任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的莲藕排骨山药汤，相信会对你有所帮助！
春节在家养膘，刚上班还不能歇着。一年之计在于春，身子要在初春打好基础，这样才能迎接15年的各类挑战。本着这样的原则，每天的汤水是不能断的，今天推荐一款好喝不油腻的莲藕排骨山药汤，除了进补的药材山药，我还特意加入了一点玛卡（传说中的神一般的药材）。
原材料：仔排、莲藕、山药（买了一大根，用了一半，剩下的留作他用）、玛卡、猪油
工具：漏勺（细网的漏勺，小一点，由于没有找到小的，这次启用的大型漏勺，操作感欠佳）
做法：
1、首先是要准备一口这样的炖汤的锅，煲出来的汤味道才会更美味
2、清洗食材，将莲藕、山药、玛卡清干净；刮掉外皮，切成大块。喝藕汤的时候我比较喜欢大块的食材，所以一般切个几块就够了。
3、将仔骨洗干净，我比较习惯洗两道。第一道用凉水，去去骨头上的脏东西；第二道我会用沸水，10秒左右倒掉，这样可以很好的清洗掉血水。
4、加入清水，大火煮沸；
5、在煮沸的过程中，会看到有这类脏脏的漂浮物，俗称血泡。很多人喜欢第一道煮沸的水倒掉，排骨接下来再煮就没有血泡了。可是我不太喜欢这种做法，本来现在的排骨都没有多少油，第一道水这么宝贵....满满都是油呀，必须留着，那怎么去除血泡了？！
6、这个时候，漏勺就起作用了，一勺一勺的将血泡捞起倒掉。渐沸的过程中，血泡是很容易打捞的。
7、血泡差不多捞完后，把耐煮的药材玛卡放进锅里，小火慢炖半个小时。
8、半个小时之后放下莲藕，再炖20分钟，放下山药（山药不耐煮，其实应该关火前30分钟放入，我这次放早了，之后又炖了将近1个小时才关火，炖烂了...）
9、没油水，不喜欢。只好拿出年前熬制的猪油，大大的舀一勺，这样吃着才有煲汤的味道。
11、关火出锅，看着就很美味，我不太喜欢煲汤放盐，这样才能品尝各种食材的鲜味。
烹饪小贴士：
1、山药不耐煮，一定要最后放，最好是关火前30分钟放入就好；
2、如果没有漏勺的，估计只能把第一锅沸水倒掉了，血泡喝了对身体不好；
3、山药可健脾补肾，莲藕能补血助眠美容，玛卡能够抗疲劳对付春困，美味健康没话说。
很多人会好奇锅里炖的玛卡究竟有多神奇？百度搜搜太吃惊，功效竟那么多：使体力充沛、精神旺盛、促进新陈代谢、抵抗压力并提升人类及动物的性能力，生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障碍....更多内容男女离都不开的竟是此神物玛卡男女离都不开的竟是此神物玛卡
MACA含有高单位营养素以及能快速增强体能的特性，如今已成功的打开了国际市场大门，在美国营养品市场上最具知名度的两项产品「人参及银杏」，也因为比不过MACA的营养价值及营养供给量而被MACA取而代之。玛卡作为现代保健品和天然药物更是受到越来越多的国际植物学专家和医药专家的关注和研究。主要围绕着玛卡根的营养成份、生物碱和芥子油苷展开。一段时间以来，对玛卡化学成份的研究主要来自秘鲁本地的科学家。
玛卡真的如此神奇？一起随小编来探索下玛卡有哪些功效吧：
1、抗疲劳
玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，增强精力、体力，改善贫血症状。使肤色看起来更年轻，精气神更足。
2、增加精子质量
天然草本植物中的营养物质能够有效提高精子数量和活跃能力，使男人射精强劲有力，射程更远。强劲提高男人性能力，使阴茎更壮硕更滚烫，延长激情性爱时间，龟头变大更饱满。
3、补充体力
由于MACA生在在贫瘠的高原，须有高超能量才能生长，因为其生长环境与特性，玛卡可以迅速补充体力消除疲劳，恢复精力，更是极少数通过药物检验的合格的快速体力增强剂。
4、改善阳痿早泄
丰富的蛋白质氨基酸、多糖、矿物质及其独有的生物活性物质玛珈烯、玛珈酰胺，能有效缩短反应时间，迅速勃起，提高勃起硬度，彻底改善阳痿早泄症状。
5、提高睡眠
现代人90%以上都在承受压力，玛卡能有效改善因压力造成的忧虑症及神经衰弱等。在秘鲁当地MACA被当做舒解压力、消除焦虑的天然草药，也是改善失眠多梦症状的佳品。
6、抗更年期
调节内分泌，对抗更年期综合症玛卡的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状，从而促进女性雌激素，容颜。
7、活跃生育
促进精子与卵子的增加与活力，帮助受孕，刺激生殖器官，活化性能力。
8、增强记忆
使头脑清醒灵活，提高工作效率，学生学习进步，中老年记忆能力保持，使人头脑清醒，思路清晰。
对于男人跟女人，食用玛卡的功效还不一样
【对于男人而言】
1、抗疲劳、增强精力、体力
玛卡中氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成份能明显对抗疲劳。
2、改善性功能，增加精子数量，提高精子活力
独有的生物活性物质玛咖烯、玛咖酰胺，利于勃起功能，提高精子数量和活跃能力。
3、调节内分泌系统，平衡荷尔蒙
玛卡的多种生物碱作用于下丘脑和脑垂体，调节肾上腺、胰腺、睾丸等功能，达到平衡荷尔蒙水平。
4、补肾、壮阳、阳痿、早泄、性功能障碍
新一代延时、纯植物提取、神奇的药用植物-玛卡(MACA)天然伟哥
【对于女人而言】
1、调节内分泌，对抗更年期综合症
玛卡的多种生物碱能调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平，丰富的牛磺酸、蛋白质等能调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状。
2、增强免疫功能，抗疲劳，抗贫血
玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌等可帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，改善贫血症状。
这么好的东西，究竟如何食用呢?
1、将玛卡切片2-4克(2-3片)加开水(保温杯每次约300-500毫升)泡20分钟喝，泡4次后的玛卡片可直接食用。
2、玛卡干片30g、红枣10枚，将红枣去核，洗净待用。锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、玛卡干片，锅加盖煮30分钟即可。
3、将玛咖切片，随佐料同时入锅，文火慢煮，使玛咖中的营养成分，扩散在锅底的汤汁中，一般而言，2-3人食用，可放入一个完整玛卡的切片。
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排骨玉米山药汤
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：山药500克，红萝卜1根，番茄1个，玉米1节，
排骨玉米山药汤的做法步骤：
1.备好食材。
2.锅里放入排骨姜片煮。
3.山药红萝卜去皮。
4.切好所有食材。
5.汤开后舀去血泡。
6.倒入食材煮。
7.大概30分钟即可。
8.舀入碗里。
小贴士：
先把排骨舀出血水，在放入食材煮大概30分钟即可。
排骨山药汤(1)
食材明细：
主料：：山药400g，排骨300g，
辅料：：红枣20g，枸杞10g，姜15g，
配料：：盐适量，
排骨山药汤的做法步骤：
1.原料图
2.用小锅烧一锅开水，将洗净的排骨放入焯烫掉血水，焯烫的时候少加一点盐。
3.将排骨放入汤锅（砂锅最好了），加入一锅的水。
4.将生姜切片连同洗好的红枣和枸杞一起放入锅中，大火烧开，然后转中火煲一个小时。
5.将山药去皮，浸泡在水中以防氧化变黑。
6.将山药放入锅中，再煲半个小时，直到山药变得软糯。
7.快出锅的时候放入适量的盐巴调味即可。
排骨野生山药汤
食材明细：
主料：：排骨一根，野生山药适量，胡萝卜一根，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
排骨野生山药汤的做法步骤：
1.这就是野生山药了，长得有点乱七八糟的。还有泥，洗净，带好手套去皮，如果没那么快入锅的话就用水泡好，免得氧化。
2.排骨我就用了一根而已，因为主角不是它，哈哈，山药切块，胡萝卜切小块。姜拍扁。
3.所有材料冷水下锅开煮。
4.煮开了以后，用勺子把上面的泡渣去掉，改中火煮个10分钟这样，待山药熟即可，我是比较喜欢软烂一点的，再加适量盐即可，好香。
5.两碗下肚，好饱，百吃不厌。清甜，清香。
牛尾山药汤
食材明细：
主料：：牛尾适量，
辅料：：山药适量，
牛尾山药汤的做法步骤：
1.牛尾解冻，洗净，用净水凉泡一晚。
2.制作香料包: 八角，花椒，姜片，蒜头，桂皮，放入调料包，洗净待用。
3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净，锅中放入冷水，加入调料包，煮开后倒入料酒（这次使用的是即墨老酒），再次煮开后，小火炖煮10分钟。
4.淮山药，洗净，刨皮，切成5-6公分的小段，备用。
5.焯水后，将牛尾冲洗后，连同山药段放入压力锅中，焖烧一个小时。（调料包不用）
野鸭山药汤
食材明细：
野鸭1500克，山药250克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克
野鸭山药汤的做法步骤：
1. 野鸭去毛及内脏，洗净后放入锅内，加入适量清水煮熟；
2. 熟鸭捞出待凉，去骨切丁，原汤留用；
3. 山药去皮，洗净切碎；
4. 姜切片，葱切段；
5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内，加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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