食材明细:
青红椒各一个,猪肉,洋葱,鸡精,生抽,五香粉,麻油,生姜末,香菇,杏仁,盐,莴笋,生粉少许
绝代双椒的做法步骤:
1.新鲜青红椒各一个,脱帽...去心...
2.拌喜欢的馅料. 我用到的有:猪肉,洋葱,香菇,莴笋,杏仁.把他们全部切碎,用盐,鸡精,生抽,五香粉,麻油,生姜末(或者姜粉)加少许生粉拌匀.你可以用任何有的材料和调味品,做成任意味道,只要喜欢就好了,不必照这个做,这点以前已经说过了.
3.在辣椒里面撒一层生粉.这样做的目的是等一下填馅以后让馅料和辣椒充分粘合而不脱落.
4.向辣椒里面填满馅料.
5.用生粉封口.
6.锅底抹一层油,先把有馅的部分煎熟,使只成为一个"盖子".
7.再把辣椒横放进锅里转着煎一下至其变色.(爱情是否有时也这么煎熬?)
8.盖上锅盖,熄小火,让它们慢慢的经历这次蜕变,其间要给它们多翻几次身.图略...因为我家锅盖一盖上,里面就会被一层水蒸气包裹,照片照出来什么都看不出来,就瞅见一锅盖...
9.待辣椒都已变软变色后,向锅内倒入适量生抽,蚝油,白糖,不用加水.让它们在里面滚动一下,然后再盖上锅盖焖5分钟.图再略....原因同上....
10.取出放凉一些后,切段装盘即可.可以撒一些芝麻,杏仁和你喜欢的调味料(番茄酱,沙拉等)再调味,也可以不放.满屋子都是两种辣椒散发出来的鲜香以及其中馅料的味道...
食材明细:
仔鸡一只,甜红椒半个,甜黄椒半个,料酒适量,番薯淀粉适量,蚝油适量,盐适量,生抽适量,黄豆酱适量,白糖适量,姜适量,香葱适量,大蒜适量
绝代双椒鸡的做法步骤:
第1步仔鸡洗净控干水,宰成小块。宰好的鸡块码盐和料酒腌制10来分钟,再调一些湿番薯淀粉揉匀。甜红椒与甜黄椒切小块,葱切段、姜切片、大蒜切片。
第2步锅内烧油,油温八成热时下码了淀粉的鸡块。先不要翻动,让鸡块上粘附的淀粉定型之后再翻炒。鸡肉炒得变色之后,加入葱段和姜片同炒,同时烹入料酒。
第3步翻炒几分钟,再加入蒜片同炒。蒜片变黄之后,再放蚝油、黄豆酱、生抽调色提味。根据现场色泽把握用量。炒锅里加少量的水,水开后调中火,让鸡块焖煮几分钟,中途调少量白糖。
第4步揭开锅盖,转大火让锅内汤汁收干,加甜红椒和甜黄椒,翻炒几下,起锅装盘。好一盘“绝代双椒鸡”!别看了,赶紧动筷,晚了可没有啦。【调皮】
绝代双色之窝笋炒胡萝卜
胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克
食材配方
主料:
窝笋
250g胡萝卜
200g辅料:油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.把窝笋切成小颗
2.把胡萝卜切成小颗
3.准备一锅热水,先倒入胡萝卜
4.然后再把窝笋也倒进去
5.焯至七分熟后取出
6.起油锅,倒入焯过的食材翻炒一下
7.加入适量的盐与糖
8.再加一点清水烧沸
9.把生粉水倒入,再加一点生抽
10.再次烧沸后即可起锅了
1.和面。水要少,面要硬,和好后醒半小时,然后使劲狠揉,然后再醒一会
2.备菜。醒面的功夫,赶紧把菜准备好,按自己口味切好黄瓜,胡萝卜,西红柿,蒜薹,洋葱,青椒,火腿等,自己随意
3.制剂。把醒好的面切小块,搓成比筷子粗的面条,然后用手揪成剂子,这种手法对于初学者和家庭笨妇来说有点难度,那只好用刀切了,但口味可能会差点
4.煮面。烧开一锅水,把揪好的剂子跟下水饺一样下熟,捞出放入凉水中拔一下,然后再捞出备用。
5.上锅。上炒锅倒油,先放入备好的牛肉酱或猪肉酱或番茄酱(别的酱也可,根据自己口味),大火翻炒出香味,然后倒入切好的菜丁,炒到五成熟,再加入面疙瘩,根据自己口味轻重或者再放点盐,鸡精等佐料,不断翻炒,几分钟后即可盛盘
6.食用。吃的时候加入辣椒油或醋。
煲仔饭的做法
主料:生蚝3个、虾干50g油适量、酱油适量、
配料:大米150g、腊肠1根、葱1根
煲仔饭的做法步骤
步骤一、生蚝用生粉洗净,虾干要泡发,葱一根,大米
步骤二、砂锅,在锅底薄薄的刷一层油把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时(至少一个小时)
步骤三、将砂锅移至火上,用大火烧开
步骤四、盖上盖子焖煮,将米饭煮至7成熟(大概煮十分钟左右)
步骤五、饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞
步骤六、把腊肠,虾干,生蚝铺在米饭上面,盖上盖
步骤七、调成小火,再焖煮个五分钟,关键时刻来了!关掉火,让煲仔饭焗十分钟。
步骤八、焖好的米饭,香喷喷,浇上调味汁,拌匀即可食用
煲仔饭的小窍门
1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香
2。大米一定要浸泡,这样做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮
调味汁:
1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀
这道菜十分的清淡爽口,不管是哪种人群都是能够食用。当然各类产品的营养均是保留其中,在色泽上就已经是吸引了较多人的喜欢,更是在家庭餐桌上的一道极为受欢迎的菜。
食材:黑木耳适量,里脊肉适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,鸡蛋2个;
辅材:食用油适量,食盐适量,料酒适量,淀粉适量,蒜2小瓣;
木须肉的好吃做法:
第一步:将黑木耳提前用温水进行浸泡,并且撕成小朵;
第二步:将黄瓜应清水洗干净切成片状,胡萝卜洗好同样切成片;
第三步:将里脊肉切成片,加入适量的料酒,食盐,淀粉抓匀,腌制约10分钟;
第四步:将鸡蛋敲碎,调入食盐,调匀,蒜切成片备用;
第五步:在锅中加入适量的油,烧热后倒入鸡蛋液,待翻炒至凝固后即可关火盛出;
第六步:将锅烧热,放入少量的油,将里脊肉放入锅中翻炒至变白即可盛出;
第七步:利用锅中余油,将蒜片放入锅中炒香;
第八步:将黑木耳,胡萝卜片放入进行快速的翻炒;
第九步:将黄瓜片、里脊肉片放入锅中,加入适量的食盐,翻炒均匀;
第十步:将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1、在后期翻炒的时候采用大火快炒;
2、鸡蛋不能够炒得过久,不然变老影响其口感;
3、喜欢吃辣的可以在其中适当的放些辣椒,增强其口感。
喜欢《绝代双娇的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绝代双椒专题,希望您能喜欢!