食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“开胃食谱 绍酒滚鳕鱼”欢迎你阅读与收藏。
关键字：绍酒鳕鱼食谱diy
西方人在赞叹中国菜时，惊奇地发现了与绍酒的调味和功能的独特分不开，他们认为被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。绍酒又称绍兴黄酒，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，其香气浓郁、酒味甘醇。它作为调味料的原理，能溶解食物中的三甲胺、氨基戊醛等物质，故能除去食物中的异味，它还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。红萝卜、白萝卜滚鳕鱼中调入绍酒，则使此汤美味不已，令你胃口大增。
材料：鳕鱼肉300克，红、白萝卜各100克，洋葱、芹菜各50克，生姜3片。
烹制：鳕鱼洗净，切薄片，用盐和胡椒粉拌腌片刻；红、白萝卜洗净，切片，芹菜切段；洋葱切丝。起油镬炒芹菜洋葱，再下红、白萝卜炒透，溅入少许绍酒，下沸水1250毫升（5碗量）和盐，滚熟后，下鳕鱼滚熟便可。亦汤亦菜，为3～4人量。
97Msw.com相关知识
绍酒菠萝煎鸽腩
食材明细：
鸽肉250克，菠萝100克，鸡蛋35克，淀粉(豌豆)65克，黄酒15克，味精2克，盐2克，花生油150克，果汁100克
绍酒菠萝煎鸽腩的做法步骤：
将鸽宰净、起肉，切成六片，捶松，再改切成长一寸三分，宽九分，厚约一寸的小件，即为鸽腩。鸽腩用味精、精盐、绍酒腌过。加入蛋及生粉65克拌匀。武火烧锅，下花生油，把鸽腩排入锅中，半煎炸至呈金黄色，去油洒入绍酒（5克）、果汁，加包尾油拌匀上碟。用菠萝围边。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【Oster食谱】开胃番茄浓汤
食材明细：
主料：：番茄2个，土豆1个，牛奶100ml，纯净水150ml，
辅料：：大蒜2瓣，橄榄油适量，细盐适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，香葱适量，
【Oster食谱】开胃番茄浓汤的做法步骤：
1.土豆，去皮洗净切块，番茄与洋葱，洗净切块，大蒜，去皮洗净除香葱外，所有食材依次放入搅拌器
2.接通电源并按下电器右侧电源标识按钮，液晶显示屏亮起，选择“细滑汤汁”键，搅拌出来的汤会非常细腻，按下“开始”钮键，开启电器
3.静静等候30分钟， 搅拌器会自动立体加热和数次搅拌，无需有人在旁看着
4.液晶显示屏幕显示时间完成即可
5.取下倒入碗内时要注意别烫到手
6.撒上葱花准备开吃了
7.搭配牛排大餐，好好犒劳自己和家人，养生从开胃暖身御寒开始
小贴士：
番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素，土豆中含有大量钾，洋葱中的洋葱蒜辣素和挥发油，具有刺激消化腺分泌的作用，从而起到健胃和促消化的功效。加上牛奶、蒜瓣、胡椒粉等搅拌成的浓汤，不仅开胃而且御寒，不仅味美而且更加营养。
清蒸鳕鱼宝宝食谱的做法
材料：
鳕鱼2块，黄酒适量，生姜适量，盐适量，蒜头5瓣，葱花适量，
清蒸鳕鱼宝宝食谱的做法的做法步骤：
步骤1，选择鳕鱼是因为没鱼刺，而且嫩。先用黄酒生姜盐腌制片刻
步骤2，然后上锅蒸20分钟左右，如果小的可以减少几分钟，大的就得增加时间
步骤3，蒸好的鱼倒掉之前的水，放在盘子里
步骤4，另外炒个蒜香汁
步骤5，倒在鳕鱼上面就可以咯……
步骤6，吃的时候沾点汁，刚刚好
食材大全《开胃食谱 绍酒滚鳕鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鳕鱼专题，希望您能喜欢！
