“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？推荐你看看以下的绝代双椒，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
青红椒各一个，猪肉，洋葱，鸡精，生抽，五香粉，麻油，生姜末，香菇，杏仁，盐，莴笋，生粉少许
绝代双椒的做法步骤：
1.新鲜青红椒各一个，脱帽...去心...
2.拌喜欢的馅料. 我用到的有：猪肉，洋葱，香菇，莴笋，杏仁.把他们全部切碎，用盐，鸡精，生抽，五香粉，麻油，生姜末(或者姜粉)加少许生粉拌匀.你可以用任何有的材料和调味品，做成任意味道，只要喜欢就好了，不必照这个做，这点以前已经说过了.
3.在辣椒里面撒一层生粉.这样做的目的是等一下填馅以后让馅料和辣椒充分粘合而不脱落.
4.向辣椒里面填满馅料.
5.用生粉封口.
6.锅底抹一层油，先把有馅的部分煎熟，使只成为一个"盖子".
7.再把辣椒横放进锅里转着煎一下至其变色．(爱情是否有时也这么煎熬?)
8.盖上锅盖，熄小火，让它们慢慢的经历这次蜕变，其间要给它们多翻几次身.图略...因为我家锅盖一盖上，里面就会被一层水蒸气包裹，照片照出来什么都看不出来，就瞅见一锅盖...
9.待辣椒都已变软变色后，向锅内倒入适量生抽，蚝油，白糖，不用加水.让它们在里面滚动一下，然后再盖上锅盖焖5分钟.图再略....原因同上...．
10.取出放凉一些后，切段装盘即可.可以撒一些芝麻，杏仁和你喜欢的调味料(番茄酱，沙拉等)再调味，也可以不放.满屋子都是两种辣椒散发出来的鲜香以及其中馅料的味道...
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绝代双娇(图)
银耳，含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品。它具有润肺止咳、补肾健脑、健身嫩肤的功效,擅长补益肺气,可以提高肺组织的防御功能,提高机体的免疫能力,从而增强体质,达到抗衰老的作用。
黑木耳，含有丰富的植物胶原成分和纤维素，它具有较强的吸附作用，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。每100克黑木耳中含铁185毫克，因此它还是一种非常好的天然补血食品。
双耳同炖，滋润养颜，一举两得。故名，绝代双娇。
材料：银耳、木耳等量，椰汁、冰糖、枸杞适量.
温水泡发好，洗净备用
涝干水备用
另外掺水烧开后，下冰糖与涝过水的双耳炖至软烂。其实这样已经可以吃了
锅内烧水至开，投银耳、木耳氽水约五分钟
但本着料理食物只有更好没有最好的原则，所以再加入椰汁使这道甜品更为出色
男同志适量多吃黑木耳，补肾益身，女同志适量多吃银耳，护肤养颜
双椒鲈鱼
食材明细：
鲈鱼一条，青红椒适量，生姜随意，大蒜一个，料酒随意，盐随意，淀粉水随意，蚝油随意，老抽随意
双椒鲈鱼的做法步骤：
第1步鲈鱼切开放料酒和盐鱼肚下放生姜腌制二十分钟（鱼可以叫卖鱼老板帮你剖好）生姜蒜切末，青红椒切段备用（小米椒辣手哦）
第2步鱼上锅大火蒸二十分钟，关火焖八分钟炒料（这里我的盘子大了，锅里放不下，所以直接蒸好了腾到盘子里的，所以有点烂了）锅中烧油根据步骤1生姜蒜2小米椒3青椒，闻到呛了以后加盐，蚝油，老抽，准备淀粉水勾芡起锅，琳到鲈鱼身上即可！
第3步成品
双椒菜瓜
食材明细：
菜瓜300克，辣椒(青、尖)50克，辣椒(红、尖)50克，牛肉(肥瘦)50克，洋葱(白皮)30克，盐5克，料酒15克，鸡精3克，生抽20克，辣椒酱30克，姜5克，大蒜(白皮)4克，淀粉(玉米)4克，植物油50克
双椒菜瓜的做法步骤：
1.将菜瓜去皮、籽，洗净切成片，蘸上淀粉待用；
2.青椒、红椒去籽、蒂，洗净切成菱形块；
3.牛肉洗净切末；
4. 姜、蒜切细末待用；
5. 洋葱去干皮，切片；
6. 坐锅点火放植物油，烧至四成热时放入菜瓜片，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末，炒出香味时烹入料酒，放入盐、鸡精、香辣酱，放入生抽、青椒、红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。
双椒猪肝
食材明细：
新鲜猪肝，胡萝卜，姜，大蒜，新鲜红椒，青椒，大葱，食用油，胡椒粉，水淀粉，白糖，料酒，酱油
双椒猪肝的做法步骤：
1.姜切片，葱切段，大蒜切末，胡萝卜切片。
2.猪肝切片，浸去血水，放入姜，料酒的开水过汆熟，捞出放置冷水里待用。
3.起油锅，下蒜末，姜片爆出香味，加入红青椒，胡萝卜煸炒，最后倒入沥干水的猪肝，同时加料酒，盐，酱油，白糖，胡椒粉调味。
4.水淀粉勾芡，撒上葱段即可。
小贴士：
链接一道爸爸做的猪肝菜胡萝卜炒猪肝。
双椒山药
食材明细：
山药适量，圆青椒适量，圆红椒适量，胡萝卜适量，盐适量，糖适量，淀粉适量
双椒山药的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切菱形片红椒去蒂去籽洗净切块
第2步青椒去蒂去籽洗净切块山药洗净泥土去皮,冲洗干净,切菱形片(不是马上烧要浸泡在清水中以免氧化变色)
第3步炒锅烧热放油,放入所有食材快速翻炒,加少量水,适量盐,糖,翻炒3分钟左右,淀粉勾芡收汁即可装盘,颜色很美,清脆可口
双椒田螺
菜系及功能:川菜菜谱家常菜谱
双椒田螺
原料:水发田螺肉500克，小青椒、甜椒、豆瓣、泡姜、老姜、野山椒、红油、松肉粉、盐、料酒、胡椒面、葱、白糖、醋、麻油、精炼油各适量。
双椒田螺的做法
1)将田螺肉洗净，放人姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、松肉粉码味10分钟。小青椒同甜椒洗净切成细粒，泡姜切成粒，野山椒剁细。
2)锅内烧水，将码味后的田螺氽水捞出。
3)锅置旺火上，烧油至四成热，下豆瓣炒香，下野山椒、小青椒、甜椒粒稍炒一会儿，下田螺肉，用锅来回推转均匀，放人白糖、醋、红油、味精、麻油炒匀，起锅装盘即成。
特点:色泽红亮，咸鲜甜辣，回味微酸。
网站小提示
田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀
双椒鱼头
食材明细：
胖头鱼头1个，红剁椒适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量，葱适量，青剁椒适量
双椒鱼头的做法步骤：
第1步鱼头从顶部劈开，下颚相连，冲干净血水（可以先抹上一点盐挼搓一下再冲洗，这样比较容易洗干净）加入少量盐和胡椒粉揉匀，再加入少量料酒，腌制10分钟左右。
第2步取一半姜切丝，蒜切成片，平铺于盘底。将腌制过的鱼头平铺在上面。取红剁椒和青剁椒分别铺在两半鱼头上（剁椒的量根据自己的喜好而定，剁椒一般比较咸，口味清淡的朋友可以少放一点。我的标准是平铺上一层即可）锅中放水，烧开，将鱼盘放入蒸屉，大火蒸7~8分钟，关火，再闷2分钟左右，出锅。
第3步葱和剩下的姜切成末，均与撒在蒸好的鱼头上，取一个炒锅，加入适量的食用油，大火烧热，均匀的淋在撒好葱姜末的鱼头上，这道菜便完成了。
小贴士：
最后撒上去的葱姜是生的，所以需要再浇一些热油，浇上热油的瞬间所散发出的葱姜香味绝对能刺激你的食欲~（个人觉得只要不是花生油这类本身有特殊味道的食用油都可以用）
双椒爆双色椰菜
食材明细：
紫色包菜、绿包包菜、干红椒、蒜片、花椒。
双椒爆双色椰菜的做法步骤：
一、热锅放油，放花椒、干辣椒和蒜片；
二、爆到闻到蒜头香味，放切成丝的椰菜；
三、兜匀，点放精盐和少许白糖，浇少许料酒，快速翻炒至断生，可上锅。
双剁椒鱼头
食材明细：
主料：胖头鱼1个，红剁椒适量，青剁椒适量，生姜适量，葱花适量
辅料：盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量
双剁椒鱼头的做法步骤：
1，准备好的食材。
2，佐料切好待用。
3，大鱼头提前清洗干净，抹上适量的料酒和盐。
4，盘子里铺生姜片，把鱼头平铺在上面淋少许的蒸鱼豉油。
5，鱼头上各铺一层剁椒。
6，放入蒸锅里大火蒸12～15分钟左右。
7，蒸好的鱼头。
8，撒上葱花。
9，锅里油烧热淋上即可。
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