食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，小编从网络上精心整理了《开胃生津的梅汁蒸鳕鱼》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
银鳕鱼一块（250g左右），姜1片，葱1根，指天椒1个，咸梅1粒，白糖少许
开胃生津的梅汁蒸鳕鱼的做法步骤：
第1步银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干，姜、葱切碎，葱白和葱绿分开，辣椒去籽切小粒；酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀；
第2步将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上，腌10分钟；腌好后，将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上；
第3步锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中，盖上盖子隔水蒸5分钟左右；蒸好后，抬出，撒上葱绿和辣椒装饰即可。
小贴士：
1.咸梅味道偏咸，所以鱼不用另外腌制；2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整；3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。
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蒸微西梅汁的做法
材料：
西梅200克，盐少许，冰糖适量，，
蒸微西梅汁的做法的做法步骤：
步骤1，西梅撒入盐，加水搓洗干净
步骤2，用刀对半切开，挖去核
步骤3，加入冰糖和500毫升水
步骤4，放入方太蒸微一体机，组合烹饪-蒸微速热15分钟即可
步骤5，喜欢酸酸甜甜味道的旁友可以不放冰糖，煮好后直接加一勺蜂蜜就好啦
蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，
辅料：：料酒适量，香葱适量，姜丝适量，枸杞适量，食用油适量，
蒸鳕鱼的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.料酒抹在鱼身上，反正面都抹料酒。
3.铺一层姜丝，放一点生抽。上锅大火蒸五分钟。
4.放葱花和枸杞。
5.浇上热油完成。
蒸鳕鱼的做法
凡做菜，蒸大概是最健康的方式了，少油少盐，少高温煎炸，而鳕鱼又格外适合这般制作。而这淡淡的滋味，也像是我经过的人生……淡而不薄
材料：
鳕鱼两块儿，大葱一段，大蒜2瓣，枸杞一小撮，料酒3大勺，蒸鱼豉油2大勺，白胡椒粉1小勺，盐约2g，
蒸鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料备用
步骤2，鳕鱼洗净擦干水分，以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟
步骤3，大蒜拍碎
步骤4，葱切成葱丝
步骤5，将葱丝和枸杞分别泡水备用
步骤6，将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒，并把蒜末撒在鳕鱼上方，水开后上锅蒸5分钟
步骤7，蒸完5分钟后，戴上隔热手套，端出盘来将汤汁全部倒掉
步骤8，倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油，撒上葱丝和枸杞，再上锅蒸2分钟
步骤9，吃之前可以浇上一些热油，喜欢清淡的则可以省略
鳕鱼蒸豆腐
食材明细：
主料：：鳕鱼3块，嫩豆腐1块，
辅料：：盐适量，花椒油适量，生姜适量，葱适量，味极鲜酱油适量，
鳕鱼蒸豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐一大块；
2.冰冻鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞；改刀，用盐、料酒腌制入味；
3.嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油；
4.把鳕鱼码放在豆腐片上；
5.放上葱段、姜片；
6.开水上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。
小贴士：
1、鳕鱼蒸豆腐会有过多的水分，可以滗去多余的汤汁再淋入油。
2、鳕鱼比豆腐还嫩。
开胃食谱 绍酒滚鳕鱼
关键字：绍酒鳕鱼食谱diy
西方人在赞叹中国菜时，惊奇地发现了与绍酒的调味和功能的独特分不开，他们认为被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。绍酒又称绍兴黄酒，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，其香气浓郁、酒味甘醇。它作为调味料的原理，能溶解食物中的三甲胺、氨基戊醛等物质，故能除去食物中的异味，它还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。红萝卜、白萝卜滚鳕鱼中调入绍酒，则使此汤美味不已，令你胃口大增。
材料：鳕鱼肉300克，红、白萝卜各100克，洋葱、芹菜各50克，生姜3片。
烹制：鳕鱼洗净，切薄片，用盐和胡椒粉拌腌片刻；红、白萝卜洗净，切片，芹菜切段；洋葱切丝。起油镬炒芹菜洋葱，再下红、白萝卜炒透，溅入少许绍酒，下沸水1250毫升（5碗量）和盐，滚熟后，下鳕鱼滚熟便可。亦汤亦菜，为3～4人量。
新蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，
新蒸鳕鱼的做法步骤：
1.我买的是鳕鱼，而非银鳕鱼，洗净鳕鱼，用盐和料酒腌制十分钟。
2.将葱姜垫在鱼肉的下面，鱼肉上面撒上黑胡椒。
3.猪肉切丁，葱蒜切好备用。
4.热锅凉油，加入大料，胡椒粉，姜粉，下葱蒜爆香，下肉丁，家老抽和盐，炒熟后起锅，倒入已摆好的鳕鱼上，上蒸锅，蒸二十分钟。
5.出锅啦！
酸梅蒸鳕鱼
主料：
银鳕鱼一块（250g左右）
辅料：
姜1片
葱1根
指天椒1个
调料：
咸梅1粒
白糖少许
做法：
1.银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干，姜、葱切碎，葱白和葱绿分开，辣椒去籽切小粒；
2.酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀；
3.将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上，腌10分钟；
4.腌好后，将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上；
5.锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中，盖上盖子隔水蒸5分钟左右；
6.蒸好后，抬出，撒上葱绿和辣椒装饰即可。
小贴士：
1.咸梅味道偏咸，所以鱼不用另外腌制；
2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整；
3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。
豆豉蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：蒸鱼豉油3勺，豆豉酱1勺，糖少许，葱半颗，姜少许，料酒2勺，盐少许，花椒粉少许，蒜3瓣，干红椒半个，醋少许，
豆豉蒸鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼自然解冻。
2.解冻后洗净鱼擦干，加少许料酒、盐、花椒粉腌一会，倒去水，葱姜切丝蒜切片。
3.加蒸鱼豉油、豆豉酱、糖、料酒、葱姜蒜、醋、红椒洒上放蒸屉开锅蒸8分钟。
4.拿出，倒掉汤汁，重新倒入蒸鱼豉油，锅中加油烧开，浇在鱼上，撒上香菜。
5.成品。
鳕鱼蒸糕
食材明细：
主料：：鳕鱼200g，柠檬几片，淀粉50g，蛋清10ml，
辅料：：核桃油适量，
鳕鱼蒸糕的做法步骤：
1.鳕鱼去皮切块
2.切柠檬片腌制鳕鱼块，去除腥味
3.(此步可省略)腌制的鳕鱼放入冰箱冷藏10分钟
4.腌制好的鳕鱼块放入辅食机蒸制
5.淀粉和蛋清混合
6.蒸制器皿碗底刷油
7.把鳕鱼+淀粉+蛋清拌匀放入刷过油的容器，放入辅食机蒸制
8.完成
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