花生酥的做法

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了花生酥的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。

导读：花生酥是糕点主食菜谱之一,以花生为制作主料。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的维生素K有止血作用

材料：

低筋面粉：140克

黄油：80克

糖：60克

熟花生仁：100克

黑芝麻：10克

鸡蛋：1个（大概50克）

份量:34个

1、熟花生仁取80克去红衣,加30克糖磨成花生末,如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度,烤15分钟左右得熟花生仁；

2、磨好花生末，有些颗粒，不用太细；

3、芝麻用净锅小火炒熟后，冷却后，磨成芝麻末。我磨得比较多，有其他用，其实这款只用10克芝麻末就好；

4、芝麻末和花生末放一起待用；

5、黄油软化以后，加入30克的糖打发;

6、再分三次加入鸡蛋液40克（留10克左右起来待用），继续打发；

7、加入低筋面粉；

8、随意翻拌一下，不要过度搅拌了；

9、加入花生末和芝麻末的混合粉。

10、剩下的20克花生随意压成较大的颗粒状；

11、倒入面糊中；

12、拌均匀；

13、将面团分成大概10克重的小球，搓圆，再稍微把小球按平。剩下的10克蛋液，随意刷在小球上；

14、预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

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花生小酥酥

食材明细：

低筋面粉200克，花生酱120克，花生碎30克，色拉油95ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺

花生小酥酥的做法步骤：

第1步120克花生酱、30克花生碎、5ML色拉油搅拌均匀。加入90ML色拉油。

第2步用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。加入80克糖粉，搅打均匀。

第3步加入1/4小勺盐，搅打均匀。200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。

第4步取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。做好的小圆饼排入烤盘，入烤箱烘焙，中下层，200度，18分钟左右。

小贴士：

1、我做这款饼干的时候用的花生酱是原味纯花生酱，为了能体现出花生颗粒，取了120克的花生酱和30克的花生碎进行中和，搅拌的过程中花生酱很干，加了5ML的花生油进行中和搅拌。2、这款饼干跟栗蓉包一起做的，为了节省时间我和栗蓉包一起烤制的，君之的方子是中层，180度，18分钟。我是放在中下层，200度，18分钟。出来的成品同样非常的酥香可口 ~~~

迷你花生酥

食材明细：

面粉，猪油，水，花生馅，少许芝麻。

迷你花生酥的做法步骤：

1.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

2.油酥：以前熬出的猪油放入面粉搅匀，冷却后放入冰箱备用。

3.将水油面团擀成薄片，把油酥均匀铺上，然后自上而下卷起，用刀切成小剂，盖上湿布醒10分钟。

4取出小剂子四角向内压扁，然后包入花生馅，按扁，放入预先刷过油的电饭锅内，再洒上芝麻。

5.按下电饭锅煮饭键，5分钟左右跳起，焖15分钟，翻面，重复一次就OK了。

酥炸花生

食材明细：

花生，盐，油

酥炸花生的做法步骤：

1、花生放油锅里炸熟；

2、出锅后均匀撒上盐即可。

花生酥糕

食材明细：

花生仁(生)600克，白砂糖600克

花生酥糕的做法步骤：

1.将花生仁炒至微黄色酥脆后，离火，冷却，去掉花生仁皮膜，备用。

2.将炒花生仁与白糖（最好用绵白糖）混合，磨成粉料。

3.将拌和好的粉料压在糕饼模具中，压实、压平，然后稍加振动，取出，即可食用。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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