食材明细:
牛肉300克,耶菜(包菜)小半个,西芹3根,土豆1个,洋葱一小个,番茄2个,番茄酱5汤匙,盐少许,生粉少许,鸡粉少许,白糖2汤匙,食用油适量
罗宋汤的做法步骤:
第1步准备所有食材牛肉洗净沥干水切片,用一碟盛放盐、鸡粉、生粉、花生油调拌均匀腌制30分钟左右
第2步番茄洗净用刮皮刀去皮,用刮皮刀干净利落。也可以用刀在皮上划几道痕用开水烫一下撕开皮。切粒
第3步洗净所有食材,西芹切薄粒、土豆切粒、洋葱切小片、包菜切丝锅里放油烧热,倒下西芹、洋葱、土豆、包菜丝大火翻炒1分钟左右
第4步再把切好的番茄倒下去保持大火翻炒炒至食材变软,番茄起沙、加盐、番茄酱、白糖翻炒几下用碟盛起
第5步在炒菜时旁边另起一锅倒6碗水左右(这要看你做的蔬菜量而自己拿捏)遮盖煮开。水开后倒下炒好的食材
第6步遮盖继续大火煮开中火焖煮30分钟左右倒下腌好的牛肉保持大火煮5分钟左右放鸡粉提味即可
第7步盛起
小贴士:
如喜欢汤汁浓稠的起锅之前可以沟点芡粉。腌牛肉时可以切一点姜丝一起腌制去腥。牛肉本身就很鲜甜,即使多种素菜夹在一起也很好喝。
罗宋汤做过很多次,但这次加入了腌番茄,味道更胜一筹,因为这款盐番茄里面有罗勒和牛至叶,使番茄更有风味,加在汤里更是能突显西式罗宋汤的味道,喜欢!
材料:
牛骨800克,水1200ml,番茄3个,土豆1个,胡萝卜1个,腌番茄6块,番茄酱20克,盐3克,
牛骨罗宋汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛骨冷水下锅焯水、洗净
步骤2,牛骨放入电压力锅,加入1.2升水,时间选择1小时
步骤3,一小时后牛骨汤已经熬好了!奶白色的汤
步骤4,不粘锅里加入橄榄油,再加入切块的番茄,炒至水份蒸发
步骤5,取出番茄皮,加入牛骨汤、盐、切丁的土豆和胡萝卜
步骤6,腌番茄和番茄酱,盖盖中火煮10分钟
步骤7,我喜欢罗宋汤有点稠稠的口感,所以加入淀粉水。如果不喜欢请忽略
步骤8,开胃好喝
步骤9,喜欢吗?
罗宋汤本是俄罗斯民族的一道家常菜肴,味道浓郁酸甜,而且营养丰富,后来到了中国,经过改制变成了符合中国口味的中式罗宋汤。
原料:
牛肉500克、卷心菜100克、芹菜60克、土豆1个(中等大小)、西红柿1个(中等大小)、胡萝卜1根(中等大小)、番茄沙司4大勺、面粉2大勺、黄油80克、柠檬1/2个、洋葱1/2个(中等大小)、香菜少许
调料:
盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、葱段适量、姜片适量
制作:
1.将牛肉洗净,切成2厘米大的块,放入锅中,加入2大碗清水、葱段和姜片,大火烧开,水开后,撇去上面的浮沫,挤入柠檬汁,转小火炖至牛肉软烂备用。
2.将所有蔬菜洗净,切成与牛肉同大小的块备用;西红柿去皮,切小丁备用。
3.另起锅,放入黄油加热至溶化,倒入面粉调匀,再倒入番茄沙司炒出香味,将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
4.然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜,待蔬菜煮熟后,放入西红柿丁煮烂,加盐、糖、胡椒粉调味,最后撒入香菜末即可。
贴心提示:
再炖汤的过程中,加入适量柠檬汁,不但能使牛肉容易软烂,还能增加香味,一举两得。
小编有话说:以上就是小编教大家做的中式罗宋汤,中式的做法也是非常美味哟,你也试试吧。
罗宋汤
一直很喜欢喝罗宋汤,是因为汤里面的内容丰富得一塌糊涂,你可以根据你的喜好来增减内容,一般是牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、圆白菜、番茄等,一咕噜的切成粒,再一咕
食材配方
主料:
牛肉
土豆
洋葱
胡萝卜
西芹
圆白菜
番茄
番茄酱
青甜椒
面粉
盐
做法 共6个步骤
1.牛肉切1CM左右小粒,氽水后捞起,另在高压锅里加适量清水和氽水后的牛肉一起压20分钟左右(最好用锅慢慢炖煮,我图省事)。倒入汤锅里再小火炖上。
2.这时就可能准备疏菜了,土豆洗净去皮切小粒;胡萝卜洗净切小粒;西芹洗净剥去老筋切小粒;圆白菜洗净切小块;番茄洗净切小粒;洋葱洗净切小块(切洋葱时最好带上游泳镱,不然会边切边流泪,一般人我不告诉的,哈哈)。拍片片时没加青甜椒,后来才加上的,在此说明下下。
3.锅炒里放适量橄榄油,放入洋葱炒香。
4.然后把所有疏菜倒入翻炒几下。
5.再全部倒入牛肉汤锅里,烧开后,转小火由着它慢慢咕嘟去,大概一小时左右吧。
6.看看菜都炖得软烂了,就再用炒锅,放少许橄榄油炒一下番茄沙司,再倒入汤锅里,颜色一下鲜艳起来,再煮上半小时左右。再用橄榄油炒香面粉,倒入汤锅里搅匀,汤就变得浓稠了。最后用盐调味即可。
食材明细:
牛腩300克,番茄1个,胡萝卜2根,包菜150克,洋葱50克,柠檬40克,油2汤匙,料酒2茶匙,白砂糖5克,鸡精少许,胡椒粉2克,番茄酱5汤匙,姜片2克,水量1300毫升,适用设备美的烹饪机
香浓罗宋汤的做法步骤:
第1步准备好并洗净所需食材牛腩切片后,用嫩肉粉1小勺、鸡精1小勺、生抽0.5大勺、红薯淀粉0.5大勺腌15分钟,番茄切块,胡萝卜切块,包菜切块、洋葱切丝、柠檬切片
第2步将调料全部加入锅中搅拌均匀,启动烹饪提示完成后,搅拌均匀出锅,摆盘装饰,即可食用
食材明细:
牛上脑500g,胡萝卜一根,洋葱半个,番茄3个,包菜1/4个,番茄酱适量,盐适量,橄榄油适量,罗勒碎适量,欧芹碎适量,黑胡椒碎适量,牛肉粉适量
法式罗宋汤的做法步骤:
第1步原材料合影。水开下入牛肉块。我买的是现成的上脑。切好块的。
第2步大火煮沸一分钟。去血水。出锅冲凉水。滤干备用。同时准备配料。番茄去皮切小块。(去皮的方法很多,之前说过。今天直接用削皮刀打皮了)洋葱切片。包菜手撕成小块。胡萝卜切滚刀块。
第3步热锅起油。放入洋葱和番茄编炒。不拍碎。尽情炒。小火。以便于出汁。
第4步出汁了下入牛肉和胡萝卜继续编炒。加入欧芹碎。罗勒碎。黑胡椒碎。一起编炒。
第5步对了我还加了牛肉粉。炒出汁。放入番茄酱。你可以多放点。我的番茄出汁还可以。我就没放太多。原版还加糖。我不喜欢太甜。所以没有放。
第6步翻炒几下。开大火。倒入开水。凉水也可以。最好是开水。一边倒锅里一边大开。那种感觉特别好。也会使汤汁更浓稠。水没过食材就可以。不用太多~
第7步煮沸倒入电饭锅。万能炖30分钟。如果普通电饭锅就煮饭功能一个程序也差不多了。
第8步还有一分钟的时候。洗好包菜。程序结束。放入包菜。搅匀。使汤汁没过蔬菜。再启动程序10分钟。这个时候你已经找不到番茄了。这就对了。这也是番茄去皮的意义。否则这个阶段。到处都是番茄皮。影响口感。。
第9步程序结束就可以出锅啦。为了美美的。加了香菜点缀。秒变西红柿牛肉汤的感觉了。有点尴尬。不过谁叫我没有鲜罗勒神马的。。。
小贴士:
不要偷懒。番茄一定记得去皮。原版是黄油。会使得更接近于老外的吃法。我改用了橄榄油,会使得汤没有那么腻。 如果你喜欢可以换成黄油。原版还会加入面粉来使汤汁更浓稠。我不喜欢稠腻的口感。但是喜欢浓稠的味道。所以这样改良了。喜欢的话可以加。或者最后用水淀粉勾芡都可以~~~看你喜欢咯~~~
美味罗宋汤
罗宋汤烹制简单,可有用于许多食材,是一道健康营养的开胃汤。尤其是炎热的夏天,吃一点带有酸味的对身体大有好处呢。
食材配方
主料:
番茄
牛心菜
土豆
百叶结
红肠
洋葱
盐
鸡精
做法 共9个步骤
1.百叶结和红肠
2.土豆切片,泡在清水里
3.牛心菜切小块。
4.番茄和洋葱洗净切小片
5.锅内放油,油锅热后先把洋葱煸香。
6.然后按顺序,先倒入土豆,牛心菜,番茄一起煸炒,加盐,煸炒至食材变软。
7.然后,把食材换个汤锅,加水,再把红肠和百叶结一起倒入,大火煮10分钟转中火10分钟。
8.煮好的汤浓浓的加鸡精,加熟油就好了。我加的是熬制的葱油,觉得比黄油好吃。
9.开胃营养的汤上桌了
感谢您阅读“97美食网”的《罗宋汤DIY的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了罗宋汤专题,希望您能喜欢!