
2、加入盐、五香粉搅拌均匀。
3、胡萝卜切碎、豆腐用手碾碎、火腿片切碎，加蚝油、盐、花椒粉搅拌均匀待用；
4、不粘煎锅里刷一层橄榄油，浇一大勺面糊进去，拿锅一转，面糊就铺满了整个锅底，略凝结后，放入步骤3做好的馅，铺成长方形。
5、先折两个短边，然后折上长边，抹上碗底剩下的面糊封口。
6、倒少许的油，先煎一面，金黄后，翻面，煎另一面，煎好后出锅，切块吃即可。
【小贴士】
1、面糊要稍微稀一点，类似稀果酱那样的状态就好了，太稠，饼容易做做厚了，不好吃。
2、面糊一定要打到没有疙瘩为止，用那种手动打蛋的那个搅拌器比筷子搅拌快。
3、一定要用不粘锅平底锅，火也不能是大火，小火慢煎。
4、火腿、胡萝卜、豆腐都易熟，不用煎太长时间。火要小一点。
5、豆腐要用北豆腐，不是南豆腐之类的嫩豆腐，那个容易出水，还是北豆腐做这个适合。
97msw.Com扩展阅读
手抓饼版鸡蛋饼
食材明细：
主料：：手抓饼适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，生菜适量，黑芝麻适量，
手抓饼版鸡蛋饼的做法步骤：
1.原料
2.取一个碗加鸡蛋，生菜，胡萝卜碎搅拌均匀。
3.手抓饼加热
4.倒入鸡蛋液
5.加黑芝麻。翻面再倒入剩下的鸡蛋液
6.成品
7.切好。
家常版鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，韭菜适量，葱花适量，烧烤酱适量，生菜颗，
家常版鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.面粉加适量盐，用温水和面。和好之后醒制半个小时。之后面板刷油揉成如图大小的剂子。
2.油酥是醒制面的时候做。取碗加适量面粉放盐、五香粉，油温七成热倒入碗中，搅拌均匀即可。
3.剂子擀成长条，均匀的抹上油酥，如图折叠。
4.折叠成这样。
5.锅中刷油，放入饼煎，等到饼鼓起的时候挑破将鸡蛋灌入。
6.煎制两面金黄即可出锅，均匀的抹上自己喜欢吃的酱，放上点提前煎好的肠，再加上点自己家种的生菜。完成。
7.完成。
小贴士：
第一次做，有不好之处请见谅。
加料版韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：韭菜一小把，水发海参3个，大虾仁8个，鸡蛋4个，
辅料：：盐4g，淀粉1勺，
加料版韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.水发海参洗净切小段。
2.大虾仁切小粒。
3.切好的海参和虾仁用少许蛋清和淀粉抓匀。
4.韭菜洗净沥干水分。
5.韭菜切碎。
6.鸡蛋打入海参和虾仁中拌匀。
7.加入韭菜和盐拌匀。
8.锅里放油烧热，倒入蛋液炒熟，油可稍多些。
9.炒熟定型出锅。
牛奶鸡蛋饼电饼档版
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，牛奶适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，
牛奶鸡蛋饼电饼档版的做法步骤：
1.准备食材，面粉，鸡蛋牛奶等
2.先把鸡蛋打散！
3.鸡蛋打散后，加入适量的面粉，然后再搅拌！
4.搅拌好之后，再加入适量的牛奶，然后再搅拌，之后放入盐，味精进行调味，喜欢不同口味的朋友可以按照自己喜欢的口味来调制
5.搅拌好是这样的！然后在电饼档刷层油，待油热了以后，把面糊倒入
6.拿起电饼档转圈，使得面糊均匀的敷在底盘上，而且又很圆哦
7.等底黄黄的了，就可翻另一面啦，然后再稍等片刻
8.只要几分钟，香喷喷的牛奶鸡蛋饼就完成啦！希望大家喜欢
飞饼版肉松鸡蛋灌饼
5分钟就能吃到嘴的早餐飞饼版肉松鸡蛋灌饼
切开的鸡蛋灌饼，很香脆哦。
平淡无奇的飞饼，真是个好东西，可以变化无穷，稍微花些心思，就变化出多种口味的美味。
这次俺用微波炉让飞饼变成了鸡蛋灌饼，哈哈，做好后卷了点肉松，变成了肉松鸡蛋灌饼。
用飞饼做的鸡蛋灌饼，咬一口，满口的肉松，酥脆多层的饼，是外面没有的味道哈，比我们平时吃的要脆，要香，一碰就掉渣渣。。。。。。
肉松鸡蛋灌饼
速冻印度飞饼2张、鸡蛋2个、盐少许、肉松适量。
肉松鸡蛋灌饼的做法
1、飞饼放入可以用于微波炉的盘子中，入微波炉中火3分钟。
2、把鸡蛋打散，放入少许盐并搅拌均匀。（如果有葱花的放些味道更好）
3、微波过的飞饼会起来自然的层次，用筷子轻轻挑起飞饼的上层。
4、将蛋液慢慢倒入，合上口后，继续中火2分钟后取出。
5、撒上肉松，卷起来即可，最后我用黄瓜片和小番茄装饰了一下哈。
美食小提示;
饼里面可以随便卷自己喜欢的菜哦，不必拘泥于一种形式，只要自己喜欢吃就行。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
简易版鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：饺子皮5个，
辅料：：鸡蛋1个，生菜适量，火腿1个，食用油适量，
简易版鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.饺子皮刷油在摞上一张在刷油，一共摞五张。
2.擀成薄饼。
3.锅中刷油放入饼。
4.饼差不多熟了就倒入鸡蛋液，摊平。
5.鸡蛋定型刷上酱放生菜。
6.放上一个火腿。
7.卷起来。
8.成品图。
夹馅小锅贴
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，韭菜少许，
辅料：：牛奶250g，面粉500g，
夹馅小锅贴的做法步骤：
1.把胡萝卜煮熟加牛奶榨汁，把韭菜切成段加水榨汁备用
2.然后分别和成面团
3.把面团擀成面皮，如图所示把馅包进去
4.然后放煎锅加水煎5-7分钟即可
5.出锅后就可以开吃啦
早餐简易版的鸡蛋灌饼（手抓饼版）
食材明细：
主料：：手抓饼1张，鸡蛋1个，
辅料：：生菜2片，火腿肠1根，豆瓣酱适量，
早餐简易版的鸡蛋灌饼（手抓饼版）的做法步骤：
1.准备好除豆瓣酱所有材料，生菜清洗干净洗净控干水分，火腿肠去掉外面的皮，对半切开备用。
2.烤盘铺上一张油纸，手抓饼撕掉上面的油纸铺在油纸上。取一个鸡蛋磕入手抓饼上，用筷子把鸡蛋弄撒备用。
3.烤箱提前180度预热10分钟。
4.烤盘放入预热好的烤箱，中层，180度烤10分钟取出。
5.电饼铛倒入少量油烧热，放入切好的火腿片，煎至两面金黄。
6.在烤好的手抓饼上用毛刷均匀涂一层豆瓣酱，放入洗好的生菜和煎好的火腿肠，用手卷起即可。
7.好吃的简易版鸡蛋灌饼就做好了
小贴士：
1:家里没有电饼铛或烤箱可以用平底锅煎火腿肠和手抓饼。
2:每家烤箱的温度有所差别，所以温度和时间仅供参考，烤至两面金黄即可。
3:蔬菜可以根据自己的口味随意添加。
4:酱料也可以根据自己口味随意添加。
夹馅小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100克，黄油60克，糖50克，盐1克，蛋1个，牛奶70克，泡打粉1/2匙，瓜仁适量，
辅料：：蓝莓酱适量，
夹馅小蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原材,盐泡打粉加入面粉中过筛.
2.黄油软化手能按动,开始打发黄油,逐渐把细砂糖分3次加入黄油盆中.
3.边加边打,直到黄油成浅黄色。
4.然后加入牛奶.
5.加入筛好的面粉,拌均匀即可.
6.将拌好的面糊放入纸杯中,中间放点果酱.
7.上面再盖点面糊8分满即可,撒上瓜仁.
8.烤箱180度预热,烤18分钟即好.(具体时间可根据个人烤箱,纸杯大小而定)
9.晾凉即好.
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