食材明细:
主料:无盐黄油90g,低筋面粉170g
辅料:蛋液160g+12g,淡奶油5g,动物性淡奶油30g,牛奶220g
配料:糖粉40g,细砂糖75g
【港式蛋挞】——不用“叠被子”的蛋挞的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,打蛋盆内放入黄油、糖粉。
3,用打蛋器搅拌至颜色变浅。
4,加入蛋液后继续搅拌,直到完全融合
5,加入淡奶油,继续搅拌至融合。
6,筛入面粉。
7,拌匀成面团,盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
8,冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
9,把面团分成约15个小剂子。
10,用手压扁,放在塔模内,用手指轻轻按压,使塔皮铺满模具,注意要厚薄均匀。
11,将蛋羹液倒在塔皮内,放在烤箱中层,220度烘烤约15分钟。
12,至塔皮边缘变成浅棕色即可。
小贴士:
如果没有淡奶油,可以将材料中的淡奶油换成全脂淡奶。
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
塔皮一定要尽量薄一些。
有条件的话,将蛋羹液冷藏一晚上,可以使味道更均匀的融合。
食材明细:
主料:蛋黄2个,低粉6克,牛奶60克,淡奶油60克,白糖20克,蛋挞皮10个
辅料:炼乳适量,樱桃适量
樱桃蛋挞的做法步骤:
1,将淡奶油,牛奶,炼乳,白糖放入干净盆中。
2,隔热水搅拌均匀至白糖融化。
3,取两个蛋黄搅拌均匀。
4,加入到奶液中搅拌均匀。
5,筛入低粉搅拌均匀。
6,将蛋挞液过筛。
7,倒入蛋挞皮中七八分满。
8,放入樱桃。
9,烤箱预热,200°中层,烤20分钟左右蛋挞表面有焦斑即可。
小贴士:
可以放入黄桃,蓝莓等自己喜欢的水果。
食材明细:
蛋挞皮若干,哒哒甜蛋挞适量,鸡蛋两个,稀酸奶150ml,白砂糖2勺,哒哒咸蛋挞适量,培根5片,胡萝卜半根,豌豆250g,椰菜2片,芝士适量,披萨酱1小包
哒哒蛋挞的做法步骤:
第1步蛋挞皮拿出备用芝士,看起来好像榴莲干啊哈哈哈
第2步切好材料,豌豆灼下水,捞出备用。锅烧红后,放油,(油可以多当一点,先放胡萝卜,对人体有益处的胡萝卜素可以溶解在油中)然后全放下去翻炒,加调味料给蛋挞涂披萨酱
第3步甜的哒哒蛋挞的液体呢打出蛋液加酸奶加糖搅拌均匀后过筛倒入塔皮就ooook了。因为手脏兮兮的就没拍照了把大杂烩的陷炒熟后放入美味的塔皮中放入芝士能拉丝的那种噢
第4步放进烤箱,210度左右烤25分钟左右就行啦香喷喷的~陷可以换的哦喜欢啥就放啥最紧要开心
食材明细:
黄油90G,糖粉40G,蛋液12G,全脂淡奶8G,低粉170G,蛋液160G,幼砂糖80G,全脂淡奶50G,水210G
港式蛋挞的做法步骤:
第1步我做了三倍量的挞皮。因为没有糖粉就用细砂糖代替了。然后因为加的蛋液有点多就减少了相应淡奶量首先。黄油室温软化后加糖搅打至发白加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液)
第2步加入低粉拌匀放入冰箱冷藏1个小时
第3步取出擀成薄片。用模具切出圆形压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
第4步做挞水没什么讲究。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀就行做好的挞水放冰箱冷藏一夜后风味更佳。我图快没冷藏~对我来说差别也不太大我做了1/2量的蛋挞液。用牛奶代替了水。但是味道对我来说依然是寡淡了。不过宿舍用的鸡蛋不香。土鸡蛋说不定会很好吃做好的挞水倒入压好的挞皮中。原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟我宿舍的烤箱只有单上管不给力你们都知道的QAQ所以这个时间和温度我调整了。大家也请根据自家情况调整。以上~
小贴士:
这个据黛西说是圣安娜饼屋的方子我没吃过他家的东西。也不好评说是否正宗不过正如黛西所说。绝对是值得收藏的好方子挞皮很酥松。我一次性做了很大分量干烤了储存起来什么时候想吃蛋挞了就取出来调个蛋挞水倒进去一烤就行烤好的空挞皮本身就已经很好吃了!我干啃了好几只停不下口要不是想着不行不行这是得做蛋挞用的说不定就那么啃完了 蛋挞水的口感顺滑。但味道对我来说不够浓郁尝试往里面添加了其他配料之后味道层次丰富多了。比较合我胃口那些也拍了照。一次整理出来工作量有点大。以后再另说了~
食材明细:
主料:蛋挞皮6个,牛奶40g,淡奶油50g
辅料:蛋黄一个,低筋面粉5g,炼乳5g
榴莲蛋挞的做法步骤:
1,所有材料放入碗中搅拌均匀
2,过筛成蛋挞液
3,放入蛋挞皮中
4,放入榴莲
5,烤箱220度,烤制20分钟
小贴士:
无
感谢您阅读“97美食网”的《蛋挞的制作方法 加点水果让你的蛋挞更诱人》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果蛋挞专题,希望您能喜欢!