鲜虾番茄盅美味百分百

发布时间 : 2019-12-03

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《鲜虾番茄盅美味百分百》，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

怕吃红萝卜的人很多，我和延滨皆是恐红萝卜一族，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。延滨擅长做番茄盅，他将番茄做成盛器，注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！烹制材料（三人份）材料：基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支) 腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙) 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)

1鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。

2番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。

3洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

4烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。

5虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。

6烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。

完成

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食材配方

主料：

红薯

400g

白绵糖

70g辅料：

醋

1小勺

油

适量

做法共12个步骤

1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）

2.锅里油烧热，下锅炸红薯

3.中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行

4.等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

5.取一盘子，刷一层熟油

6.不粘锅里放1勺油

7.油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

8.等糖全部融化并冒小泡泡时

9.加入半小勺醋，慢慢熬糖

10.锅里泡沫不断变多

11.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

12.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水

（百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕

食材明细：

主料：鸡蛋100g（2个），白砂糖80g，低筋面粉100g，食用油100g，泡打粉1小勺（约2克）

辅料：杏仁片适量

（百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕的做法步骤：

1，把全部原材料称好；

2，鸡蛋，白砂糖一起放入碗中，用电动打蛋器搅打至糖化，约3分钟；

3，筛入低筋面粉和泡打粉；

4，再用电动打蛋器搅打至没有干粉的均匀面糊，约1分钟；

5，加入食用油，打蛋器不开电，缓慢的搅拌均匀；

6，搅拌均匀的面糊如图所示，光滑细腻，无油层分离的；

7，把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋；

8，裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊挤入纸杯中，7分满即可；

9，在蛋糕表面撒上适量的杏仁片；

10，放入（ACA—36A8）上火170，下火150度预热好的烤箱，中层，约烘烤15分钟；

11，烤制蛋糕表面金黄色，开裂处没有液体状溶液，即可出炉！

小贴士：

1、低筋面粉筛入后，不要搅拌太久，避免面糊起筋；
2、倒入玉米油后，搅拌均匀即可；
3、烘烤时间，视面糊的重量增减；蛋糕中间插入一根牙签拔出，牙签没有粘物，蛋糕就熟了！

型男掌厨：鲜虾番茄盅

怕吃红萝卜的人很多，我和延滨皆是恐红萝卜一族，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。延滨擅长做番茄盅，他将番茄做成盛器，注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！

烹制材料（三人份）

材料：

基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支)

腌料：

生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)

调料：

油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)