“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间特意编辑了发面葱油小饼，仅供参考，希望能为你提供参考！
导读：
把发面饼做成小小的，更加易熟，
金黄的外皮酥酥的，里边超级暄软。咸香酥软和葱香味，无论是配牛奶还是稀饭，
还有什么，比吃到这样的早餐更加令人震奋呢？
要想早上吃到好吃的发面葱油饼在冬天更容易实现，
冬天温度低，睡前把面发上，放一夜也不会发过头，
第二天早上把面饼整成形后再静置20-30分钟，入锅烙金黄就可以吃了！
好吃的关键，在于这静置20-30分钟，
只有这样，做出的饼内部才能更加暄软！
发面葱油小饼：（12个8厘米左右的小饼）
面团材料：普通面粉300克、干酵母4克、白糖5克、清水180克
油酥材料：植物油60克、面粉20克
其它材料：葱3棵切葱花、盐适量、五香粉适量
做法：
1。头天晚上，把面团材料里所有材料混合揉成面团，放入盆子里，盖上保鲜膜室温发酵一个晚上；油酥材料中的油和面粉混合均匀备用。第二天早上，面团发至2。5倍左右大小取出。
2。再次揉匀面团后，把面团平均分成12小份。案板上撒些面粉防粘，取一份面团，用擀面杖擀成2毫米厚的圆形薄片。抹上一层油酥，撒上适量的五香粉和少许盐。
3。撒上切好的葱花。
4。从圆形面片的一侧卷起，卷成卷儿。
5。卷成的卷如图这样盘起来。
6。盘成盘后，捏紧收口，用手把面盘按扁。依次做好所有的面卷生坯，室温静置20-30分钟。
（如果您的烤箱有发酵功能，可以利用这点，在烤箱35度的环境发发酵10-15分钟即可）
7。锅中放入适量油烧热，放入静置好的生坯，盖上锅盖小火焖2分钟左右。
8。用木铲翻开底部看下，如果底部已变金黄就翻面。翻面后再烙2分钟底部变黄后，沿锅边淋入1大匙清水。
9。盖上锅盖，小火继续焖至水份收干，即可起锅开吃！
小罗嗦：
1。我们这里晚上室温大约是8度左右，晚上睡前发上面团，早上刚好可以做了。如果不是打算早上吃的，就可以慢慢发至面团涨到2倍大小就好。
2。因为饼子小很好熟，在两面变黄后，只淋了1大匙的清水。如果你做的是大饼，那就稍多淋点水，多焖一会儿。
3。全程用小火，是为了让充份发酵过的面坯，在煎制过程中有一个再发酵膨涨的过程，这样烙出的饼子内部相当的暄软。
4。饼子较小，撒盐的时候一定要适量，不要撒的多了，以免过咸。
相关文章推荐：致癌的4种用油习惯你有几样？致癌的4种用油习惯你有几样？
导读：油是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。日前，我国著名健康教育专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了建议。
容易致癌的四大用油习惯
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油有什么不一样?
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
怎样选用食用油
食用油是我们日常生活中不可缺少的营养成分，其氧化分解后能为机体提供能量，而且还可为机体提供必需脂肪酸、脂溶性维生素等营养成分，因此合理用油对健康非常重要。近年来我国出现了各种各样的食用油脂类产品，像经典的大豆油、花生油、色拉油，新出现的玉米胚芽油、米糠油、葵花子油、谷物调和油等，更有高端的橄榄油、茶油等等。但普通老百姓面对林林总总的食用油产品却显得无所适从。我国的食用油基本都是采取压榨法或浸出法生产的，那么究竟哪种油更利于人体健康呢?
制作工艺不能决定油的质量
压榨油和浸出油的主要区别在于其制作工艺的不同：压榨油的加工工艺是物理压榨法，而浸出油是化学浸出法。
物理压榨法是通过对原料进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂直接从油料中分离出来。采用物理方法的压榨油能够保持原料原有营养，油的品质比较纯正。但出油率低，对原料利用程度低，加工成本较高。据了解，压榨制油工艺目前在国内主要用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。
化学浸出法是采用某种溶剂将原料经过充分浸泡后再进行高温提取，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸后成为成品油。浸出法制油具有出油率高、加工成本低等优势，常用于生产大豆油、玉米油、葵花子油。只要合乎国家标准，以浸出法生产的食用油，其化学成分的残留很低，不会对健康有任何影响。
其实，影响食用油好坏的因素不是生产工艺，而是油的精炼程度及生产过程中是否严格按照相关规范操作。压榨法和浸出法只是两种不同的油脂制取工艺，不应作为选择食用油的主要依据。因为只经过压榨或浸出这一工序而未经精炼处理的原油(毛油)，含有较多的游离脂肪酸、胶质、有色物质等，是不能直接食用的，必须经过精炼处理和一系列的加工，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，才能达到各级油品的标准而上市销售。所以，无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准，就都是安全的，可以放心食用。
目前我国的食用油相关标准要求生产厂商标明生产方式，主要是为了保障消费者的知情权，让消费者根据各自的喜好选择，以满足不同的需求。
了解了压榨油和浸出油的区别后，我们应该根据自己的需要来选择适合自己的食用油产品。我们应遵循以下几个原则进行食用油的选择和使用：
健康原则我们一定要购买正规厂家生产的健康卫生的食用油，不买散装油和来路不明的食用油及其制品。
保健原则目前很多食用油厂商都推出了各种各样的保健类食用油产品，如添加了玉米甾醇、维生素A、海藻油等保健成分的食用油，还有直接用富含多不饱和脂肪酸的油料植物生产的食用油，如葵花子油、花生油、芝麻油、玉米胚芽油等。我们可以根据自家情况选择一些对小孩、老年人有健脑益智、调节血脂等保健作用的食用油。
节约原则在选择食用油时，我们没必要一定选择那些高端产品，像橄榄油、纯花生油等，一般的大豆油、谷物调和油等完全可以满足日常的营养需要。高端产品中所含有的多不饱和脂肪酸等成分，我们可以通过其他途径来摄取(如坚果类食物)。而且，按照中国营养学会制定的我国居民膳食宝塔，我们每日正常摄入的食用油应控制在25~30克，过多摄取会引起不良健康效应。
巧藏3种食用油
食用植物油有四怕：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。花生油、猪油、小磨香油各有什么贮藏妙招呢?
花生油将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。
猪油猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。
小磨香油小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
97msw.cOm延伸阅读
发面葱油饼
食材明细：
面粉500克，水220克左右，酵母粉4克左右，小米葱一小把，自制花椒粉少许，花生油2勺
发面葱油饼的做法步骤：
第1步先发面，把酵母用温水和均匀跟面粉搅拌成柳絮状，揉到一起。水要慢慢加，不要一次放很多。(因为每个牌子面粉吸水性不同，自己看情况添加。但是做发面饼的话，还是要软一些才好吃)先把一部分小葱切成葱花备用。剩下的这些葱用来熬葱油，葱油饼要有葱油才会香。热锅放花生油，小火油温5成热放准备好的小米葱。
第2步小火慢慢熬。这个时候屋里葱香味会越来越浓，可以翻动一下葱，让它受热均匀。
第3步最后把熬过的葱挑出扔掉，葱油倒入小碗里备用。面团发酵好之后，揉至表面光滑备用。(天热一般2个小时就可以发酵好了，冬天可以烧一锅温水，放进去发酵。)把面团分成大小一样的小份。
第4步擀薄。先刷一层葱油，再撒些葱花和花椒粉。口味重的还可以撒一些细盐在上面，也很好吃。
第5步由下往上卷起来，一定要卷的紧一些，不能松，不然后面步骤就不好操作了。先把一头口收住，顺着一个方向拧，像拧麻花一样。
第6步拧的像个猪大肠一样，额，我也不知道怎么形容了，将就着看吧。用手压平备用。
第7步擀平，备用。我用的是电饼铛，上下同时加热做饼，防止太干，放了锅盖在上面。
第8步煎好一面，继续煎另一面。做好，出锅了。
第9步我还加了鸡蛋和青椒在上面。
小米发面葱油饼
食材明细：
主料：小米面适量，白面适量
辅料：酵母粉适量，盐适量，葱适量，油适量
小米发面葱油饼的做法步骤：
1，小米面和白面1:4加酵母粉
2，温水和成柔软的面团，放温暖处发酵至两倍大
3，葱切碎
4，面取出排气后分成剂子
5，擀开，刷油，撒盐，然后放葱花
6，卷起，盘起
7，擀成大饼，平底锅放油烧热，转开中小火，a饼放入平底锅
8，煎至两面金黄即可。
韭菜鸡蛋发面小饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋发面小饼的做法
韭菜鸡蛋发面小饼
韭菜鸡蛋馅，非常清淡的经典家常馅呢。一般我都用来做饺子小盒子，今天做了发面小饼，面发的软宣，包上韭菜鸡蛋馅，煎到外酥里嫩，非常棒。
食材配方
主料：
韭菜
250g鸡蛋
3个小麦面粉
400g辅料：
油
适量盐
适量胡椒粉
适量酵母
3g做法 共15个步骤
1.温水融化酵母，和面醒发40分钟。
2.韭菜摘洗干净，控水。
3.鸡蛋打散。
4.炒锅热油，先炒散炒熟鸡蛋。
5.韭菜切碎。
6.放入炒好的鸡蛋，同时加入适量油，盐和胡椒粉。
7.拌匀韭菜馅。
8.面发好后揉匀松弛一会。
9.分成小剂子后，擀成中间厚的小饼。
10.包入韭菜馅。
11.收口捏严。
12.收口朝下醒10分钟。
13.平底勺放油，开小火。将包好的韭菜包轻轻压扁约有1厘米厚放入。
14.煎到两面金黄熟透即可。
15.都膨胀起来，圆鼓鼓的小饼，非常好吃。
【发面葱油饼怎么做好吃】发面葱油饼的做法,步骤
发面葱油饼
为了消耗做披萨剩余的面团和猪肉，做了这个葱油饼。 发酵过的饼，相较普通的葱油饼，更加松软可口，添加了猪肉馅，也更加美味。
食材配方
主料：
大葱
50g辅料：
面粉
适量发酵粉
适量猪肉馅
适量鸡精
适量油
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.温水化开发酵粉，加入面粉或成面团，发酵至两倍大。 发酵完成，揉成光滑的面团。
2.将面团用擀面杖擀成长方形的面饼。
3.将猪肉馅抹在饼上。
4.用筷子播散。
5.葱切碎，放入盐、鸡精、油，调匀。
6.将葱碎洒在饼上，用刷子将油均匀刷开。
7.卷起。
8.盘起来。
9.用擀面杖擀薄。
10.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入锅内，小火，煎熟。
11.煎至两面金黄即可。
喜欢《发面葱油小饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了发面葱油饼专题，希望您能喜欢！
