食材明细:
低筋面粉110克,砂糖20克,黄油60克,盐一小撮,鸡蛋1个,红糖30克
圣诞彩绘饼干的做法步骤:
第1步黄油软化后,加红糖、砂糖、盐用打器蛋打至均匀顺滑。鸡蛋液分3次加入到黄油中,每一次打到完全融合后再加下一次。
第2步筛入低筋面粉,揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏30分钟。把面团放在面板上擀成薄片,用模具刻出饼干片。
第3步把饼干放在预热好的烤箱里,190度烤10分钟左右。
食材明细:
原料:低筋面粉250克,姜粉1小勺(5ML)(后面这两样可以不加。),黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),表面刷夜:鸡蛋10克,水20克,装饰用糖霜:蛋白10克,糖粉70克,柠檬汁1小勺(5ML),烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右适量
圣诞姜饼干的做法步骤:
第1步把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀,成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
第2步用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型。把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出。
第3步饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。
食材明细:
无盐黄油160g,糖粉80g,低粉240g,全蛋液30g,草精1/2小匙,盐1/2小匙,糖粉150g,蛋白20g,柠檬汁一大匙,各色食用色素少许
彩饰圣诞饼干的做法步骤:
第1步室温软化黄油,用打蛋器打软。加入过筛的糖粉打匀。
第2步入全蛋液打匀打匀
第3步加入过筛的低粉和盐搅拌均匀.揉合成面团。
第4步用保鲜袋包起来,按扁,入冰箱冷藏30分钟左右。取出面团,案板上洒薄薄的高粉,面团用擀面杖擀成大约3mm薄片,用饼干模具压出饼干坯。
第5步排入烤盘,入180度余热的烤箱,180度,中层,烤10分钟左右。糖粉过筛后,一点点加入蛋白搅匀,这时糖霜会非常的浓稠。然后一点点加入柠檬汁,边加边搅拌,调整到蛋白霜可以像丝带般滑落状态即可。
第6步取一小份蛋白霜,滴入色素,用牙签搅拌均匀。如此做好各种颜色的彩色蛋白霜所有颜色的蛋白霜,分别装入裱花袋,最顶端用剪刀剪一个小口子。
第7步把各色蛋白霜挤到饼干上,画出各种样子的彩色饼干。大面积的可以用刷子刷平或者用勺子刮平。
小贴士:
1. 饼干上大面积的色彩可以把蛋白霜用刷子刷上去,或者用勺子来操作。细节部分、线条和勾边需要用裱花袋来操作。2. 如果想要立体的感觉,那么一种颜色上好要干透才能再勾勒边缘或者做其它装饰。如果几种颜色一起刷上去,那么效果是平面的,也就是说两种颜色的边缘会结合在一起,没有凹凸感。
食材明细:
主料:低筋面粉130g,黄油75g,糖粉110g,蛋清14g,全蛋20g
辅料:白醋2滴
圣诞小饼干的做法步骤:
1,1、准备好所需材料
2,2、黄油室温软化后加60克糖粉打至白蓬松后分次加入20克全蛋液。
3,筛入低粉
4,和成面团后冷藏30分钟
5,5、冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片
6,饼干模具压制成型
7,撕去多余的部分
8,连油纸直接移至烤盘中
9,烤箱预热160度,上下火,大约烤10到15分钟。烤至饼干微微发黄即可取中晾凉
10,14克蛋清加二滴白醋,50克糖均匀搅拌,蛋白糖霜就做好了。
11,装入裱花袋。
12,用蛋白糖霜装饰饼干
小贴士:
有时候时间和度数需要看烤箱的脾气哦
食材明细:
饼干材料:无盐黄油75克,低筋面粉130克,鸡蛋液20克,香草精1 teaspoon,糖粉60克,泡打粉5克
糖霜材料:鸡蛋清一个,糖粉200克,柠檬汁3ML
圣诞糖霜饼干的做法步骤:
1,准备材料。
2,黄油软化加糖粉搅打。
3,黄油打至颜色变浅体积变大加入鸡蛋液拌匀,再加入香草精拌匀,
4,在案板上再将面团反复揉几次,10下以内即可,用保鲜膜包好,冷藏至少1小时(也可以冷冻5-10分钟)。
5,拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚。擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,切割成自己想要的饼干形状,去掉多余的面皮,把切好的饼干连同下面的油纸,一同拿到冰箱里再冷冻2分钟,然后再移到烤盘上,这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形。
6,入炉烘烤。180°8--10分钟。
7,接着制作糖霜。
8,蛋清里加入柠檬汁,搅打至成鱼眼状,加入三分之一糖粉搅打。拌匀再加三分之一糖粉搅打。
9,打至滑顺有光泽,可以拉起线条即成为蛋白糖霜。
10,将蛋白霜分别用食用色素拌匀,装入裱花袋。
11,慢慢画糖霜。
12,每一种颜色糖霜要完全干了,才能上另一种糖霜,不然会花掉。
13,成品欣赏。
14,成品欣赏。
15,成品欣赏。
16,自己制作的袜子,手套模型,很丑,但是很温暖。
17,成品欣赏。
18,成品欣赏。
19,打包送小朋友。
圣诞拐杖饼干
一出门就发现到处充满了圣诞节的氛围,这西方人的节日,在我这里,主要是孩子的节日,与我的关系,就是趁这个节日,给孩子一点小惊喜吧。早早地准备着圣诞节的礼物,就早早
食材配方
主料:
低筋面粉
170g鸡蛋液
60g辅料:黄油
50g细砂糖
50g奶粉
20g可可粉
10g盐
2g无铝泡打粉
2g做法 共10个步骤
1.准备好原材料
2.黄油里加入细砂糖,等融化后,用打蛋器打疏松
3.分次加入鸡蛋液,用打蛋器打均匀
4.加入过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉、盐,用手捏成光滑的面团
5.分成两部分,其中一部分加入可可粉混合均匀,包上保鲜膜,松弛20分钟
6.将两种面团分别捏出5克左右的小面团
7.分别搓成小条
8.两条交叉在一起,搓匀,做成拐杖形状
9.放进烤盘,放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤8分钟左右
10.出炉了
食材明细:
主料:蛋清85克,细砂糖25克(或者糖粉),柠檬汁3滴
辅料:红色色粉适量,绿色色粉适量
熬糖水:细砂糖140克,清水42克
圣诞集锦三圣诞玛琳糖的做法步骤:
1,准备所有材料,打发蛋白的我用的是白砂糖,煮糖浆我用的是绵白糖。蛋清分离好放进无油无水的盆内。
2,先打发蛋白,首先开低速打散蛋清,白砂糖分三次放进蛋清里,打到粗泡阶段开始加入3分之一细砂糖,转中速开始打发。
3,打发到蛋白霜渐渐开始细腻,再加入3分之一的白砂糖,滴几滴柠檬汁继续保持中速打发。
4,打一会,就提起打到头这时候蛋白霜比之前更细腻,如图。这时候加入剩下的三分之一白砂糖。
5,继续打发至湿性发泡,如图就是能拉出大弯钩就可以了。打发好的蛋白霜一边放置备用。
6,下面来熬糖水,将糖➕清水倒入小奶锅中,小火加热。不需要搅拌,只需要偶尔晃动一下小锅,使糖浆受热均匀。用温度计测量,加热到118度,离火。我的是探针温度计,你也可以使用红外线测温枪。测温的时候针头不要接触锅底,否则测出来的温度不准。
7,蛋白霜盆下面最好垫一块湿毛巾,避免盆乱晃。开始开高速打蛋白,一边打一边缓缓倒入熬好的糖浆,使蛋白和糖浆混合均匀。
8,混合均匀后用手摸外侧盆壁是有点烫的,所以开动打蛋器继续打不要停,直到蛋白降到40度左右,你可以用手摸外侧盆壁比手温略高一点点就可以了。
9,这时蛋白糖霜的状态是非常细腻稳定的
10,分成3份,绿色那份多一些,红色那盆比白色稍微多一些。
11,将分出来最多那份蛋白霜加入绿色色粉,用刮刀搅拌均匀。不用担心消泡,此时的蛋白糖霜非常稳定。
12,准备花嘴,圣诞树?用到的裱花嘴是sn7082六齿花嘴。烤盘是40✖️60的,挤的密一些正好一整盘。所以大家自己根据自己的烤箱调整,也可以减半做。把花嘴装进裱花袋中翻袋套进杯子里。倒入调好的绿色蛋白霜。
13,挤法是一圈一圈往上挤,挤到最后提起就ok了。一个一个圣诞树就挤好了。
14,撒上彩色糖珠或者珍珠白糖珠进行装饰。烤箱预热上下火90度。
15,我们再来调节红色蛋白霜,用圣诞红色粉调节到你想要的颜色。用刮刀搅拌均匀。
16,白色蛋白霜装进裱花袋,不要装任何裱花嘴。红色蛋白霜也装进裱花袋中不要装任何裱花嘴。白色跟红色的分别用剪刀剪一个小口。口不要太大,大约跟铅笔粗细的孔就可以了。
17,首先我们来先挤圣诞帽。一共三层,底层帽边是白色组成部分,中间帽体是红色部分,最上面的绒球是白色部分。分解如下
18,先用白色蛋白霜挤出帽沿,由外向里挤。如图
19,在用红色蛋白霜挤出?帽体,注意⚠️一定是是螺旋状,底下大上面小的感觉,如图。最后用白色蛋白霜挤上绒球的感觉。一个圣诞帽就做好了。熟练后大家可以先把所有底座也就是帽沿先挤好,然后再挤所有帽体,最后挤所有绒球。
20,接下来分解圣诞靴的挤法,首先挤鞋底白色部分,椭圆形,由外向内挤,挤好所有的鞋底。
21,再用红色蛋白霜挤出靴面,圣诞靴的靴头是鼓的,靴筒是高的,多挤几次就会找到感觉了。
22,最后用白色蛋白霜挤上靴筒上面的绒圈,如图。也可以在鞋面上挤两个绒球。看起来更可爱。
23,所有全挤好后,就可以送入烤箱了。
24,烤箱90度中层烤三小时左右。这个时间要看你挤的蛋白糖多大而定。越大时间越长,反之则越短。我图中的圣诞树烤了大约三小时。圣诞帽跟圣诞靴烤两小时左右。蛋白糖需要低温烘干,不能高温烤会变黄。温度不能超过一百度。出炉晾凉马上放进保鲜盒里密封保存。否则蛋白糖容易受潮。大小不同的蛋白糖可以同时烤。
25,筛些糖粉在上面,营造下雪的气氛,大功告成? 烤好后我就忍不住尝了两个,敲可爱,所以大家赶紧动手做起来吧!
小贴士:
1、如何判断蛋白糖是否已经烤好?如果你觉得时间差不多了就把烤盘拿出来,稍微晾凉,看蛋白糖能不能拿起来,如果粘在油纸上就说明底部湿粘还没有完全烘干,放回烤箱继续烘烤。如果能轻松剥离油纸不沾粘,用指甲轻扣底部,应该是硬的,那就是烤好了。
2、倒入煮好的糖水时一定要注意不要倒到打蛋头上或直接淋到盆壁上。糖水直接碰到金属上迅速降温会凝固,会使蛋白糖里有小颗粒。
3、色粉千万别一下子倒进去很多,一点一点加,加到自己想要的颜色就ok了。
食材明细:
饼干底:黄油75克,糖粉55克,全蛋液25克,香草精几滴,低筋面粉120克,高筋面粉60克,盐1克
糖霜:糖粉120克,蛋白粉5克,各种食用色素适量,柠檬汁适量,凉白开水适量,温水20克
圣诞之糖霜饼干的做法步骤:
1,首先做出平整光滑的饼干底。第一步:黄油室温软化,或者微波炉叮10秒,20秒,软化到用手一戳就是软软的,但是不要软化成水状,正确软化程度应该是膏状,如图。
2,糖粉过筛加入黄油打至顺滑即可,可以不用将黄油打发(颜色变白体积变大)的状态,以免饼干膨胀太厉害
3,分三次加入鸡蛋液,每加入一次一定要用打蛋器打均匀,跟黄油完全融合了再加下一次。
4,加入盐,低筋面粉与高筋面粉混合过筛倒进面糊中,用刮刀翻拌,然后戴上手套抓成面团,切记不要揉,以免起筋。(此为基础面团,如果要做成可可味或者抹茶味,粉类也在这一步一并筛入)
5,案板上铺上一层保鲜膜,放上面团,先将面团整成长方形的面团,一会擀的时候跟保鲜膜一样,也方便一会用模具按压。
6,用擀面杖上下擀薄,如图!
7,上下擀完后,然后左右擀。四边薄厚程度一定要一样,如果控制不好,可以找把尺子量下。一般厚度在0.3到0.5之间,就跟苹果手机差不多薄厚。太厚不容易烤透,太薄烤时容易变形。
8,擀完后在表面也盖一层保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上。
9,时间到了后,取出用模具压出自己想要的形状。
10,压好的饼干送入已预热好的烤箱中层,150度烤15到20分钟。如果你的饼干底比较厚就要延长烤制时间。这个方子因为加了高筋面粉,所以做出来的饼干绝对是平整漂亮的饼干底。烤好的饼干直接放平整的地方晾凉。
11,下面来做糖霜:称量蛋白粉,倒入温水用蛋抽搅拌开了,没有干粉。
12,筛入糖粉在蛋白液里。
13,然后用电动打蛋器打发最少十分钟,打到提起打蛋头有硬尖峰。期间加入几滴柠檬汁,如果有食用甘油的话,可以加两滴,增加糖霜光泽。没有就不用添加了。这样糖霜就做好了,这个是比较硬比较稠的糖霜,加适量水调糖霜的状态,10秒就是滴一滴下来,痕迹在经过10秒消失纹路,用来饼干铺底。15秒就是滴一滴下来,痕迹在经过15到20秒纹路消失,用来拉线勾边,或写字画图。
14,取一点糖霜在调色板上,加入食用色素并兑凉开水充分调均匀,稠度在板子上先调试好再装入裱花袋中。裱花袋口一定要剪小口,以便自己容易控制流量还有线条走向。一次性调好需要的所有颜色糖霜备用,这是圣诞节系列,所以用到的颜色有点多,这里需要红色、粉色、浅棕色、深棕色、黑色、黄色、白色(白色不需要加色素,直接兑水就。
15,先用糖霜勾边
16,然后铺面,一定一个颜色一个颜色的做,一个颜色干了后,在画另外一个颜色。
17,先用白色糖霜填充雪人身体,然后用黑色糖霜填充雪人帽子,晾干后,在用红色填充上帽子的帽檐,还有雪人的围巾。雪人围巾?的穗子可以用一根针如图那样划出一道一道的围巾穗子来。
18,然后用黑色糖霜点上眼睛?,嘴巴?。用绿色糖霜点上纽扣。等红色围巾?晾干后,用白色糖霜点上白色绒球。雪人就做好了。
19,下面介绍驯鹿宝宝的做法:取一个姜饼人,把姜饼人倒过来,用浅棕色糖霜勾线,然后铺满驯鹿的整个脸,如图。
20,然后用深棕色糖霜或你用巧克力酱画鹿角,如图。画好后开始晾干。
21,鹿脸干后,用深棕色画驯鹿宝宝的耳朵,眼睛。最后用红色糖霜画上驯鹿宝宝的红色大鼻头。好啦,一个漂亮的驯鹿宝宝就做好了。
22,姜饼人脸填充浅棕色,身子填充成黑色,脖子处留白,然后晾干表面糖霜。
23,晾干后用白色填充领子。黑色糖霜画出眼睛嘴巴。红色点缀纽扣。发挥自己的想象力做出漂亮的糖霜饼干一点也不难。
24,下面是圣诞树?,先用绿色糖霜勾边,然后铺底。晾干
25,白色糖霜画波浪线,然后用牙签或针拉花。黄色点缀成圣诞彩球。一个圣诞树饼干就做好了。
26,圣诞老人?也是,先勾线圣诞帽的绒球,还有帽檐跟胡子,然后铺底。如图,晾干。
27,白色糖霜干了后,就可以填充红色圣诞帽还有粉色或肉色脸部。最后用白色糖霜画上胡子的自来卷。晾干
28,最后画出白色眉毛,黑色眼睛,还有黄色鼻子,白色大胡须,粉色脸蛋。好啦,一个圣诞老爷爷就做好了。
29,然后是手套?,发挥自己的想象力,图案太多。这里一定要切记一定是一个颜色一个颜色画,干了之后在画另外一个,不然会花的。
30,最近几天做出一批来,做为圣诞的伴手礼。喜欢的亲,赶紧做起来吧!可以跟孩子一起玩。很好的亲子活动呦!
健康食疗《圣诞霜糖饼干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了圣诞饼干专题,希望您能喜欢!