食材明细:
童子鸡600克,啤酒1000克,花生油40克,盐5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大葱30克,姜15克
炖啤酒鸡的做法步骤:
1. 将小鸡洗净,剁成3厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,控净水分。
2. 勺内放花生油烧热,放入葱段、姜块煸出香味来,倒入鸡块炒至断生,烹入料酒,继续煸炒,加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精,用白糖调成浅黄色,小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜,出勺装大汤碗即可。
食材明细:
鸡翅根适量,啤酒适量,香菇适量,盐少量,酱油少量,葱少量,蒜少量,鸡精少量,绿茶少量
啤酒香菇鸡的做法步骤:
第1步烧一锅绿茶水,将鸡翅跟放入绿茶水中去腥,然后让入炒锅过油。放如啤酒,酱油,葱段和蒜片,大火烧到汤沸,改中小火炖。
第2步水收到一半,放盐和鸡精,最后大火收汁。
这道鸡的做法,是爸爸妈妈那看来的,
尤其是我奶奶,烧得一手啤酒鸭,每次都能让我连吃两碗饭,
到了俺爸妈年代,就已经变出了啤酒鸡了,
到了我手上,什么啤酒鸡翅,啤酒鸭掌~~~~~~~~~~
材料:童子鸡一只啤酒一罐大蒜生姜辣椒花椒等~
啤酒鸡的做法
1将鸡切块焯水备用
2将大蒜生姜辣椒花椒先在油里炒出香味,开大火,倒入鸡块翻炒1分钟,
3加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐。如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可。
4盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。
主妇心得:
1红烧的不选择老母鸡.童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!
2出锅前不用放味精\鸡精之类,本身就很鲜美的.中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的.
一入夏冰箱里就摆放了N多层的啤酒
今天就拿了大爷的一瓶啤酒来下料
没有想到这味儿真是招人喜欢
当然这里面的鸡也给这菜加了不少分哦
现杀的鸡
配上以大麦为主的调料。。。啤,就成了啤酒鸭、啤酒鸡了。
一来给鸡解了腻
二来给肉菜提了味
送上先今天的啤酒鸡
吃了啤酒鸡再开车出去游车河算不算酒驾呢
啤酒鸡备料:香料,酱油,啤酒,鸡蛋,姜,蒜
啤酒鸡做法
1:备好所作材料,热锅加油,鸡肉改刀下锅,煸炒至肉质收紧出味。
2:再将香料,姜,蒜下锅,炒至出香,再将啤酒及酱油下锅。
3:煮至汤汁稠香,加入青蒜段,拌至出味即可。
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