食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看豌豆鸡柳焖年糕，仅供参考，欢迎大家阅读。
年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
材料：
年糕条(400克)、豌豆(100克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包)
腌料：
料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)
调料：
油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
1鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
2鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
3烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
4锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
5待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
6加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅。
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豌豆苗炒鸡柳
豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
材料：
主料：豌豆苗200克，鸡胸脯肉150克，
辅料：淀粉1茶勺，姜2克，红辣椒1个，鸡蛋白1个，植物油适量，食盐6克，白糖1克，料酒1茶勺，
豌豆苗炒鸡柳的做法步骤：
1. 准备所需原料
2. 把豌豆苗洗净干净
3. 红辣椒洗净切丝，姜切末
4. 鸡胸切丝，用白糖、盐、蛋清、料酒、淀粉抓均匀、再加几滴植物油拌均匀腌制10分钟
5. 热锅凉油，油热8成，关火一分钟，下鸡丝翻炒变白色捞起
6. 在热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味、加红辣椒丝翻炒均匀
7. 加豌豆苗大火翻炒均匀到变软
8. 加入鸡丝快速翻炒均匀
9. 加盐
10. 翻炒均匀即可
鸡油豌豆
食材明细：
鲜豌豆300克，火腿70克，鸡油25克，鸡汤200克，精盐5克，味精2克，精酒15克，葱，姜各4克。
鸡油豌豆的做法步骤：
1、将火腿切成同豌豆大小的丁、葱、姜洗净切末。
2、炒锅置于火上，放入鸡油，下入葱姜末炝锅，投入火腿丁、豌豆炒熟，速下精盐、料酒、鸡汤、味精翻炒几下，淋入鸡油，出锅盛盘即成。
银丝鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：彩椒丝适量，洋葱丝适量，粉丝适量，
配料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，
银丝鸡柳的做法步骤：
1.将鸡肉改刀切成条（顺着纹路来切）放入料酒，生抽，糖抓匀备用。
2.将彩椒，洋葱切丝备用。
3.将干粉丝打撒剪开放入盘中备用。
4.锅中放入少许油加热至五成热。
5.将粉丝放入锅中炸至变形。
6.将炸好的粉丝放入大盘中。
7.将鸡柳放入锅中炒至变色。
8.放入葱姜蒜末，烹入少许醋。
9.放入彩椒丝，洋葱丝。
10.翻炒均匀，加入盐，糖，鸡精。
11.盛出均匀的撒在粉丝上即可。
小贴士：
炸粉丝时油温一定要五成热，可在锅里放少许盐防止油外溅。
菠萝鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉150g，菠萝150g，
辅料：：青椒20g，蒜瓣3个，食用油适量，香油适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，
菠萝鸡柳的做法步骤：
1.菠萝削皮后，用淡盐水浸泡5分钟
2.鸡胸肉切片，（肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片）
3.鸡柳用适量盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。
4.浸泡过的菠萝切片。
5.热锅放入适量食用油，爆香蒜片，将鸡柳放入炒至变色。
6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软，有香味飘出。
7.加入青椒片，炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。
小贴士：
青椒入锅后，不要炒久了，口感不好，颜色也不好看。
菠萝用淡盐水浸泡过去涩，更甜。
此菜属于清淡的粤菜口味，菠萝泡过淡盐水，鸡柳更用盐腌过，因此炒菜的时候就不用再放作料了。
菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜，很开胃，并含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
鸡柳杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一根，
辅料：：橄榄菜适量，
配料：：盐适量，蒜适量，鸡精适量，
鸡柳杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇一根洗净。
2.切片，备用。
3.鸡脯肉切小片，备用。
4.橄榄菜就是超市买的那种。
5.起油锅蒜爆香，加入鸡肉翻炒断生。
6.加入杏鲍菇翻炒。
7.待杏鲍菇快熟了，计入适量的橄榄菜，因为橄榄菜本身就是有咸味的最好是不要放盐了，如果不是很咸就少放点盐，鸡精，
8.再翻炒1分钟出锅。
9.鲜香美味的鸡柳杏鲍菇好了。试试吧！！！
小贴士：
野生菌如何清洗
清洗大多数野生菌，有八字箴言：削去根泥，流水清洗。即用小刀削刮去菌柄根部泥滓和菌体上的松毛树叶，然后用牙刷流水刷洗，都做要轻柔。鸡枞无需削根泥，冷水侵泡20分钟，流水清洗即可。干巴菌特别，分解成菌丁后再清洗，分解中剔除渣滓，然后在菌丁中加入面粉和少量的水，轻轻揉捏，吸附出残余泥沙后冲洗干净。建议晾干水气再烹饪。
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆鸡柳焖年糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了中式鸡柳专题，希望您能喜欢！
